Custoza - Tantini Giovanna

Med Tantini Giovanna Custoza kjem ein førsteklasses kvitvin inn i vinglasset. Der avslører ho ein vakker, strålgul farge som skin. I eit kvitvinsglas presenterer denne italienske kvitvinen herlege duftande aromaar av banan og grønne eple, avmarka av fleire fruktige nyansar.

Denne vinen har eit rettframt tørt smaksbilete. Finngjer seg med uvanleg lite restsukker på flaska. Som ein kan forventa av ein vin, hygger denne italienaren seg sjølvsagt med delikat balanse, sjølv om den er tørr. Smak treng ikkje nødvendigvis mykje sukker. På ganen framstår teksturen av denne jamnkryssande kvitvinen som silkemyk. Ettersmaken, som kjem frå denne Veneto-regionen, er eit av de merkkbare kjenneteikna, med eit merkbart etterspel. Bortsett frå det, blir ettersmaken følgd av mineralkarakterar frå kalkstenvolda jordar.

Vinifisering av Tantini Giovanna Custoza

Den balanserte Custoza frå Italia er ei cuvéa, presses ut frå druesortar som Chardonnay, Garganega og Trebbiano. Druene veks under optimale forhold i Veneto. Vinstokkane dreg djupare røter ned i kalksteinsjordar. Når dei er perfekt modne, vert druene til Custoza-haneringa valt ut utan hjelp av vanskelege eller lite selektive fullheimar, og plukka ut for hand. Etter innhøsting kjem drua raskt til presseriet. Her vert dei sorterte og forsiktig knusa. Deretter følgjer jäsing i ståltank ved kontrollerte temperaturar. Etter at den er ferdig, kan Custoza harmonisere seg vidare i 6 månader på finessehefe.

Matanbefalingar for Custoza frå Tantini Giovanna

Drikk denne italienske kvitvinen helst godt avkjølt ved 8–10°C, som følgjande vin til purrelags-tortilla, grønnsaksgryte med pesto eller kveite med agurka-sennepgraser.

• Flere produkter fra Giovanna Tantini