Corte delle Calli Cabernet Sauvignon Veneto IGT 1,5l Magnum - Serena Wines

Cabernet Sauvignon fra Veneto viser seg i en dyp, intens rødfarge som er typisk for denne druesorten. Den kraftige fargen signaliserer en rik struktur og en fyldig natur i vinen. Buketten folder seg ut med markante toner av eik som understreker karakteren med diskrete nyanser av vanilje og krydder. I tillegg kommer fruktige aromaer av solbær og modne mørke kirsebær, som gir vinen en fløyelsaktig friskhet og aromatisk dybde. Cabernet Sauvignon fra Veneto opptrer tørt i munnen, med en klar, balansert tanninstruktur. Denne gjør vinen livlig og samtidig elegant, noe som gjør den til en smaksmessig allsidig nytelse. Karakteristisk for denne cuvéen er følgende aspekter:

1. Kraftig fargeintensitet med rubinrøde til mørke granatreflekser
2. Kompleks aromatikk, preget av eik og mørke bær
3. Fine kryddertoner som avrunder det harmoniske helhetsinntrykket
4. Tørr og fyldig med fin, smidig tanninstruktur
5. Langvarig ettersmak med elegant fruktsødme

Denne vinen kjennetegnes av sin rene druesammensetning, som lar hvert element i druesorten tre tydelig frem. Cabernet Sauvignon fra Veneto egner seg utmerket for det nytelsesfylte øyeblikket når modne druer og omhyggelig bearbeiding smelter sammen til et livlig og smakfullt resultat.

Vinifikasjon av Cabernet Sauvignon fra Veneto

Dyrkingen av Cabernet Sauvignon fra Veneto foregår i den solrike regionen Veneto i Italia. Her finner druene ideelle vekstforhold som garanterer optimal modning. Druene håndplukkes for kun å bearbeide de beste kvalitetene. Etter innhøstingen skjer en skånsom bearbeiding av druene på vinhuset Vinicola Serena SRL, som er kjent for sin presise og skånsomme vinifikasjon. Maserasjonsgjæringen gjennomføres kontrollert ved moderate temperaturer for å bevare aromaene av solbær og mørke kirsebær og for å bygge opp tanninene på en harmonisk måte.

Modningen av Cabernet Sauvignon fra Veneto foregår delvis på eikefat. Dette gir vinen sin karakteristiske krydderpreg samt subtile vaniljetoner uten å overskygge friskheten i fruktaromaene. Lagringen har en viktig innflytelse på vinens harmoni og modning, som viser seg i en fløyelsaktig avslutning. Foredlingen gjennom tre understøtter den komplekse aromatikken og fremmer smakbalansen mellom frukt, krydder og tanninstruktur. Resultatet er en livlig, tørr rødvin med karakter og eleganse.

Matanbefalinger til Cabernet Sauvignon fra Veneto

Cabernet Sauvignon fra Veneto er en allsidig ledsager til en rekke smakfulle retter. Takket være sin balanserte tanninstruktur og aromatiske kompleksitet harmonerer den særlig godt med rike kjøttretter og kraftige smaker. Her er noen konkrete anbefalinger for et vellykket samspill mellom vin og mat:

• Grillet biff med rosmarin og hvitløk
• Viltretter som hjort- eller rådyrstek
• Rett med pasta og fyldig saus, som soppragu eller bolognese
• Modnet hardost, for eksempel pecorino eller parmesan
• Ovnsristede grønnsaker som aubergine og paprika

Den som serverer Cabernet Sauvignon fra Veneto ved spesielle anledninger, kan også våge en kombinasjon med desserter av mørk sjokolade eller en intens tiramisu. Denne overraskende kombinasjonen fremhever fruktaromaene og krydderpreget i vinen og presenterer den i et nytt lys. Enten det er en høytidelig middag eller en hyggelig kveld – Cabernet Sauvignon fra Veneto overbeviser gjennom sin elegante balanse og sin smaksmessige dybde, som gjør hvert øyeblikk levende.

• Flere produkter fra Serena Wines