Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella

Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella flyter i glasset med en tett rubinrød farge og diskrete kirsebærrøde refleksjoner. På nesen utfolder det seg en nyansert aroma av saftig bringebær, rød rips og moden blodappelsin, understøttet av fint ristet tre, et hint av kakao og delikat krydder. I munnen fremstår vinen saftig og presis, med tydelig definert frukt, elegant struktur og et finmasket tanninpreg. Syren virker livlig og stram, og bærer bæraromaene inn i en lang, behagelig tørr avslutning med noter av sitrusskall og edel stekaroma.

Denne rødvinen fra Veneto viser den typiske Valpolicella-stilen med moderat fylde, fruktdrevet kjerne og subtil dybde fra lagringen på tre. Corvina og Corvinone danner en cuvée med vibrerende friskhet, karakteristisk kirsebær- og bærfrukt samt diskrete bitre nyanser av appelsinskall og fine urter. Teksturen virker silkemyk, tanninene er til stede, men avrundede, og følger frukten uten å dominere.

• Farge: tett rubinrød, kirsebærrøde refleksjoner
• Duft: bringebær, rød rips, blodappelsin, ristet tre, fint krydder
• Smak: tørr, saftig, elegant, med fine tanniner
• Druesorter: Corvina, Corvinone
• Opprinnelse: Veneto, Italia, DOC Valpolicella Superiore

I munnen viser cuvéen en harmonisk balanse mellom frukt, struktur og friskhet. Den røde bærfrukten virker klar og strålende, supplert av nyanser av blodappelsinskall og delikat ristede mandler. Tanninene fremstår modne og fine, mens syren er stram, men integrert. I avslutningen trer notene av ristet tre tydeligere frem og forenes med den røde frukten til et elegant og langvarig inntrykk.

1. Kraftig rød frukt med sitrusnyanser
2. Elegant trekrydder fra skånsom lagring
3. Fin tanninstruktur med livlig friskhet
4. Typisk uttrykk for DOC Valpolicella Superiore
5. Allsidig matfølge til det italienske kjøkkenet

Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella uttrykker symbiosen mellom tradisjonell Valpolicella-karakter og moderne presisjon. Kombinationen av Corvina og Corvinone gir fruktighet, krydder og en elegant ryggrad som gjør at vinen fungerer overbevisende både alene og til mat.

Produksjon av Casalpietra Valpolicella Superiore DOC fra Ottella

Druene til denne Valpolicella Superiore kommer fra utvalgte vinmarker i hjertet av Veneto, ikke langt fra Gardasjøen. Klimaet byr på varme somre med avkjølende vinder fra sjøen samt kjølige netter, som gir druene en utpreget aromatisk karakter. Jordsmonnet i åsene i regionen består av kalk, leire og grusholdige innslag, noe som gir god drenering og tett, aromatisk frukt.

Corvina og Corvinone vokser på omhyggelig skjøttede vinmarker med bevisst redusert avkastning. Innhøstingen foregår selektivt for hånd, drue for drue, slik at bare fullt modne druer med god kvalitet kommer til vinkjelleren. Allerede i vinmarken sorterer teamet hos Ottella druene strengt for å sikre en klar og ren frukt i den ferdige vinen.

I vinkjelleren satser vingården på skånsom behandling. Etter forsiktig avstilkning følger en temperaturkontrollert maserasjon og gjæring, som fremhever de intense bæronene og den karakteristiske blodappelsinaromaen i cuvéen. Maserasjonstiden er tilpasset slik at farge, tanniner og aroma trekkes ut uten å overskygge elegansen. Deretter modnes vinen delvis på trefat og delvis i ståltanker.

Lagringen på tre gir Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella fine noter av ristet tre, et hint av mokka og diskret vanilje, mens andelen som lagres på tank bevarer den friske, røde frukten. Denne målrettede kombinasjonen skaper en rødvin med moderat fylde, klar struktur og stilfull dybde. Ottellas stil fremstår presis, terroirpreget og orientert mot eleganse snarere enn ren kraft.

Etter modningen i vinkjelleren får vinen en ytterligere hvileperiode på flaske. I løpet av denne tiden forenes frukt, krydder og tre til en harmonisk helhet. Resultatet bærer signaturen til en vingård som respekterer tradisjonen, samtidig som moderne vinfremstilling benyttes for å løfte særpreget fra Veneto og DOC Valpolicella Superiore tydelig frem.

Serveringsanbefalinger til Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella

I glasset utfolder vinen sine kvaliteter spesielt imponerende i kombinasjon med retter fra det italienske kjøkkenet. Den røde frukten og den livlige strukturen harmonerer utmerket med antipasti, smakfulle pastaretter og stuede grønnsaker. Til pizza med spekeskinke, steinsopp eller middelhavsurter oppstår et svært vellykket samspill.

• Perfekt til tagliatelle med ragù eller lasagne
• Et fint følge til grillet fjørfe eller kalvekjøtt
• Ideell til middels kraftige, lagrede oster
• Godt egnet til risotto med sopp eller rødløk

Ved ulike anledninger egner vinen seg som et sjarmerende følge til hyggelige kvelder med venner, som høydepunktet i en italiensk meny eller som en stilfull gave til rødvinsentusiaster. Den elegante, men tilgjengelige karakteren passer utmerket til uformelle nytelsesøyeblikk i hverdagen så vel som til festlige sammenkomster i helgen.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på rundt 16 til 18 grader Celsius. En kort lufting i glasset eller i en liten karaffel åpner ytterligere for aromaene av bærfrukt, blodappelsin og ristet tre. I et stort rødvinsglass utfolder cuvéen hele sin aromatiske dybde, samtidig som strukturen forblir myk og presis.

Ved kjølig og mørk lagring i vannrett posisjon utvikler Casalpietra Valpolicella Superiore DOC - Ottella ytterligere nyanser i årene som kommer. Frukten blir mer moden, krydderpreget får større kompleksitet, og tanninene fremstår enda fløyelsmykere. Denne rødvinen egner seg derfor både til umiddelbar nytelse og til stilfull lagring i vinkjelleren hjemme.

• Flere produkter fra Ottella