Gravità Gold Primitivo di Manduria DOC - Tagaro

I glasset stråler Gravità Gold Primitivo di Manduria DOC - Tagaro i dyp rubinrød farge med fiolett kant og tett fargeintensitet. Allerede ved første svinging strømmer det ut en intens duft av modne svarte kirsebær, plommekompott og mørke skogsbær. I tillegg kommer toner av vanilje, kakao, søt lakris og et hint av ristede kaffebønner, understøttet av fine kryddernyanser som kanel og svart pepper.

I munnen fremstår denne rødvinen fra Puglia som svært kraftfull og overdådig. Den rike frukten minner om amarena-kirsebær, bjørnebær og tørkede plommer, ledsaget av mørk sjokolade og delikat vaniljesødme. Tanninene virker fløyelsmyke, tettvevde og svært modne, mens den livlige syren gir vinen struktur og spenning. Fylden oppleves som stor og ekstraktrik, alkoholen tilfører varme og dybde uten å forstyrre balansen. I den lange avslutningen blir toner av vanilje, ristede aromaer og saftig mørk frukt værende.

Denne vinen presenterer seg i den typiske stilen til en kvalitetsrik Primitivo di Manduria: konsentrert, overdådig, med stort trykk i munnen og samtidig harmonisk struktur. Fruktsødmen er fint integrert, og restsødmen fremhever de modne aromaene uten å dekke over den tørre karakteren. Flaskens elegante utførelse understreker det sofistikerte uttrykket til denne rødvinen fra den gamle vinverdenen.

Druesorten Primitivo stammer fra Puglia og regnes blant Italias mest særpregede røde druesorter. I underregionen Primitivo di Manduria DOC utvikler den en særlig intens frukt og høy modningsgrad. Puglias varme klima gir druer med høy konsentrasjon, dypt fargeekstrakt og utpreget aromatikk.

• Farge: dyp og mørk, rubinrød med fiolett kant
• Duft: svarte kirsebær, plomme, skogsbær, vanilje, kakao, krydder
• Smak: fyldig, saftig, tett og konsentrert, med modne tanniner
• Struktur: kraftfull, balansert, med livlig syre
• Druesort: 100 % Primitivo, fremstilt som ren druevin
• Opprinnelse: Puglia, Primitivo di Manduria DOC, Italia

1. Intens frukt og krydder for kresne vinelskere
2. Harmonisk samspill mellom kraft, fylde og eleganse
3. Ideell til mørke retter og hyggelige vinterstunder

Med et alkoholinnhold på 15,0 volumprosent viser Gravità Gold Primitivo di Manduria DOC - Tagaro på imponerende vis hvor mye varme og modenhet fra Sør-Italia som kan samles i en flaske rødvin. I et Bordeaux-glass utfolder den sitt rike aromabilde på særlig imponerende måte og viser hver nyanse i den komplekse strukturen.

Fremstilling av Gravità Gold Primitivo di Manduria DOC - Tagaro

Gravità Gold Primitivo di Manduria DOC - Tagaro kommer fra varme vinmarker i Puglia, nærmere bestemt den anerkjente underregionen Primitivo di Manduria DOC. Her råder et middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Vinden fra havet sørger for avkjøling om natten, noe som preger druenes aromatiske utvikling og bevarer friskheten i vinen. Kalk- og leirholdig jordsmonn preger vinmarkene, lagrer varme gjennom dagen og avgir den langsomt igjen om natten.

Vinplantene vokser på godt ventilerte voksesteder, delvis i eldre beplantninger som gir lave avlinger og særlig konsentrerte druer. Innhøstingen skjer selektivt, ofte i flere omganger, slik at bare perfekt modne druer finner veien til vinkjelleren. Omhyggelig manuell innhøsting beskytter de følsomme druene mot skader og bidrar til en renere frukt i den ferdige vinen.

I vinkjelleren gjennomføres knusing og massegjæring ved kontrollerte temperaturer, slik at Primitivo-druens intense fargestoffer, tanniner og aromaer overføres optimalt til mosten. En tilstrekkelig lang maserasjonstid sørger for struktur og dybde, mens temperaturstyringen bevarer fruktens friskhet. Etter gjæringen modnes vinen videre, delvis på tre og delvis på tank, avhengig av huset Tagaros filosofi. Treet tilfører ekstra toner av vanilje, ristede aromaer og krydder uten å dekke over den overdådige frukten.

Modningen skjer med fokus på tetthet og eleganse. Tagaros vinmakerstil legger vekt på klar frukt, fin tanninstruktur og harmonisk integrering av alkoholen. Målet er en rødvin med imponerende konsentrasjon, tydelig stedstypisk karakter og høy grad av gjenkjennelighet. Flaskens elegante utførelse gjenspeiler denne kvalitetsfilosofien allerede ved første inntrykk.

Serveringsforslag til Gravità Gold Primitivo di Manduria DOC - Tagaro

Gravità Gold Primitivo di Manduria DOC - Tagaro harmonerer ideelt med mørke retter som fremhever vinens kraftfulle struktur og intense aromatikk.

• Grytestekt høyrygg av storfe med rødvinssjy og rotgrønnsaker
• Lammekrone med urteskorpe og middelhavsinspirerte ovnsbakte grønnsaker
• Viltretter som rådyrlår eller hjortegryte med mørk saus
• Grillet biff av storfe med peppersaus
• Modne faste oster og smakskraftige halvfaste oster
• Sjokoladedesserter med høyt kakaoinnhold

Som vintervin passer rødvinen godt til hyggelige kvelder foran peisen, festlige menyer eller særlige stunder med venner. Også som gave gjør den et varig inntrykk takket være den elegante flasken og den høye utmerkelsen på 99 poeng hos Luca Maroni.

Ideell serveringstemperatur ligger mellom 15 og 18 °C. Kort lufting i karaffel åpner de mange nyansene i aromaene og gir vinen ytterligere uttrykkskraft. I et romslig Bordeaux-glass viser Gravità Gold Primitivo di Manduria DOC - Tagaro hele sin fylde og dybde.

Til lagring egner et kjølig og mørkt rom med konstant temperatur og så høy luftfuktighet som mulig seg godt. Flasker med korkforsegling bør lagres liggende, slik at korken forblir i kontakt med vinen. Noen år på flaske utvikler ytterligere modne og krydrede toner og avrunder det allerede imponerende aromabildet.

Denne rødvinen fra Puglia egner seg både til umiddelbar nytelse og som en stilfull ledsager til særlige anledninger. Hver slurk forteller om sørlig varme, middelhavsklima og Italias tradisjonsrike vinkunst.

• Flere produkter fra Tagaro