I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT 0,375 l - Anselmi

I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT fra Azienda Agricola Anselmi er en drømmeaktig aromatisk Passito som skinner i glasset med en intens gyllen farge og ravfargede refleksjoner. Duften byr på en eksplosjon av aromatiske toner av honning, rosinerte aprikoser, tørket og kandisert eksotisk frukt, urter og safran.  Passito I Capitelli er krydret i munnen, med en umiskjennelig påvirkning fra botrytis, og presenterer seg med en forførende sødme, fyldig, tett og båret av en elegant og kraftig syre. Ettersmaken er silkeaktig, aromatisk frisk og utrolig lang.

Vinifisering av I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT fra Anselmi

Til denne utsøkte dessertvinen velges Garganega-druer fra en rekke forskjellige parseller i Anselmis vingårder. Druene tørkes deretter i godt ventilerte rom frem til desember. Avhengig av året er druene mer eller mindre angrepet av botrytis, noe som bidrar til den helt spesielle aromaen i denne vinen. Etter pressing gjæres mosten i Allier-barriques og lagres i 8 måneder på .

I Soave-området har man alltid produsert en dessertvin som en passito med botrytis av de samme druene som Soave er laget av. Anselmi følger tradisjonen, men er samtidig nyskapende. Han utnytter det fulle aromatiske potensialet til Garganega-druen, vinifiserer 100 % av denne druesorten og lagrer vinen på små franske eikefat. 

Matanbefalinger for I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT fra Anselmi

En fantastisk ledsager til desserter, tørre bakverk, men også en absolutt delikatesse med gorgonzola og akasiehonning.

Utmerkelser for dessertvinen I Capitelli Bianco Passito Veneto IGT fra Anselmi

• Gambero Rosso: 2 glass for 2015
• Duemilavini: 5 druer for 2015
• Doctor Wine: 94 poeng for 2015

• Flere produkter fra Azienda Agricola Anselmi