Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Zenato

Ripassa Valpolicella Superiore fra Zenato er en utmerket, karakterfull og harmonisk rødvinscuvée fra det italienske DOC Valpolicella Ripasso-området.

Denne vinen fremstår som mørk og dyp rubinrød i glasset og avslører en elegant og intens bouquet med aromaer av svarte kirsebær og plommer. Krydrede nyanser og innslag av romgryte, som er et resultat av Apassimento-prosessen, utfyller nesen.

I munnen er denne rødvinen fra Veneto saftig og smidig, og den kompakte frukten suppleres av subtile toner av kaffe, lakris og mandel, og føres over i en lang, elegant avslutning.

Vinifikasjon av Zenato Ripassa Superiore Valpolicella

Druesortene i denne cuvéen er Corvina, Rondinella og Oseleta. Druene kommer fra vinmarker med tørt, leirholdig og kalkholdig jordsmonn. Klimaet er av middelhavskarakter, med varme, tørre somre og milde, våte vintre.

Etter den alkoholiske gjæringen foregår det en ny gjæring i rundt 20 dager på de fortsatt varme Amarone-trester. I denne ripasso-prosessen trekker den unge vinen ut ytterligere smaker fra marc. Vinen modnes i 24 måneder på franske barriquefat, etterfulgt av 6 måneders lagring på flaske.

Spiseanbefaling for Ripassa Valpolicella Zenato Superiore

Gled deg over denne tørre rødvinen fra Italia til kraftige pastaretter, braisert kjøtt eller ost.

Priser til Ripassa Valpolicella Superiore fra Zenato

Falstaff: 90 poeng for 2015 "Dyp, fyldig rubinrød farge. Litt tilbakeholden i nesen, med toner av bjørnebær og trekrydder. Fyldig og rik i munnen, ekspansive, gripende tanniner og godt trykk i ettersmaken."

• James Suckling: 94 poeng for 2015
• Falstaff: 90 poeng for 2015
• Decanter Asia Wine Awards: 90 poeng for 2015
• Mundus Vini: Gull for 2014
• Falstaff: 92 poeng for 2014
• Wine Spectator: 90 poeng for 2013

• Flere produkter fra Zenato