Audace Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG - Serena Wines

Proseccoen fra Vinicola Serena fremstår i en klar, strålende hvitgull-farge som er typisk for druesorten Glera. Det livlige, friskt perlende skummet fremhever den elegante lettheten til denne musserende vinen. I bouqueten utvikler det seg en fin og samtidig markant aromatikk, preget av grønt eple, saftig fersken og en livlig sitrusnote. Disse aromaene gir vinen en uforlignelig friskhet og en sprudlende profil som begeistrer både på varme dager og ved festlige anledninger. Smaken er klassisk brut – svært tørr, med en balansert syre og en harmonisk avslutning som etterlater en diskret fruktnote. Den druereine cuvéen sørger for en tydelig linje og en puristisk nytelse.

Typiske kjennetegn i aroma- og smaksbildet til Proseccoen fra Vinicola Serena kan oppsummeres slik:

1. Fruktig friskhet: Grønt eple står for en sprø, nærmest perlende frukt som virker livlig og vekker bouqueten.
2. Myk sødme: Fersken tilfører en sart, søt nyanse som gir vinen en smidig og inviterende tone.
3. Livlig syre: Sitron gir friskhet og sørger for en stram, men myk syrestruktur som holder smaken lenge i munnen.
4. Elegant skum: Den fine perlingen understøtter friskheten og gir en fint prikklende tekstur.
5. Tørrhet: Brut-klassifiseringen kjennetegner vinen som tørr, kraftfull og med en klar, frisk finish.

Vinifikasjon av Proseccoen fra Vinicola Serena

Proseccoen fra Vinicola Serena kommer fra det anerkjente dyrkingsområdet Veneto, nærmere bestemt underregionen Prosecco DOC. Her trives druesorten Glera på kalkholdige jordsmonn i de milde åsene med mye sol og kjølig nordavind. Disse naturgitte forholdene fremmer utviklingen av modne og aromatisk intense druer. Druene høstes som regel for hånd tidlig på høsten for å sikre optimal kvalitet og friskhet.

Etter den omhyggelige innhøstingen presses druene skånsomt for kun å få den beste mosten. Den første gjæringen foregår ved kontrollerte temperaturer for å bevare fruktaromaene. Den andre, ved den klassiske Metodo Charmat, skjer i store trykktanker, der kullsyren dannes og Proseccoen får sin boblende tekstur.

Utbyggingen foregår kort og presist for tydelig å fremheve karakteren til Glera-druen og de typiske aromaene. Lagringen på bunnfallet er kort, noe som fører til en klar, frisk stil. Avslutningsvis sikrer kontrollen av dosagen brut-karakteren, der bare litt restsukker understøtter den tørre og friskt perlende smaken.

Matanbefalinger til Proseccoen fra Vinicola Serena

Proseccoen fra Vinicola Serena egner seg utmerket som ledsager til et mangfold av retter som krever lett friskhet og eleganse. Enten som aperitiff eller til lette retter, understreker denne musserende vinen nytelsen gjennom sin livlige og klare aromatikk.

• Antipasti med friske grønnsaker, ristede nøtter og mild ost
• Sjømat som reker, kamskjell eller fersk fisk i sitronmarinade
• Delikate fjørferetter, for eksempel kylling i hvitvinssaus eller grillet kalkunbryst
• Vegetariske retter som asparges med hollandaisesaus eller sommerlige salater med sitrusvinaigrette
• Lett pasta med olivenolje, hvitløk og friske urter
• Desserter basert på frukt, som ferskensalat eller sitronsorbet

I kombinasjon med disse rettene harmonerer Proseccoen fra Vinicola Serena optimalt ved at den støtter de fruktige aromaene og med sin perlende syre gir en livlig smaksopplevelse. Den tørre, finperlende strukturen gjør den til en edel og likevel ukomplisert ledsager for enhver anledning.

• Flere produkter fra Serena Wines