Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

En delikat skimrende, lys gyllen fargetone med sølvaktige refleksjoner kjennetegner Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery i glasset. Fine, vedvarende bobler stiger livlig opp og danner en elegant skumkrans. På nesen utfolder det seg et klart og friskt aromabilde av solmodne sitrusfrukter, grønne epler og saftige pærer, ledsaget av delikate toner av hvite blomster og et hint av friske urter.

I munnen fremstår den ekstra tørre Prosecco Frizzante uttrykksfull og svært innbydende. Glera-druen tilfører en sprø friskhet, delikat fruktsødme og et fint avstemt syrespill. Lett perlende, med en myk mousse, glir vinen over tungen og etterlater et klart, fruktpreget inntrykk. Fylden er slank og elegant, strukturen virker rettlinjet og svært harmonisk. I avslutningen kommer sitrus, grønt eple og et hint av mandelskall tilbake.

Stilen står solid i tradisjonen til Prosecco DOC fra Friuli-Venezia Giulia, tolket med moderne klarhet og presisjon. Syren virker livlig, men aldri kantete, frukten forblir hele tiden i forgrunnen og sørger for en særlig innbydende drikkeopplevelse. De lette boblene gir vinen en leken letthet, mens den ekstra tørre stilen sørger for et behagelig friskt inntrykk.

Opprinnelsen fra Prosecco DOC i Friuli-Venezia Giulia preger karakteren til denne druekveiten basert på Glera på avgjørende vis. Vinmarkene nyter godt av et vekselspill mellom kjølige luftstrømmer fra Alpene og mildere påvirkning fra Adriaterhavet. Slik oppstår druer med intens frukt, aromatisk duft og balansert friskhet.

• Farge: lyst gull med sølvaktige refleksjoner og fine bobler
• Duft: sitrusfrukter, grønt eple, pære, hvite blomster, delikate urter
• Smak: ekstra tørr, fruktpreget, livlig, fint perlende
• Struktur: slank, rettlinjet, innbydende med klar syre
• Vintype: Prosecco Frizzante fra Prosecco DOC

1. Druesort: druekveite basert på Glera
2. Opprinnelse: Friuli-Venezia Giulia, underregionen Prosecco DOC
3. Stil: Gammel verden, fruktig og frisk, elegant perlende
4. Forsegling: praktisk skrukork (Stelvin)
5. Alkoholinnhold: 10,5 vol.%

Produksjon av Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

Druene til Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery kommer fra nøye utvalgte parseller innenfor Prosecco DOC i Friuli-Venezia Giulia. Klimaet viser seg her fra to sider: milde temperaturer på dagtid, preget av Adriaterhavet, og kjøligere luft fra de nærliggende åsrekkene om natten. Disse temperaturforskjellene intensiverer aromadannelsen i Glera-druene og fremmer en livlig friskhet i vinen.

Jordsmonnet varierer mellom kalkholdige lag, sandholdige innslag og leirholdige komponenter. Dette mangfoldet gir druene en interessant kombinasjon av mineralitet, finesse og fruktfylde. Den omhyggelige behandlingen av vinplantene gjennom året sørger for balansert vekst og fremragende druekvalitet.

Innhøstingen skjer selektivt, slik at bare optimalt modne druer kommer til vinkjelleren. Druene fraktes raskt og skånsomt til videre behandling, slik at de delikate fruktaromaene bevares fullt ut. En skånsom pressing frigjør mosten fra druene uten å trekke ut for mye tannin fra skallene.

Temperaturkontrollert gjæring i ståltank bevarer den sortstypiske friskheten i Glera. Vinen fremstilles etter Charmat-metoden, med andregangsgjæring i trykktank. Slik oppstår den typiske, fine perlende følelsen i en Prosecco Frizzante, som på nydelig vis fremhever den sitrusfriske aromatikken. Tiden på gjær i tanken velges slik at det oppstår en harmonisk balanse mellom frukt og fine bobler.

Stilen til Latentia Winery fokuserer på klarhet, friskhet og drikkeglede. Vinmakeren avstår bevisst fra tunge toner av tre. I stedet står en presis, fruktpreget vinifikasjon i sentrum, som løfter frem karakteren til Glera-druen. Den ferdige vinen forlater vinkjelleren i en klassisk musserende vinflaske med skrukork, ideell for ukomplisert nytelse ved enhver anledning.

Serveringsanbefalinger til Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery

Ca' Di Prata Prosecco Frizzante - Latentia Winery passer svært godt til lyse og lette retter. Den livlige friskheten harmonerer utmerket med antipasti, vitello tonnato, marinert fisk eller kamskjellcarpaccio. Også til lette fjørferetter, grønnsaksquicher eller sommerlige salater med sitrusvinaigrette utfolder denne Proseccoen hele sin sjarm.

Vinen egner seg også utmerket som aperitiff før måltidet. De fine boblene og den sitruspregede aromatikken frisker opp ganen og gir en livlig start på kvelden. På fester, mottakelser eller bryllup sørger denne Prosecco Frizzante for ukomplisert og stilfull nytelse i musserende vinglass. Flaskens elegante utseende og de lekne boblene i glasset skaper et friskt uttrykk ved enhver anledning.

Som følge til mat passer denne Proseccoen for eksempel til:

• Bruschetta med tomat og basilikum
• Fjøler med sjømat og delikate fiskeforretter
• lett pasta med sitron- og fløtesaus
• risotto med sesongens grønnsaker
• fruktige desserter basert på sitrusfrukter

Optimal serveringstemperatur er omtrent 8 til 10 °C. Skjenket direkte fra kjøleskapet i et musserende vinglass fremstår Proseccoen særlig presis og livlig. Et slankt glass med høy kupa støtter boblene og samler de fine fruktaromaene.

Ved kortvarig lagring oppbevares vinen best i et kjølig og mørkt rom med jevn temperatur. Lengre lagring anbefales heller ikke, ettersom Proseccoen viser sin innbydende friskhet og sitt sitruspregede aromaspill mest imponerende i ung alder. Slik følger Ca' Di Prata Prosecco Frizzante enhver anledning, fra en spontan aperitiff til en livlig fest, med letthet og stil.

• Flere produkter fra Latentia Winery