Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella

I glasset lyser Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella i en tett, dypt mørk rubinrød farge med delikate granatrøde reflekser. Allerede ved første svinging stiger en intens duft opp, rik og mangefasettert, med modne mørke frukter og krydrede innslag. Duften viser toner av bjørnebær, saftig plomme, sviske og kandisert morell, samt aromaer av ristet tre, kakao, søt tobakk og et hint av vanilje.

I munnen utfolder det seg et overdådig aromaspill. Den mørke frukten virker konsentrert og mangefasettert, båret av bjørnebær, plomme, dadler og fine rosintoner. Nyansene av ristet tre, mørk sjokolade, svart pepper og litt lakris tilfører dybde og karakter. Strukturen er fyldig og tett, med modne, fløyelsmyke tanniner og en livlig, presis syre som gir vinen spenning og eleganse. Fylden fremstår kraftfull og luksuriøs, mens ettersmaken imponerer med stor lengde og en fint krydret, fruktintens avslutning.

Cuvéen av Corvina og Corvinone kommer fra hjertet av den berømte appellasjonen Valpolicella i Veneto. Her oppstår noen av Italias mest uttrykksfulle rødviner, båret av det unike samspillet mellom klima, jordsmonn og den tradisjonelle appassimento-metoden. Stilen er preget av konsentrasjon, varme og en bemerkelsesverdig balanse mellom kraft og finesse.

• Farge: dypt mørk rubinrød med granatrøde reflekser
• Aromaer: bjørnebær, sviske, plomme, ristet tre, kakao, vanilje
• Smak: fyldig, konsentrert, fløyelsmyke tanniner, livlig struktur
• Rest sukker: rundt 6 g/l, total syre cirka 6,7 g/l
• Vinstil: tørr, kraftfull rødvin med stor dybde

1. Intens duft av mørke frukter og edle kryddertoner
2. Tett, fyldig tekstur med modne tanniner
3. Lang og vedvarende avslutning med aromatisk fylde
4. Typisk Amarone-karakter fra Veneto

Slik fremstår Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella som en karaktersterk rødvin med imponerende uttrykkskraft, ideell til spesielle nytelsesøyeblikk og for kresne vinelskere.

Fremstilling av Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella

Druene til Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella kommer fra utvalgte vinmarker i det klassiske Valpolicella-området i Veneto. Klimaet byr på varme, solrike dager og kjøligere netter, påvirket av Gardasjøen og de nærliggende Alpene. Disse kontrastene fremmer aromatiske druer med intens frukt og tydelig struktur.

Jordsmonnet består hovedsakelig av kalkholdige og leirholdige lag med innslag av stein. Denne kombinasjonen sørger for god drenering og begrenset avkastning, slik at vinrankene utvikler konsentrerte druer. Corvina og Corvinone regnes som tradisjonelle druesorter i regionen og preger den typiske Amarone-stilen med mørk frukt, krydder og elegant kraft.

Til denne Amarone-vinen benyttes den klassiske appassimento-metoden: De nøye selekterte druene legges etter innhøstingen i godt ventilerte tørkerom. Der ligger de på stativer i flere uker, slik at en del av vannet fordamper og aromaene konsentreres. Av disse rosinerte druene oppstår det senere en vin med eksepsjonell konsentrasjon.

Etter skånsom pressing foregår gjæringen langsomt og kontrollert, slik at den komplekse aromatikken kan utvikle seg gradvis. Den påfølgende lagringen skjer over lengre tid på trefat. Det ristede treet tilfører vinen toner av vanilje, ristede aromaer og fint krydder, uten å overdøve frukten. Slik oppstår et harmonisk samspill mellom fruktfylde, struktur og elegant trepreg.

Vingården Ottella legger stor vekt på presist håndarbeid i vinmarken og skånsom vinifikasjon i kjelleren. Hvert trinn har som mål å skape en Amarone med tydelig opprinnelse, stor fylde og fin avstemt stil. Husets særpreg viser seg i balansen: kraftfull, intens, men samtidig alltid stilfull og fint modnet.

Serveringsanbefalinger til Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella

Denne Amarone-vinen passer spesielt godt til kraftfulle, aromatiske retter. Til gryteretter med storfe eller vilt utfolder den hele sin dybde. Også lammelår fra ovnen eller kalvekinn som er langtidskokt, harmonerer fremragende med vinens mørke frukt og krydrede toner fra treverket.

• Perfekt til oksestek, oksekinn eller viltgryte
• Ideell til grillet eller raskt stekt rødt kjøtt
• Utmerket til lagret hard ost, som parmesan eller pecorino
• Spennende til mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold

Som en vin til ettertanke beriker denne Amarone-vinen også rolige kvelder ved peisen eller tiden etter en festmiddag. Den passer utmerket til spesielle anledninger, små feiringer eller som en imponerende gave til vinelskere. Et glass etter en lang dag gir et øyeblikk med intens nytelse og inviterer til å bli værende i øyeblikket.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 16 og 18 grader Celsius. Det kan være en fordel å bruke karaffel, slik at aromaene får utfolde seg generøst. Litt kontakt med luft før servering gir vinen ekstra dybde, åpner den mørke frukten og fremhever de fine kryddernyansene.

I et kjølig, mørkt rom med konstant temperatur utvikler denne Amarone-vinen sitt potensial over flere år. Flaskene oppbevares best liggende, slik at korken hele tiden holder seg fuktig. Med tiden oppnår vinen større modenhet, tanninene virker enda mer smidige, og aromatikken foredles i retning av tørket frukt, lær og edle krydder. Slik følger Casalpietra Amarone della Valpolicella DOCG - Ottella kresne vinelskere over lang tid og beriker enhver velassortert vinsamling.

• Flere produkter fra Ottella