Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua

Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua skinner dypt rubinrødt med fine granatrøde refleksjoner i glasset. Det første inntrykket på nesen viser modne moreller, saftige bjørnebær og konsentrerte skogsbær. Bak den mørke frukten utfolder det seg nyanser av kakao, mørk sjokolade, nellik og et hint av edle tobakksblader. For hver svinging blir bouqueten tettere og får en varm, krydret dybde som minner om en fruktkurv fylt med krydder.

I munnen fremstår denne rødvinen kraftfull og samtidig silkemyk. Teksturen virker tett, med en moden og velintegrert tanninstruktur samt en livlig, presis syre som gir fylden en elegant friskhet. Moreller, bjørnebær og skogsbær står i sentrum, ledsaget av noter av kakao, mørk sjokolade og fine ristede aromaer. I den lange ettersmaken viser det seg en delikat tone av tobakk og nellik, som gir vinen en vedvarende, krydret dimensjon.

Stilen til Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua kombinerer klassisk venetiansk eleganse med moderne presisjon. Strukturen virker mangefasettert: middels til fyldig kropp, livlig syre, modne tanniner og en lang, harmonisk avslutning. Denne rødvinen utfolder sin styrke både alene i glasset og som en karakterfull følgesvenn til mat.

Cuvéen kommer fra hjertet av Veneto. Corvina, Corvinone og Rondinella utgjør den tradisjonelle druesammensetningen i Valpolicella-området. Corvina tilfører saftige kirsebæraromaer og fin kryddervarme, Corvinone gir dybde, struktur og mørke fruktnoter, mens Rondinella bidrar med aromatiske nyanser og finesse. Dette samspillet skaper en vin med autentisk terroirkarakter og umiskjennelig identitet.

• Opprinnelse: Veneto, Nord-Italia
• Druesorter: Corvina, Corvinone, Rondinella
• Farge: dyp rubinrød med granatrøde refleksjoner
• Duft: moreller, bjørnebær, skogsbær, kakao, mørk sjokolade, tobakk, nellik
• Smak: tørr, tett, fruktpreget, krydret, med lang ettersmak
• Alkoholinnhold: 13,5 % vol

1. Kraftige, mørke fruktaromaer preger nese og gane.
2. Fin kryddervarme og kakaonyanser sørger for dybde.
3. Livlig syre og modne tanniner skaper balanse.
4. Den tradisjonelle Ripasso-metoden intensiverer fylde og kompleksitet.

Produksjon av Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua

Valpolicella-området i Veneto strekker seg over milde åser rundt Verona. Et samspill mellom milde temperaturer påvirket av Adriaterhavet og kjøligere netter fra Alperegionen skaper ideelle forhold for langsom modning. Vinrankene med Corvina, Corvinone og Rondinella vokser på kalkholdig, delvis leirholdig jordsmonn med mye stein. Denne blandingen gir vinene spenst, mineralitet og aromatisk dybde.

Til Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua velger vingården nøye ut de beste vinmarkene. Druene kommer kun til pressen når de er fullt modne. En selektiv innhøsting i vinmarken reduserer avkastningen og øker konsentrasjonen og aromatettheten. Etter skånsom transport til vinkjelleren følger en forsiktig bearbeiding som bevarer fruktens friskhet og fremhever de typiske drueegenskapene.

Hjertet i denne vinen er den tradisjonelle Ripasso-metoden. En allerede gjæret Valpolicella gjennomgår en ny maserasjon på de tørkede skallene fra Amarone-druene. Denne teknikken intensiverer farge, struktur og ekstrakt og tilfører vinen ekstra aromaer av tørket frukt, krydder og kakao. Alkoholinnholdet øker moderat, mens fylde og dybde blir merkbart større.

Etter Ripasso-fasen modnes vinen en periode på trefat. Lagringen på eik tilfører ytterligere kompleksitet, myke tanniner og fine noter av vanilje, ristede aromaer og tobakk. Samtidig bevares den fruktpregede karakteren, ettersom Pasqua avstemmer bruken av tre svært presist. Målet er en harmonisk stil der frukt, krydder og struktur står i perfekt balanse.

Vingården Pasqua regnes blant de fremtredende produsentene i Veneto og kombinerer lang tradisjon med moderne vinproduksjon. Presist arbeid i vinmarken, moderne kjellerteknologi og en fin forståelse for regional identitet preger stilen. Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition presenterer denne filosofien på imponerende vis: autentisk opprinnelse, tydelig druekarakter og et uttrykk med mye spenning og eleganse.

Serveringsanbefalinger til Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition - Pasqua

Denne Ripasso-vinen passer utmerket til en rekke smakfulle retter. Mørke kjøttretter som braiserte oksekjaker, lammekjøtt fra ovnen eller viltgryte får en intens partner gjennom vinens mørke frukt og fine kryddertoner. Lyse, men kraftige retter, som kalvestek, fjærkre med kremet saus eller pasta med sopp, harmonerer også utmerket med vinens struktur og elegante tanniner.

Også fyldig vegetarisk mat egner seg ideelt som følge. Ratatouille av ovnsbakte grønnsaker, lasagne med grillede grønnsaker, gnocchi med soppgryte eller polenta med vellagret hard ost fremhever vinens aromatiske mangfold. Vellagrede harde oster, smakfulle faste oster og aromatiske halvfaste varianter skaper spesielt interessante kontraster sammen med notene av skogsbær, kakao og tobakk.

• Mørke retter: braisert storfekjøtt, lammelår, viltgryte
• Lyse og kraftige retter: kalvestek, fjærkre, pasta med kraftig saus
• Vegetarisk mat: soppretter, ovnsbakte grønnsaker, lasagne, polenta med ost
• Ost: vellagret hard ost, smakfull fast ost

Valpolicella DOC Superiore Ripasso BL Limited Edition egner seg utmerket til hyggelige kvelder for to, festlige middager og spesielle familiesammenkomster. Som følge til flerretters menyer tilfører den en rød tråd og eleganse rundt bordet. Også som gave til elskere av italienske rødviner gir den et imponerende uttrykk gjennom sin opprinnelse, Ripasso-stil og Limited Edition.

For en ideell smaksopplevelse anbefales en serveringstemperatur på rundt 16 til 18 grader i rødvinsglass. En kort stund i karaffel åpner bouqueten og lar den mørke frukten og de krydrede notene komme fullt til sin rett. I et kjølig, mørkt rom med jevn temperatur bevarer vinen strukturen. Noen års flaskelagring utdyper aromaene, avrunder tanninene ytterligere og forsterker helhetsinntrykket av denne karakterfulle rødvinen fra Veneto.

• Flere produkter fra Pasqua