Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

Ein zart schimmernder, hellgoldener Farbton mit silbrigen Reflexen zeichnet den Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery im Glas aus. Feine, anhaltende Perlage steigt lebhaft auf und bildet einen eleganten Schaumkranz. In der Nase entfaltet sich ein klares, frisches Aromenspiel aus sonnengereiften Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und saftigen Birnen, begleitet von zarten Noten weißer Blüten und einem Hauch frischer Kräuter.

Am Gaumen zeigt sich der extra trockene Prosecco Frizzante ausdrucksstark und wunderbar animierend. Die Glera-Traube bringt eine knackige Frische, zarte Fruchtsüße und ein fein abgestimmtes Säurespiel. Leicht prickelnd, mit sanftem Mousseux, gleitet der Wein über die Zunge und hinterlässt einen klaren, fruchtbetonten Eindruck. Der Körper präsentiert sich schlank und elegant, die Struktur wirkt geradlinig und sehr harmonisch. Im Nachhall zeigen sich erneut Zitrus, grüner Apfel und ein Hauch Mandelschale.

Der Stil liegt fest in der Tradition der Prosecco DOC aus Friaul-Julisch Venetien, interpretiert mit moderner Klarheit und Präzision. Die Säure wirkt lebhaft, aber nie kantig, die Frucht bleibt stets im Vordergrund und sorgt für einen besonders animierenden Trinkfluss. Die leichte Perlage verleiht dem Wein verspielte Leichtigkeit, während der extra trockene Ausbau für einen angenehm frischen Eindruck sorgt.

Die Herkunft aus der Prosecco DOC in Friaul-Julisch Venetien prägt den Charakter dieser Rebsortencuvée auf Basis von Glera entscheidend. Die Weinberge genießen ein Wechselspiel aus kühlen Luftströmen aus den Voralpen und milderen Einflüssen der Adria. Dadurch entstehen Trauben mit intensiver Frucht, duftiger Aromatik und einer ausgewogenen Frische.

• Farbe: helles Gold mit silbrigen Reflexen und feiner Perlage
• Duft: Zitrusfrüchte, grüner Apfel, Birne, weiße Blüten, zarte Kräuter
• Geschmack: extra trocken, fruchtbetont, lebhaft, fein perlend
• Struktur: schlank, geradlinig, animierend mit klarer Säure
• Weinart: Prosecco Frizzante aus der Prosecco DOC

1. Rebsorte: Glera-basierte Rebsortencuvée
2. Herkunft: Friaul-Julisch Venetien, Unterregion Prosecco DOC
3. Stil: Alte Welt, fruchtig-frisch, elegant perlend
4. Verschluss: praktischer Drehverschluss (Stelvin)
5. Alkoholgehalt: 10,5 Vol.%

Herstellung des Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

Die Trauben für den Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen innerhalb der Prosecco DOC in Friaul-Julisch Venetien. Das Klima zeigt sich hier von zwei Seiten: tagsüber milde, von der Adria geprägte Temperaturen, nachts kühlere Luft aus den nahegelegenen Hügelketten. Diese Temperaturunterschiede intensivieren die Aromabildung in den Glera-Trauben und fördern eine lebhafte Frische im Wein.

Die Böden variieren zwischen kalkhaltigen Schichten, sandigen Einlagen und lehmigen Komponenten. Diese Vielfalt verleiht den Trauben eine interessante Kombination aus Mineralität, Finesse und Fruchtfülle. Der sorgfältige Umgang mit den Rebstöcken im Jahresverlauf sorgt für ein ausgeglichenes Wachstum und eine hervorragende Traubenqualität.

Die Lese erfolgt selektiv, um nur optimal gereifte Trauben in den Keller zu bringen. Die Beeren gelangen zügig und schonend zur Verarbeitung, damit die feinfruchtigen Aromen vollständig erhalten bleiben. Eine sanfte Pressung befreit den Most aus den Trauben, ohne übermäßige Gerbstoffe aus den Schalen zu ziehen.

Die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank bewahrt die sortentypische Frische der Glera. Der Ausbau folgt der Charmat-Methode mit zweiter Gärung im Drucktank. Dadurch entsteht das typische, feine Prickeln eines Prosecco Frizzante, das die zitrusfrische Aromatik wunderbar unterstreicht. Die Hefezeit im Tank wird so gewählt, dass sich ein harmonisches Gleichgewicht aus Frucht und feiner Perlage ergibt.

Der Stil des Hauses Latentia Winery fokussiert Klarheit, Frische und Trinkfreude. Auf schwere Holzaromen verzichtet der Winzer bewusst. Stattdessen steht eine präzise, fruchtbetonte Vinifikation im Zentrum, die den Charakter der Glera-Traube in den Vordergrund rückt. Der fertige Wein verlässt den Keller in einer klassischen Schaumweinflasche mit Drehverschluss, ideal für unkomplizierten Genuss bei jeder Gelegenheit.

Genussempfehlungen zum Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

Der Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery begleitet helle und leichte Speisen äußerst stimmig. Die lebhafte Frische passt hervorragend zu Antipasti, Vitello Tonnato, mariniertem Fisch oder Carpaccio von Jakobsmuscheln. Auch zu leichten Geflügelgerichten, Gemüse-Quiches oder sommerlichen Salaten mit Zitrusvinaigrette entfaltet dieser Prosecco seinen ganzen Charme.

Ideal präsentiert sich der Wein auch als Aperitif vor dem Menü. Die feine Perlage und die zitrusbetonte Aromatik regen den Gaumen an und schaffen einen lebendigen Einstieg in den Abend. Auf Partys, Empfängen oder Hochzeiten sorgt dieser Prosecco Frizzante für unkomplizierten, stilvollen Genuss im Schaumweinglas. Die elegante Optik der Flasche und das verspielte Prickeln im Glas setzen bei jedem Anlass ein frisches Statement.

Als Foodpairing-Partner eignet sich dieser Prosecco beispielsweise zu:

• Bruschetta mit Tomate und Basilikum
• Meeresfrüchte-Platten und feinen Fischvorspeisen
• leichter Pasta mit Zitronen-Sahnesauce
• Risotto mit saisonalem Gemüse
• fruchtigen Desserts auf Basis von Zitrusfrüchten

Die optimale Serviertemperatur liegt bei etwa 8 bis 10 °C. Direkt aus dem Kühlschrank ins Schaumweinglas geschenkt, zeigt sich der Prosecco besonders präzise und lebhaft. Ein schlankes, hohes Glas unterstützt die Perlage und bündelt die feinen Fruchtaromen.

Für kurze Lagerzeiten befindet sich der Wein ideal in einem kühlen, dunklen Raum mit konstanter Temperatur. Längere Lagerung empfiehlt sich eher nicht, da der Prosecco seine animierende Frische und das zitrusbetonte Aromenspiel jung besonders eindrucksvoll zeigt. So begleitet der Ca' Di Prata Prosecco Frizzante jeden Anlass vom spontanen Aperitif bis zur ausgelassenen Party mit Leichtigkeit und Stil.

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