Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini fra Abruzzo viser seg i glasset i en lysende, kirsebærrød rosétone med et delikat bringebærskjær. På nesen utfolder det seg et intenst og klart definert aromaspill av modne jordbær, saftig granateple og friske moreller. Fine nyanser av røde rips og et hint av roseblader tilfører duften ytterligere eleganse og dybde. I munnen fremstår vinen som tørr, fruktpreget og livlig, med en sprø tekstur og en frisk, presis syrestruktur. Tanninene er mykt integrert og gir Montepulciano-rosévinen en fin, fast ramme uten å dekke over den saftige frukten. Avslutningen er langvarig, båret av røde frukter og en subtil, lett krydret tone.

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini er laget utelukkende av Montepulciano-druer fra den beskyttede opprinnelsesbetegnelsen Cerasuolo d’Abruzzo DOC. Det middelhavspregete klimaet i Abruzzo, med vekselspillet mellom vinder fra Adriaterhavet og kjølige luftstrømmer fra Appenninene, preger stilen til denne rosévinen. Vinmarkene i høydedragene nær kysten legger til rette for en langsom og jevn modning av druene. Slik oppstår viner med intens farge, aromatisk uttrykkskraft og livlig friskhet. Strukturen forblir samtidig fin og rettlinjet – ideell for en rosé med ambisjoner.

• Farge: lysende kirsebærrosé med bringebærfargede reflekser
• Aromaer: jordbær, granateple, morell, rød rips, florale nyanser
• Smak: tørr, fruktpreget og saftig med frisk syre
• Tekstur: sprø, klar og med fin struktur
• Druesort: Montepulciano
• Opprinnelse: Cerasuolo d’Abruzzo DOC, Abruzzo, Italia
• Vinifikasjon: moderne roséstil med fokus på frukt og friskhet

1. Intens duft av røde frukter med middelhavspreget karakter
2. Sprø, klar struktur og en inviterende munnfølelse
3. Ren Montepulciano-rosé med DOC-kvalitetsgaranti
4. Allsidig følge til lyse og lette retter
5. Attraktivt forhold mellom pris og kvalitet for kresne roséentusiaster

Produksjon av Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Druene til Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini kommer fra utvalgte vinmarker i Abruzzo, en region mellom Adriaterhavet og Appenninene. Jordsmonnet består av en blanding av kalk, leire og grus, noe som gir god drenering og konsentrasjon i druene. Om dagen nyter vinmarkene godt av solen, mens nettene blir merkbart kjøligere på grunn av nærheten til fjellene. Dette vekselspillet intensiverer aromaen i Montepulciano-druene og gir vinen dens klare, fruktpregede stil.

Innhøstingen foregår vanligvis tidlig om morgenen, når temperaturen i vinmarkene fortsatt er behagelig kjølig. Slik bevarer bærene sin aromatiske intensitet og sprø struktur. Etter ankomsten til vingården går druene raskt til pressen. En kort maserasjonstid for mosten på drueskallene sørger for den karakteristiske kirsebærrøde fargen som gir Cerasuolo navnet sitt. Deretter følger en skånsom pressing for å utvinne kun de fineste mostfraksjonene.

Den temperaturkontrollerte gjæringen i ståltank bevarer det duftende fruktprofilen av jordbær, granateple og morell. Vinen modnes bevisst videre i ståltank for å fremheve friskhet, klarhet og presisjon. Tre spiller ingen rolle her; fokuset ligger på ren frukt og elegant struktur. Etter gjæringen får vinen ligge en tid på finbunnfallet, noe som tilfører ekstra kremethet og harmoni i smaksforløpet uten at den sprø teksturen går tapt.

Huset Fantini står for en moderne og tilgjengelig stil som forener regional egenart med tidsriktig vinifikasjon. Presist arbeid i vinmarken, omhyggelig drueutvelgelse og et klart, teknisk kyndig kjellerarbeid preger karakteren til denne Cerasuolo d’Abruzzo. Hvert trinn i vinifikasjonen har som mål å skape en harmonisk balanse mellom intens frukt, livlig friskhet og elegant struktur.

Serveringsanbefalinger for Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini egner seg utmerket som en allsidig matfølge. Aromaene av jordbær, granateple og moreller harmonerer svært godt med lyst kjøtt, delikate fiskeretter og middelhavsinspirerte forretter. Takket være den tørre og fruktpregede profilen passer denne rosévinen både til ukomplisert hverdagsmat og til raffinerte sommermenyer.

• Lyse og lette retter med fjærkre eller kalv
• Grillet fisk, sjømat og rekespyd
• Antipasti med grillede grønnsaker, oliven og mild ost
• Pasta med tomater, friske urter og sjømat
• Lette salater med modne tomater og mozzarella

Denne rosévinen begeistrer som aperitiff på terrassen, ledsager sommerfester med venner og setter et stilfullt preg på avslappede kvelder med lette retter. Den optimale serveringstemperaturen ligger på rundt 10 til 12 °C, helst i et hvitvinsglass, slik at aromaene kan utfolde seg elegant og den sprø strukturen kommer tydelig frem. En godt temperert flaske gir en særlig klar og inviterende smaksopplevelse.

Lagringsevnen til Cerasuolo d’Abruzzo DOC - Fantini er vanligvis opptil tre år fra årgangen. I denne perioden bevarer vinen sin friske frukt og livlige karakter. Et kjølig og mørkt miljø samt liggende lagring av Bordeauxflasken på 0,75 l med kork bidrar til å bevare den aromatiske intensiteten. Slik oppstår en pålitelig rosé med tydelig karakter fra Abruzzo gjennom hele modningsperioden, og den bringer italiensk livsglede stilfullt til glasset.

• Flere produkter fra Fantini