Asolo Brut Prosecco DOCG - Sacchetto

I glasset viser Asolo Brut Prosecco DOCG - Sacchetto en lys strågul farge med fine, vedvarende perler som stiger opp som en delikat sølvtråd. På nesen utfolder det seg en elegant fruktbukett av saftig pære, friskt grønt eple og fine hvite blomster, ledsaget av tydelige sitrusnyanser. Duften virker presis, inviterende og svært tiltalende, som et friskt vindpust fra åsene i Veneto.

I munnen fremstår musserendevinen livlig, rettlinjet og svært tydelig strukturert. Teksturen er sprø og lett, båret av en fint avstemt perlage som mykt omfavner ganen. Brut-stilen gir et tørt og elegant uttrykk, der den friske syren og den modne frukten står i perfekt balanse. Smaker av grønt eple, limeskall og diskret pærefrukt møter et hint av hvite blomster og en fin mineralsk åre. Avslutningen virker overraskende lang, klokkerent klar og forfriskende, med en sitrusfrisk ettersmak som nærmest vekker lysten på neste smak.

Asolo Brut Prosecco DOCG - Sacchetto har en moderne og presis stil som satser på letthet og drikkeglede. Strukturen forblir slank, rettlinjet og fokusert, med en livlig syre som gir frukten friskhet og spenning. Tanniner spiller ingen rolle i denne musserende spesialiteten; i stedet trer perl الحage som et strukturerende element i forgrunnen og gir vinen en strålende vitalitet.

Druesorten Glera stammer fra de myke åsene rundt Asolo i Veneto, en region som frembringer spesielt karakterfulle proseccoer. Her møter kjølige vinder fra Alpene rikelig med solskinn, noe som gir druen et klart aromaspill og en livlig friskhet. DOCG-opprinnelsesbetegnelsen står for strengt kontrollert kvalitet og en presis terroirprofil som gjenspeiles imponerende i glasset.

• Druesort: 100 % Glera
• Opprinnelse: Asolo DOCG, Veneto, Italia
• Smaksretning: brut
• Alkoholinnhold: 11,5 % vol
• Stil: sprø, lett, elegant, fruktdrevet
• Farge: lys strågul med fin perlage

1. Duft: pære, grønt eple, hvite blomster, sitrusnoter
2. Smak: knusktørr karakter, frisk syre, fin mousse
3. Ettersmak: sitrusfrisk, klar, inviterende

Produksjon av Asolo Brut Prosecco DOCG - Sacchetto

Asolo Brut Prosecco DOCG - Sacchetto stammer fra åssidene rundt Asolo i Veneto, et av Nord-Italias mest spennende prosecco-områder. Klimaet er for det meste mildt, med varme dager og kjølige netter, noe som gir druesorten Glera en ren og finfruktig aromaprofil. Nærheten til Alpene bringer friske luftstrømmer, mens jordsmonnet av mergel, kalk og delvis steinete undergrunn sørger for finesse og en filigranaktig struktur.

Vinmarkene ligger i skråninger med gode solforhold, slik at druene får tilstrekkelig sollys og modnes langsomt og jevnt. Avlingene holdes bevisst nede, slik at Glera-druene kan utvikle et intenst aromaspill og en ren struktur. Hver vinplante bidrar dermed tydelig til konsentrasjonen og presisjonen i denne DOCG-proseccoen.

Innhøstingen skjer selektivt, ofte tidlig om morgenen, når druene fortsatt er kjølige og aromatiske. Bare fullmodne og intakte druer kommer til vinkjelleren, slik at Gleras friske fruktprofil bevares fullt ut. Skånsom pressing tar vare på den klare saften og hindrer harde toner.

Den alkoholiske gjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltanker, slik at de typiske aromaene av eple, pære og sitrusfrukter forblir uforfalsket. Deretter følger annengangsgjæring etter Charmat-metoden i trykktank, hvor den fine perlagen dannes. En målrettet modningstid på det fine bunnfallet i tanken gir ekstra fylde, dybde og en kremet tekstur, uten å svekke vinens letthet.

Resultatet bærer Sacchetto-husets tydelige signatur. Stilen satser på presisjon, friskhet og eleganse fremfor tyngde. Hvert trinn, fra vinmarken til tappingen, er rettet mot en prosecco som tydelig setter opprinnelsen fra Asolo i forgrunnen: fint utmeislet frukt, livlig perlage, stram struktur og et svært klart, moderne uttrykk for druesorten Glera.

Serveringsanbefalinger til Asolo Brut Prosecco DOCG - Sacchetto

Denne Prosecco Spumante egner seg utmerket som en elegant aperitiff og ledsager også en rekke retter på smakfullt vis. Den sprø stilen harmonerer ypperlig med lyse og lette retter, men også med kraftigere og mer smakrike komponenter.

• Perfekt til antipasti med marinerte grønnsaker, crostini, fersk geitost eller sjømat.
• Ideell til lyse, rustikke retter som kylling med urter, pasta med lyse sauser eller mildt krydrede fiskeretter.
• Passer utmerket til sushi, sashimi, ceviche og lette asiatiske retter med sitruspreg.
• Overraskende vellykket til sprø pizza bianca, focaccia med rosmarin eller lette risottoer.

Ved festlige anledninger stråler denne proseccoen i glasset og setter stilfulle accenter. Enten som velkomstdrink i bryllup, som en perlende start på bursdager, til hagefester eller som en elegant ledsager til brunch: Den musserende vinen gir ethvert øyeblikk et særpreg. Også som gave til Italia-elskere eller tilhengere av musserende viner av høy kvalitet gjør den et varig inntrykk.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 6 og 8 grader Celsius. Ved denne temperaturen viser musserendevinen sin fineste perlage samt de friske frukt- og blomsteraromaene med full klarhet. Et slankt musserendevinsglass eller et spesielt proseccoglass samler aromaene, lar perlagen stige elegant og forsterker smaksopplevelsen.

For kort til middels lang lagring er et kjølig og mørkt miljø med konstant temperatur optimalt. Flaskene oppbevares best liggende, slik at korken holder kontakt med vinen og bevarer elastisiteten. I løpet av de første årene etter tapping viser Asolo Brut sin friskeste og mest livlige karakter. Slik forblir fokuset tydelig på frukt, finesse og den fine, vedvarende perlagen.

• Flere produkter fra Sacchetto