Asolo Brut No.3 - Prapian

Asolo Brut No.3 - Prapian funkler i glasset med en klar, strålende strågul farge, gjennomtrukket av en fin og usedvanlig jevn perlende mousse. På nesen utfolder det seg et duftbilde av saftig pære, friskt grønt eple og et hint av hvite blomster. Diskrete toner av mandler og et delikat sitruspreg gir bouqueten ekstra dybde og eleganse.

I munnen viser denne Prosecco Spumante en frisk og livlig struktur med en sprø og lett munnfølelse. Den fine perlagen fremhever den klare frukten av pære og eple, ledsaget av en diskret mandeltone som minner om ristede nøtter. Syren fremstår presis og stram uten skarphet, og støtter den tørre brut-stilen. Avslutningen virker rettlinjet og elegant, og blir værende behagelig lenge med fruktige og lett nøtteaktige toner.

Druen Glera stammer fra åsene rundt Asolo i Veneto. Regionen står for fruktige og friske musserende viner med en tydelig stil. Asolo Brut No.3 - Prapian uttrykker dette opphavet med stor klarhet: Lett, frisk og ren fruktaromatikk danner her et harmonisk helhetsinntrykk.

• Farge: strålende strågul med fin perlage
• Druesort: Glera, fremstilt som ren druevin
• Opprinnelse: Asolo, Veneto, Nord-Italia
• Duft: pære, grønt eple, hvite blomster, fine mandeltoner
• Smak: brut, fruktpreget, klar og elegant
• Munnfølelse: sprø, lett, fint perlende
• Alkoholinnhold: 11,5 vol.-%

1. Fin og vedvarende perlage med elegant tekstur
2. Gleradruens tydelige sortspreg
3. Uttrykksfull frukt med stram struktur
4. Allsidig som aperitiff og til mat

Fremstilling av Asolo Brut No.3 - Prapian

Druene til Asolo Brut No.3 - Prapian stammer fra de solrike åsene rundt Asolo i Veneto. Her møtes milde temperaturer, rikelig med solskinn og kjølige netter. Denne kombinasjonen fremmer en langsom modning av Glera-druene og bevarer deres livlige friskhet og aromatiske klarhet. Jordsmonnet av mergel, kalk og delvis steinete undergrunn gir vinen ekstra spenst og presisjon.

Vinmarkene drar nytte av milde skråninger og god luftsirkulasjon rundt vinplantene. Dermed oppstår druer med ren aromatikk og balansert modning. Innhøstingen foregår omhyggelig og selektivt, slik at bare intakte druer med overbevisende aromaer finner veien til vinkjelleren. Glera-druene beholder dermed sitt typiske, fint fruktige uttrykk, som deretter foredles med stil i kjelleren.

Etter innhøstingen følger en skånsom pressing, som gir en klar og fin most. Den påfølgende gjæringen foregår kjølig på ståltank. Denne kjølige gjæringen bevarer de friske fruktaromaene av pære, eple og sitrus og forhindrer overdreven tyngde. Etter den første gjæringen hviler vinen lengre på den fine bunnfellen. Denne lagringen på gjærrestene gir en kremet tekstur, mer finesse og en enda finere perlage.

Den andre gjæringen for fremstilling av musserende vin foregår også på trykktank (Charmat-metoden). Her utvikles den karakteristiske perlagen som får vinen til å fremstå så leken og elegant. Modningen på ståltank bevarer Prapians klare, moderne stil. Det brukes ikke tre; Glera-druens frukt står i sentrum.

Vingården Prapian følger en stil som forener letthet og presisjon. Målet er en Prosecco Spumante som viser livlig friskhet, frukt og eleganse uten å virke overdådig. Hver fase i produksjonen tjener druens og opprinnelsens rene og rettlinjede uttrykk. Den ferdige Asolo Brut No.3 fremstår dermed som en stilsikker ambassadør for venetiansk musserende vinkultur.

Serveringsanbefalinger til Asolo Brut No.3 - Prapian

Asolo Brut No.3 egner seg utmerket som en elegant aperitiff. Den fine perlagen, den friske syren og den fruktige karakteren forbereder ganen stilfullt på de neste rettene. Den passer spesielt godt til lyse, smakskraftige forretter med fjørfe eller kalv, antipasti-fat med mild ost samt sprø crostini.

Til fiskeretter utfolder denne Prosecco Spumante en særlig harmonisk virkning. Fine forretter med laks eller ørret, lett pasta med sjømat samt delikate fiskefileter med milde sauser får en spennende motvekt gjennom vinens friskhet. Også til lyse og lette retter fra middelhavskjøkkenet viser den seg som en pålitelig ledsager.

• Lyse og smakskraftige retter med fjørfe eller kalv
• Fine fiskeretter og sjømat
• Sprø crostini med mild ost
• Antipasti, grønnsaksvariasjoner, lette salater

I glasset virker Asolo Brut No.3 særlig livlig ved omtrent 6 til 8 grader Celsius. Denne serveringstemperaturen fremhever friskhet, frukt og perlage uten å lukke aromatikken. En godt avkjølt flaske musserende vin og et elegant musserende vinglass får kvalitetene dens til å komme imponerende til sin rett.

Ved lagring anbefales en liggende posisjon, beskyttet mot lys og store temperatursvingninger. Et kjølig og stabilt sted bevarer vinens friskhet og finesse. Som Prosecco Spumante egner den seg først og fremst til å nytes relativt kort tid etter tapping, innen få år, når frukt, perlage og letthet kommer til sin fulle rett.

Enten det er en stilfull mottakelse med musserende vin, en elegant aperitiff, starten på en bryllupsdag eller en avslappet sammenkomst med venner – Asolo Brut No.3 gir hvert øyeblikk et italiensk og fint perlende preg. Den klare strukturen, den friske aromatikken og den fint avstemte tørrheten tilfører enhver anledning et snev av raffinement.

• Flere produkter fra Prapian