Doran Chardonnay Riserva DOC 1,5l in GP - Cantina Andrian

Doran Chardonnay Riserva DOC 1,5l i GP – Cantina Andrian viser seg i glasset med en lys strågul farge og gylne refleksjoner. Allerede ved første svingning stiger en intens duft av moden ananas og saftig mango opp, ledsaget av fine sitrusnoter og en tydelig, steinete-mineralsk nyanse. Duften fremstår som mangefasettert og presis, der hvert aromalag trer klart og differensiert frem.

I munnen viser denne Chardonnay-vinen seg som fyldig, kremet og med tett fylde. En livlig, men fint integrert syre gir vinen energi og lengde. Teksturen glir silkemykt over tungen, mens subtile toner av ristet fat og vanilje fra lagringen på tre tilfører de eksotiske fruktaromaene ekstra dybde. Avslutningen varer bemerkelsesverdig lenge, båret av mineralsk spenning og et hint av sitronskall.

Strukturen i denne hvitvinen virker kraftfull og samtidig elegant. Den kremete fylden forenes med en presis og stram syrelinje. Et delikat tanninpreg, formet av lagringen, gir grep og form uten noen gang å bli dominerende. Resultatet er en hvitvin med bemerkelsesverdig balanse, der fylde, friskhet og lengde forenes harmonisk.

Druesorten Chardonnay kommer her fra utvalgte vinmarker i DOC Alto Adige / Südtirol. Samspillet mellom alpint klima, kjølige netter og solrike dager gir druene intens frukt, klare konturer og en elegant struktur. Cantina Andrian tolker Chardonnay i en stil som på imponerende vis forener internasjonal fylde med alpin presisjon.

• Farge: lys strågul med gylne refleksjoner
• Duft: ananas, mango, sitronskall, fin mineralitet, diskrete toner av ristet fat
• Smak: kremet, fyldig, kraftfull, elegant, mineralsk
• Stil: tørr og kompleks Chardonnay Riserva med dybde
• Opprinnelse: Alto Adige / Südtirol DOC, Italia

1. Drue: 100 % Chardonnay
2. Lagring: store trefat, tonneaux, nye og brukte fat
3. Alkoholinnhold: 14,0 vol.-%
4. Flaskestørrelse: 1,5 l magnumflaske
5. Kvalitet: DOC, Riserva, ren druesort

Doran Chardonnay Riserva DOC 1,5l i GP – Cantina Andrian fremstår som en uttrykksfull hvitvin med lagringspotensial for kresne vinentusiaster som søker dybde, kraft og eleganse.

Produksjonen av Doran Chardonnay Riserva DOC 1,5l i GP – Cantina Andrian

Druene til denne Chardonnay-vinen vokser i utvalgte vinmarker tilhørende Cantina Andrian i Alto Adige. Beliggenheten mellom alpine fjellmassiver og middelhavspåvirkning preger klimaet: varme, solrike dager møter kjølige netter. Dette spenningsfeltet intensiverer aromaene i druene og gir vinen friskhet og klarhet. Jordsmonnet består av kalk, dolomittstein og grus, gjennomtrukket av fine leirpartikler. Denne kombinasjonen gir vinen dens markante mineralske preg og klare struktur.

Innhøstingen utføres omhyggelig for hånd, slik at bare perfekt modne og aromatiske druer ankommer vinkjelleren. Hver parsell vinifiseres separat, slik at særpreget fra de enkelte vinmarkene bevares. Allerede i vinmarken står kompromissløs kvalitet i fokus, noe som danner grunnlaget for den senere dybden og kompleksiteten i glasset.

I vinkjelleren presses druene skånsomt. Mosten renner forsiktig over i trefat av ulik størrelse. En del modnes i nye tonneaux på rundt 900 liter, en annen del i allerede brukte fat samt i store trefat. Denne kombinasjonen gir fine fattoner uten å overdøve druesortens frukt.

Vinen modnes på fin bunnfall i omtrent 12 måneder. Regelmessig omrøring av bunnfallet intensiverer den kremete teksturen og gir Chardonnay-vinen dens karakteristiske fylde. Lagringen på finbunnfallet bidrar dessuten med ekstra kompleksitet, dybde og bemerkelsesverdig lengde i ettersmaken. Før tapping på den burgundiske magnumflasken får vinen tilstrekkelig tid til å harmoniseres.

Stilen til Cantina Andrian forener tradisjonelt håndverk med moderne presisjon. Ønologene søker et klart uttrykk preget av terroiret. Påvirkningen fra treverket støtter frukten, men dominerer aldri. Slik oppstår en Chardonnay Riserva som på autentisk vis gjenspeiler opprinnelse, druesort og årgang.

Serveringsforslag til Doran Chardonnay Riserva DOC 1,5l i GP – Cantina Andrian

Denne karaktersterke Chardonnay-vinen ledsager et raffinert kjøkken med selvsikker ro. Den harmonerer spesielt godt med lyse og kraftige retter der kremethet og ristede aromaer står i sentrum. Ideelle kombinasjoner er:

• Fjærferetter med kraftig saus, for eksempel maiskylling eller perlehøne
• Kalvekjøtt, for eksempel saltimbocca eller kalverygg med urteskorpe
• Edle fiskeretter, grillet eller tilberedt i ovn
• Kremet risotto med steinsopp eller sjømat
• Fine pastaretter med fløte- eller smørsaus
• Moden, men ikke for kraftig fast ost eller mykost

Til lyse og lette retter som grillede grønnsaker, fine forretter eller delikate fiskeretter gir denne Chardonnay-vinen også en stilfull ramme. Kombinasjonen av kremet tekstur og stram syre tilfører både rike og raffinerte retter en elegant motvekt.

Magnumflasken på 1,5 liter egner seg spesielt godt til festlige anledninger. Enten det er bursdagsmiddag, familieselskap, forretningsmiddag eller en høytidelig meny med flere retter, ledsager Doran Chardonnay Riserva DOC 1,5l i GP – Cantina Andrian kvelden med nobless. Den eksklusive gaveemballasjen gir flasken ekstra glans og egner seg utmerket som gave til vinelskere.

En serveringstemperatur mellom 10 og 12 grader Celsius viser denne hvitvinen fra sin beste side. Et noe større hvitvinsglass gir vinen tilstrekkelig plass til at den eksotiske frukten, de delikate ristede tonene og den mineralske dybden kan utfolde seg fullt ut. En kort lufting i glasset intensiverer duft og smak ytterligere.

Takket være den kraftfulle oppbygningen og den omhyggelige produksjonen gjør denne Chardonnay-vinen også et godt inntrykk etter flere års lagring. Ved riktig lagring på magnumflaske utvikler den ytterligere nyanser, nøttepreg og enda større harmoni. Et temperert og mørkt rom med jevn, gjerne kjølig temperatur samt liggende lagring av korkflasken gir optimale forhold. Slik utfolder Doran Chardonnay Riserva DOC 1,5l i GP – Cantina Andrian sitt fulle potensial og gir stor glede i glasset gjennom mange år.

• Flere produkter fra Cantina Andrian