Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes

Der Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes fließt in einem intensiven, leuchtenden Strohgelb ins Glas, von feinen goldenen Reflexen durchzogen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus reifer Banane, saftiger Zitrusfrucht und zarter Ananas, begleitet von edlen Noten nach geröstetem Eichenholz, Vanille und feiner Brioche. Ein Hauch gerösteter Haselnuss und dezente Butteranklänge verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe und Eleganz.

Am Gaumen präsentiert sich dieser sortenreine Chardonnay aus dem Aostatal cremig und zugleich straff strukturiert. Die Textur erscheint dicht, mit beeindruckender Fülle und seidigem Schmelz. Eine präzise, lebhafte Säure trägt die üppige Frucht und sorgt für aufregende Spannung bis in das lange, mineralisch geprägte Finale. Reife gelbe Früchte, Zitruszesten, feine Röstaromen und eine elegante, perfekt integrierte Holzwürze prägen den Geschmack. Der Wein wirkt trocken, dabei äußerst harmonisch und komplex, mit ausgeprägter Länge und nachhaltiger Aromatik.

• Weinfarbe: charaktervoller Weißwein mit goldgelben Reflexen
• Rebsorte: 100 % Chardonnay, sortenrein ausgebaut
• Herkunft: Valle d’Aosta / Valée d’Aoste DOC, norditalienische Alpenregion
• Textur: cremig, dicht, mit feinem Schmelz und präziser Struktur
• Aromen: Banane, Zitrusfrüchte, Ananas, Eichenholz, Vanille, Brioche, Nuss
• Geschmacksstil: trocken, elegant, druckvoll, lang anhaltend

Die Kombination aus Gebirgsfrische, reifer Frucht und dem Ausbau im kleinen Holzfass verleiht diesem Wein eine einzigartige Stilistik. Die Tannine aus dem Barrique zeigen sich sehr fein und weich, unterstützen jedoch deutlich den kraftvollen Körper. Ein Chardonnay für Genießer, die nach Tiefe, Struktur und alpischem Charakter suchen.

1. Intensives, vielschichtiges Bouquet mit klarer Chardonnay-Typizität
2. Cremiges Mundgefühl, getragen von lebendiger Säurestruktur
3. Feine Holzprägung durch Ausbau im Barrique
4. Herkunft aus einer der spannendsten Hochlagen Italiens
5. Hohe Lagerfähigkeit mit großem Entwicklungspotenzial

Herstellung des Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes

Die Trauben für den Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes stammen aus steilen Weinbergen im Aostatal, umgeben von der majestätischen Kulisse der Alpen. Das Klima zeigt große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, dadurch konzentriert sich das Aroma in den Beeren besonders intensiv. Warme, sonnige Tage sorgen für optimale Reife, kühle Nächte bewahren Frische und Spannung. Die Böden bestehen aus steinreichen, sandigen und teilweise moränischen Strukturen, die exzellente Drainage und markante Mineralität mitbringen.

Die sorgfältige Arbeit im Weinberg bildet die Basis für diesen Premium-Chardonnay. Niedrige Erträge, selektive Laubarbeit und konsequente Traubenselektion fördern eine außerordentliche Qualität. Die Lese erfolgt von Hand, meist in den kühlen Morgenstunden, damit die Trauben in perfektem Zustand in der Kellerei eintreffen. Nur vollreife, aromatisch hochkonzentrierte Beeren gelangen in den weiteren Ausbau.

Im Keller setzt Les Cretes auf eine präzise Verbindung von Tradition und moderner Technik. Die Gärung findet überwiegend in 225-Liter-Barriques statt, wodurch intensive Aromatik und strukturgebende Holznuancen entstehen. Ein Teil der Charge fermentiert spontan, was zusätzliche Komplexität und Tiefe erzeugt. Anschließend reift der Wein etwa elf Monate auf der Feinhefe im kleinen Holzfass. Regelmäßiges Aufrühren der Hefen (Bâtonnage) sorgt für das cremige Mundgefühl, den feinen Schmelz und die bemerkenswerte Dichte.

Die Holzauswahl erfolgt mit größter Sorgfalt: überwiegend französische Eiche, mittlerer Toast, um eine noble, nicht dominierende Würze einzubringen. Vanille, Röstaromen und nussige Noten verschmelzen harmonisch mit der reifen Frucht. Der Stil des Winzers fokussiert sich stark auf Balance, Präzision und Eleganz. Trotz kräftigem Alkoholgehalt von 14,5 Vol.-% bleibt der Wein erstaunlich finessenreich und lebendig, mit klarer Ausrichtung auf Terroir-Charakter und alpine Frische.

Jede Flasche verlässt das Gut erst nach einer angemessenen Reifephase in der Burgunderflasche, damit sich Struktur, Holz und Frucht harmonisch verbinden. Der Verschluss mit Naturkork unterstreicht den Anspruch des Erzeugers an Langlebigkeit und Stil.

Genussempfehlungen zum Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes

Der Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes entfaltet sein volles Potenzial im passenden kulinarischen Rahmen. Die dichte, cremige Art und die markante Struktur harmonieren hervorragend mit traditionellen Gerichten und moderner Küche.

• Perfekt zu hellen, deftigen Speisen wie Kalbsrücken, Geflügel in Rahmsauce oder Schweinefilet
• Ausgezeichnet zu dunklen Speisen wie geschmortem Lamm, Kalbsbäckchen oder zartem Rind mit leichter Sauce
• Ideal zu gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln und Krustentieren
• Sehr stimmig zu cremigen Risotti, Pilzgerichten und Pasta mit Butter- oder Sahnesaucen
• Spannend mit gereiftem Hartkäse, mildem Blauschimmelkäse und nussigen Käsesorten

Als Begleiter für festliche Menüs hinterlässt dieser Chardonnay einen bleibenden Eindruck. Er begleitet stilvoll Candle-Light-Dinner, Feiertage, Jubiläen oder anspruchsvolle Business-Dinners. Auch als Highlight eines gemütlichen Abends mit Weinliebhabern präsentiert er sich eindrucksvoll. Seine Auszeichnungen, unter anderem 96 Punkte bei Decanter und 96 Punkte von James Suckling, unterstreichen seinen Rang in der Spitzenklasse.

Für das optimale Geschmackserlebnis empfiehlt sich der Genuss bei 11 bis 13 °C im hochwertigen Weißweinglas. Etwas Luft im Glas öffnet das Bouquet und bringt die feinen Barrique-Noten besonders schön zur Geltung. Eine Lagerfähigkeit von bis zu zehn Jahren ab Jahrgang eröffnet zusätzliches Entwicklungspotenzial. Mit zunehmender Flaschenreife vertiefen sich die Aromen, die Textur wirkt noch geschmeidiger und die Komplexität steigert sich spürbar.

Dieser Wein richtet sich an Genießer, die charakterstarke Chardonnays mit klarer Herkunft, alpischer Frische und fein abgestimmtem Holzeinsatz schätzen. Im heimischen Weinkeller wartet er als souveräner Begleiter für besondere Anlässe und große kulinarische Momente.

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