Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni DOC - Cantine Lunae

I glasset har Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni fra Cantine Lunae en lys, lysegul farge. Etter den første sveipingen kan man fornemme en perfekt balanse i denne hvitvinen, som ikke fremstår som vannaktig, sirupaktig eller likøraktig på glassets vegger. I nesen avslører denne hvitvinen fra Cantine Lunae alle slags pærer, nashi-pære, kirsebærblomst, jasmin og appelsinblomst. Som om ikke det var imponerende nok, tilfører lagringen i rustfritt stål orientalske krydder, pepperkakekrydder og kanel.

I munnen åpner Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni fra Cantine Lunae fantastisk aromatisk, fruktig og balansert. Takket være den balanserte fruktsyren smigrer Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni ganen med en behagelig følelse, uten å mangle saftig livlighet. Finalen på denne ungdommelige hvitvinen fra vinregionen Liguria, nærmere bestemt fra Colli di Luni DOC, gleder til slutt med en bemerkelsesverdig avslutning.

Vinifikasjon av Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni fra Cantine Lunae

Den balanserte Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni fra Liguria er laget av druer fra druesorten Vermentino. Det uvanlige med produksjonen av denne hvitvinen fra Cantine Lunae er at druene i Colli di Luni DOC (IT) vokser på steinterrasser. Denne tradisjonelle måten å dyrke vinmarkene på er imidlertid svært kostbar og tidkrevende og finnes derfor sjelden lenger. Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni er uten tvil også bestemt av klimatiske og stilistiske faktorer Colli di Luni DOC. Denne italieneren kan beskrives som en vin fra den gamle verden i ordets beste forstand, og den presenterer seg på en usedvanlig imponerende måte. Modningen av druene til denne Vermentino-vinen påvirkes i stor grad av klimaet i dyrkingsområdet. I Liguria trives druene i et varmt klima, noe som blant annet gjenspeiles i spesielt godt modne druer og en ganske høy mostvekt. Når den perfekte fysiologiske modningen er sikret, høstes druene til Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni utelukkende for hånd uten hjelp av grove og mindre selektive druehøstere. Etter innhøstingen kommer druene til vineriet den raskeste veien. Her blir de sortert og forsiktig delt opp. Deretter følger gjæring i rustfrie ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen får Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni fortsette å harmonisere på det fine bunnfallet i noen måneder.

Matanbefalinger til Cantine Lunae Etichetta Nera Vermentino Colli di Luni

Denne hvitvinen fra Italia bør nytes godt avkjølt ved 8-10 °C. Den er perfekt til kikerter i karri, fisk i kokos-lime-curry eller grønnsakssalat med rødbeter.

• Flere produkter fra Cantine Lunae