Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5l - Ruggeri

I glasset stråler Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5 l - Ruggeri i en lys strågul farge med fine, sølvskimrende reflekser. En uavbrutt strøm av de fineste perlene stiger opp og danner en elegant mousse som allerede visuelt varsler stor drikkeglede.

På nesen utfolder det seg en nyansert duft som forener saftige, gule epler, modne ferskener og delikate sitrusnoter. Fine nyanser av hvite blomster tilfører et floralt preg som kompletterer den fruktige karakteren på en ideell måte. Med litt luft kommer subtile toner av frisk pære, limeskall og et hint av gjærbakst frem, noe som gir bouqueten ekstra dybde.

I munnen fremstår denne Prosecco Spumante extra dry som kremet og tett, samtidig stram og presis. Den livlige syren bærer den fine restsødmen med sikkerhet og skaper et harmonisk samspill mellom friskhet og delikat fruktsødme. Perlendeheten virker finmasket og behagelig langvarig, noe som gir en tekstur som er silkemyk og samtidig livlig. Et hint av mineralsk krydder følger frukten inn i den lange, elegante avslutningen.

Druesorten Glera fra Valdobbiadene preger smaksbildet i særlig grad. Druens typiske aromatikk kommer til uttrykk i:

• klar eplefrukt med fokus på gule eplesorter
• moden steinfrukt, særlig fersken og et hint av aprikos
• friske sitrusnoter av sitron, lime og grapefrukt
• fine noter av hvite blomster som fremhever letthet og eleganse

Strukturen og stilen til denne musserende vinen er basert på finesse fremfor fylde. Den middels fylden kombineres med en kremet mousse og en svært tydelig syrestruktur. Proseccoen virker verken tung eller overdådig, men viser en spenningsfylt og stram linje. Tannin spiller praktisk talt ingen rolle i denne stilarten, slik at frukten og den fine perlendeheten står i sentrum.

Opprinnelsen fra de bratte åsene i Valdobbiadene i Veneto gir vinen en utpreget terroirpreget karakter. Kombinasjonen av kjølige netter og lyse dager i denne anerkjente DOCG-underregionen danner grunnlaget for druer med intens aromatikk og en klar, livlig struktur.

1. Utseende: lys strågul, fin og vedvarende perlendehet
2. Nese: eple, fersken, hvite blomster, sitrus, delikate gjærnoter
3. Smak: kremet tekstur, tett, livlig syre, extra dry
4. Stil: elegant, presis, livlig, med mineralsk ettersmak
5. Opprinnelse: Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

I denne magnumflasken presenterer Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5 l - Ruggeri seg på en særlig imponerende måte, ettersom det større flaskeformatet fremmer utviklingen av perlendeheten og aromatikken.

Produksjon av Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5 l - Ruggeri

Glera-druene til Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5 l - Ruggeri kommer fra utvalgte vinmarker i det prestisjefylte åslandskapet rundt Conegliano Valdobbiadene i Veneto. Bratte skråninger, gunstig eksponerte vinmarker og en gjennomtrengelig jordstruktur, ofte med innslag av kalk og sand, preger terroiret. Disse jordtypene holder på tilstrekkelig vann, men leder samtidig overflødig fuktighet raskt bort, slik at vinrankene utvikler konsentrerte druer.

Klimaet i Valdobbiadene er preget av varme dager og kjølige netter, påvirket av Dolomittene i nord og Adriaterhavet i sør. Denne klimatiske kombinasjonen fremmer en langsom og jevn modning av Glera-druene, slik at den friske frukten og den presise syrestrukturen bevares. Lette vinder ventilerer vinmarkene og bidrar til å holde druene i optimal stand frem til innhøstingen.

Innhøstingen skjer selektivt og med største omhu, vanligvis i flere omganger. Dermed kommer bare fullmodne druer til vinkjelleren. En skånsom pressing bevarer den delikate aromatikken og hindrer at uønskede bitterstoffer går over i mosten.

Den første gjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltank. Lave gjæringstemperaturer bevarer primæraromaene av eple, fersken og sitrus og fremmer elegansen. Deretter følger andregangsgjæringen etter Charmat-metoden i trykktank. Her oppstår den fine perlendeheten som kjennetegner denne Prosecco Spumante. Tilstrekkelig lang lagring på finfallet i tanken gir vinen ekstra kremethet og en subtil gjærpreget nyanse.

Valget av magnumformat understreker Ruggeri-husets høye ambisjoner. Den større flasken forsinker modningsutviklingen og bevarer vinens friskhet over lengre tid. Ruggeri følger en stil ved vinifikasjonen som setter renhet, presisjon og finesse i forgrunnen. Hvert trinn i vinkjelleren har som mål å skape en musserende vin som tydelig gjenspeiler opprinnelsen og samtidig byr på tiltalende nytelse.

Serveringsanbefalinger til Giustino B Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 1,5 l - Ruggeri

Denne Prosecco Spumante extra dry passer ideelt som en stilfull aperitiff, men kan også ledsage et bredt utvalg av retter. Den harmoniske kombinasjonen av friskhet, delikat fruktsødme og kremet tekstur åpner for mange spennende kombinasjoner rundt bordet.

Særlig vellykkede matkombinasjoner får man med:

• lyse og lette forretter som marinert fisk, ceviche eller rekespyd
• fine antipasti med grønnsaker, bruschetta og milde kremoster
• lette retter som grillet fisk, fjærkre eller delikate pastaretter
• lyse og kraftige retter som kalveschnitzel, stekt fjærkre eller smakfulle quicher
• sushi og sashimi, der perlendeheten fremhever smakene på elegant vis

Også til sprø fingerfood-varianter, kanapéer eller delikate butterdeigsbakverk fremstår denne Proseccoen som svært veltilpasset. Magnumflasken setter et tydelig preg på mottakelser, familieselskaper og festlige anledninger og utstråler allerede på bordet en særlig eksklusivitet. Enten det gjelder bursdag, bryllup, jubileum eller en spontan kveld med venner, gir denne musserende vinen ethvert øyeblikk et elegant preg.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på rundt 6 til 8 grader Celsius. En tilstrekkelig kjølig serveringstemperatur fremhever friskheten, de delikate sitrusnotene og den fine perlendeheten. Når vinen skjenkes i et elegant glass for musserende vin, kommer de stigende perlene og den nyanserte bouqueten særlig vakkert til sin rett.

Ved riktig lagring utvikler vinen fra denne magnumflasken ytterligere finesse over noen år. Et kjølig og mørkt sted med mest mulig konstant temperatur og moderat luftfuktighet gir ideelle forhold. Lengre lagring skaper ekstra kompleksitet, mens grunntonen av friskhet og frukt fra Glera-druen bevares. Slik holder nytelsen av denne Prosecco Superiore et svært høyt nivå både på kort og mellomlang sikt.

• Flere produkter fra Ruggeri