Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

I glasset stråler Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista i en klar, lys strågul farge med fine, vedvarende bobler. Perlagen virker silkemyk og kremet, mens skummet fremstår tett og elegant. Allerede ved den første sirklingen stiger en mangefasettert bouquet opp, med assosiasjoner til frisk sitron, saftig grapefrukt og delikate toner av skallet på gul fersken.

På nesen utfolder det seg fine antydninger av brioche, ristede hasselnøtter og et hint av hvite blomster. En mineralsk undertone minner om våt stein og kritt og gir duften en presis, kjølig spenning. Med litt luft kommer nyanser av honningkake, kandisert sitronskall og et diskret hint av vanilje til.

I munnen viser denne Franciacorta extra brut seg kraftfull og samtidig fint balansert. Den livlige syren gir vinen friskhet og lengde, mens cuvéen av Chardonnay, Pinot Bianco og Pinot Nero skaper en kremet tekstur. Smaksbildet preges av sitrusfrukt, sprø brioche og en markant mineralitet.

Stilen fremstår klar, presis og stram, med elegant integrerte bobler og fint mousseux. Strukturen virker mangefasettert, kroppen er middels til fyldig uten å miste finesse. En delikat, nesten salt avslutning fremhever opphavspreget fra Lombardia. Tanninene fra de røde druesortene Pinot Nero trer bare svært subtilt frem, men gir vinen ekstra grep og struktur.

Druemiksen består hovedsakelig av Chardonnay, supplert med Pinot Bianco og Pinot Nero. Franciacorta-området i Lombardia regnes som en av Italias mest anerkjente regioner for musserende vin fremstilt etter tradisjonell flaskegjæring. Kombinasjonen av kjølig mikroklima, kjølige netter og kalkholdig jordsmonn gir vinen klarhet, dybde og uttrykk.

• Vinens farge: hvit, med lysende strågul farge
• Vintype: Franciacorta DOCG, extra brut
• Druesorter: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
• Opprinnelse: Lombardia, Italia
• Alkoholinnhold: 12,5 vol%
• Restsødme: 3,3 g/l
• Total syre: 6,2 g/l
• Utmerkelse: 92 poeng James Suckling

1. Intense sitrusaromaer med brioche og nøtteaktige nyanser
2. Kremet perlage og stram, mineralsk struktur
3. Elegant, lang ettersmak med fin saltholdighet

Til slutt står vi igjen med en Franciacorta som forener ambisjon og drikkeglede, og som viser nye fasetter i hver slurk. Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista ledsager festlige øyeblikk like gjerne som intime stunder for to.

Fremstilling av Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

Druene til denne Franciacorta-vinen kommer fra utvalgte vinmarker rundt Bellavista-vinhuset i Erbusco, i hjertet av Lombardia. Klimaet er påvirket av Gardasjøen og Iseosjøen, med varme dager og kjølige netter. Disse kontrastene gir druene aromatisk spenning og bevarer den naturlige friskheten.

Jordsmonnet i Franciacorta består hovedsakelig av moreneavsetninger, kalk og grus. Dette geologiske mangfoldet sørger for drenering og preger vinens utpregede mineralske karakter. Vinrankene står for det meste i skråninger med optimal soleksponering, noe som fremmer en langsom og jevn modning.

Innhøstingen foregår omhyggelig for hånd, parsell for parsell, slik at man bare får utvalgte, fullt modne druer. Hver druesort og hver vinmark bringes separat til vinkjelleren, slik at deres egenart kan komme til uttrykk. Den skånsomme behandlingen av drueuttaket bevarer friskhet og druesortens typiske karakter.

I vinkjelleren satser Bellavista på en kombinasjon av ståltanker og små trefat. En del av basevinene modnes på tre, noe som gir den senere Franciacorta-vinen ekstra dybde, krydderpreg og kremethet. Cuvéen av en rekke baseviner krever stor erfaring og presisjon. Reserveviner fra flere årganger tilfører kontinuitet, fylde og kompleksitet til assemblagen.

Den andre gjæringen finner tradisjonelt sted på flasken. Deretter hviler vinen lenge på bunnfallet, noe som frembringer den fine perlagen og de typiske brioche-tonene. I løpet av denne tiden utvikles den særegne teksturen som preger Bellavistas stil: generøs, elegant, med tydelig kontur og imponerende lengde.

Etter degorgeringen får vinen kun en svært lav dosage, i tråd med stilen extra brut. Dermed forblir den kjølige, presise frukten i forgrunnen. Resultatet virker mangefasettert, seriøst og ambisiøst, uten å miste drikkeflyten. Bellavista har i mange år vært en referanseprodusent for Franciacorta og setter med denne vinen et imponerende preg på regionens karakter.

Serveringsanbefalinger til Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

Denne Franciacorta-vinen egner seg utmerket som en stilfull aperitiff, men ledsager også en hel meny på fremragende vis. Den friske sitrusfrukten, den fine brioche-aromaen og den elegante mineraliteten harmonerer godt med en rekke retter.

• Ideell til østers, sjømat og fiskecarpaccio
• Utmerket til sushi, sashimi og ceviche
• Passer til risotto med sjømat eller asparges
• Harmonisk til fjærkre, kalveskiver og delikate grønnsaksvariasjoner
• Stilfull til geitost, mild fast ost og antipasti

Som ledsager til særlige anledninger gir denne Franciacorta-vinen mottakelser, bryllup eller jubileer et eksklusivt, italiensk preg. I mindre selskaper passer den til romantiske kvelder, bursdager eller nytelsen av utsøkte småretter før en festmiddag.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på rundt 6 til 8 grader Celsius. Skånsom nedkjøling i kjøleskapet egner seg utmerket. Skjenking i slanke musserende vinglass støtter utviklingen av perlage og duft. I et noe større glass får vinen i tillegg større aromatisk bredde.

Til lagring anbefales et kjølig, mørkt rom med jevn temperatur. Flaskene bør ligge vannrett, slik at korken beholder kontakten med vinen. Under gode forhold viser denne Franciacorta-vinen en tiltalende utvikling over flere år, med økende kompleksitet. Den livlige friskheten bevares, samtidig som brioche- og nøttetोनene blir dypere.

Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista utfolder dermed hele sin klasse både som ung og etter noen års modning, og ledsager vinentusiaster gjennom mange stemningsfulle øyeblikk.

• Flere produkter fra Bellavista