Cuvée Adamantis IGT - Kellerei Eisacktal

Den Cuvée Adamantis IGT fra det anerkjente vinhuset Eisacktal begeistrer med sin strålende, klare hvitfarge, som er typisk for Silvaner-druer. Den fine, gullgule nyansen viser umiddelbart karakteren av en klassisk rettlinjet, frisk hvitvin. Aromaet av denne hvitvinen er fint og livlig med en dominerende sitrussmak som minner om solmodne sitroner. Bouqueten suppleres av delikate toner av grønt eple, hvite blomster og en lett mineralitet som minner om fuktige steiner. Dette skaper et komplekst duftspill som er både friskt og elegant. På smaken fremstår Cuvée Adamantis IGT som tørr og tettsittende med et fint, livlig syrespill. Ganen bærer av en klar sitrussmak som harmonerer med en mild fruktighet og en overraskende kremet munnfølelse. Denne hvitvinen viser en balansert struktur og en behagelig ettersmak. Typisk for viner fra den gamle verden er kombinasjonen av eleganse og fin konsentrasjon, noe Cuvée Adamantis IGT formidler med selvtillit.

Typiske egenskaper ved vinen i korte trekk:

1. Skinnende, gullgul hvitfarge
2. Friskt sitrusaroma med noter av sitron og grønt eple
3. Fine blomster- og mineralnoter med hint av hvite blomster
4. Tett og tørr smak med kremet tekstur
5. Balansert syre og lang, elegant ettersmak

Vinifikasjon av Cuvée Adamantis IGT

Druene til Cuvée Adamantis IGT stammer fra de hoogwaardige vinmarkene i Trentino-Syd-Tirol-regionen, nærmere bestemt Vigneti delle Dolomiti IGT. Vinmarkene ligger på forvitrede jordarter som, takket være sin næringsrike struktur, er avgjørende for vinens kvalitet. Silvaner-druen er nøye dyrket her med fokus på naturlige metoder for å oppnå best mulig modning av druene. Høsten foregår for hånd for å behandle de følsomme bærene skånsomt og sikre perfekt druekvalitet.

Etter innhøstingen følger vinifikasjonen i Eisacktal-vinhuset. Druene blir forsiktig presset for å trekke ut de beste juicer. Fermenteringen foregår ved kontrollerte, kalde temperaturer for å bevare friskheten og de fine sitrussmakene. Modningen foregår hovedsakelig i rustfrie ståltanker, noe som bidrar til den klare, friske stilen til vinen. Gjennom denne prosessen forblir smaken presis og tett, uten at eikepreg dominerer vinen.

Etter modningen filtreres vinen på naturlig vis og forsegles med en klassisk kork, noe som støtter en lagringskapasitet på opptil 10 år for Cuvée Adamantis IGT. Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 11 og 13 grader Celsius, noe som gjør at vinen utvikler sine aromaer optimalt og sikrer en harmonisk smaksopplevelse.

Anbefalt mat til Cuvée Adamantis IGT

Cuvée Adamantis IGT er en allsidig hvitvin som passer ypperlig til mange retter. Den tørre og tette strukturen gjør den spesielt egnet for lette, friske retter med delikat krydder. Takket være de oppkvikkende sitrussmakene og den elegante teksturen harmonerer denne vinen perfekt med retter som ikke er for kraftige, slik at aromene fra begge komponenter fremheves best.

Ideelle retter å kombinere med Cuvée Adamantis IGT inkluderer blant annet:

• Grillet liten aure med sitron-smør og ferske urter
• Salat med geitost, valnøtter og honningdressing
• Pasta med fersk sitron- og parmesansaus
• Stekt grønnsaker som asparges eller fennikel
• Antipasti-tallerkener med mild ost og marinert grønnsaker

Enten som følge av fine forretter eller som en fruktig nytelse i seg selv – Cuvée Adamantis IGT lover en elegant, levende vinopplevelse og løfter enhver måltid. Deres opprinnelse fra Trentino-Syd-Tirol gjør den også til en autentisk ambassadør for den alpine vin- og matkulturen i Italia.

• Flere produkter fra Kellerei Eisacktal