Brut DOC - Kellerei von Braunbach

Brut DOC – Kellerei von Braunbach presenterer seg i en klar, strålende hvitfarge med delikate gylne reflekser, typisk for høykvalitets cuvée-musserende viner fra Alto Adige / Südtirol DOC. Fargen understreker vinens friskhet og renhet, som allerede merkes i bouqueten. Dette edle eksempelet på gammelverden-stil forfører med intense aromaer av frisk sitron, som kombinerer livlige fruktnoter med en fin mineralsk tone. Duftspillet kompletteres av diskrete nyanser av grønt eple, hvite blomster og et hint av brioche, som antyder den tradisjonelle flaskegjæringen. Smaksopplevelsen er sprø og gir Brut DOC en frisk karakter som opptrer presist og direkte på tungen. Denne musserende vinen har en livlig syrestruktur på rundt 6,7 g/l, som gir friskhet og balanserer den behagelige, tørre avslutningen perfekt. Brut DOC – Kellerei von Braunbach begeistrer i munnen med en smidig tekstur og en elegant, perlende mousse som foredler smaksopplevelsen.

Vinens særtrekk kan oppsummeres i følgende punkter:

1. Strålende lys hvitgul farge med delikate skimmer
2. Intense aromaer av sitron, supplert med innslag av grønt eple og hvite blomster
3. Fin brioche-note fra den tradisjonelle flaskegjæringen
4. Sprø og livlig tekstur med presis syre
5. Tørr og forfriskende – klassisk Brut-stil
6. Elegant mousse som gir en finperlende munnfølelse
7. Langvarig, tørr avslutning med mineralsk ettersmak

Brut DOC – Kellerei von Braunbach er en musserende vin som særlig utmerker seg med sin edle stil og klare aromatikk. Den gjenspeiler terroiret i Trentino-Südtirol på autentisk vis og står for en harmonisk nytelse som merkes i hvert glass.

Vinifikasjon av Brut DOC fra Kellerei von Braunbach

Produksjonen av Brut DOC fra Kellerei von Braunbach begynner med et omhyggelig utvalg av modne druer fra det anerkjente dyrkingsområdet Alto Adige / Südtirol DOC, som er kjent for sitt kjølige fjellklima og kalksteinsjordsmonn. De klimatiske forholdene i denne regionen legger til rette for en langsom modning av druene, slik at friskheten og aromatikken bevares.

Innhøstingen skjer for hånd tidlig om morgenen for å utnytte de kjølige temperaturene og bevare mest mulig friskhet. Utgangspunktet er en høykvalitets cuvée av druesorter, der ulike lokale og internasjonale sorter harmonisk kombineres for å forme Brut DOCs typiske karakterprofil.

Etter levering presses druene skånsomt for å utvinne ren og klar most. Førstegjæringen foregår ved kontrollerte temperaturer i ståltank for å bevare fruktaromaene optimalt. Deretter følger den tradisjonelle andregjæringen på flaske – den såkalte Charmat-metoden unngås bevisst for å fremheve vinens kompleksitet og finesse.

Vinen modnes i flere måneder på finfallet for å gi den musserende vinen en kremet tekstur og ekstra aromaer av brioche og nøtteaktige toner. Etter remuage-fasen fjernes gjæren, og vinen tappes som brut med et lavt restsukkerinnhold på ca. 5,5 g/l. En klassisk musserende vinkork sikrer friskhet og muliggjør optimal modning, med en lagringsdyktighet på opptil fem år fra årgangen.

Matanbefalinger til Brut DOC fra Kellerei von Braunbach

Brut DOC fra Kellerei von Braunbach er en allsidig ledsager til mange retter. Den livlige syren og sprø strukturen gjør den ideell til lette forretter eller som aperitiff. Følgende retter fremhever den elegante stilen til denne musserende vinen:

• Fersk sjømat som reker eller kamskjell – lett grillet eller som carpaccio
• Lett krydrede fiskeretter, for eksempel dorade eller ørret med sitronsmør
• Kokte eller dampede aspargesretter med hollandaisesaus
• Sommerlige salater med sitrus- og urtetoner, for eksempel feltsalat med appelsinfileter
• Lette oster som mozzarella, burrata eller ung geitost
• Fine antipasti-tallerkener med oliven, artisjokker og lufttørket skinke

Den tørre, friske og perlende karakteren gjør dessuten Brut DOC fra Kellerei von Braunbach til en perfekt ledsager ved festlige anledninger og spesielle øyeblikk. Den sprø munnfølelsen gjør den ypperlig til å skåle og nyte i godt selskap ved en optimal serveringstemperatur på åtte til ti grader Celsius.

• Flere produkter fra Kellerei von Braunbach