Lambrusco Reggiano - Cantine Riunite

Lambrusco fra Emilia-Romagna tar deg med inn i verden av en livlig perlende vin med en karakteristisk rød farge som, avhengig av utbygging, skinner fra kraftig til transparent. Typisk for sorten Lambrusco er intensive røde nyanser som gjenspeiler den aromatiske kraften i denne druen. Fargen er innbydende og gir umiddelbart lyst til å ta den første slurken. Buketten presenterer seg på en forlokkende måte med fruktige aromaer av jordbær, bringebær og surkirsebær. Disse bæraktige duftnotene ledsages av en fin, naturlig sødme som harmonerer med den delikate kullsyren og understreker den friske karakteren.

Smaken av Lambrusco perlende vin er halvsøt og energisk. De modne fruktaromaene folder seg ut i munnen med et behagelig spill mellom syre og sødme, noe som gjør vinen spesielt smakfull og livlig. Samtidig er den lett og forfriskende, ideell for nytere som foretrekker perlende viner med et hint av sødme. Et annet høydepunkt er den fine perlingen som holder vinen livlig og sprudlende.

Typiske egenskaper ved Lambrusco perlvin er:

1. Strålende rød farge med klar transparens
2. Intensive aromaer av skogsbær, spesielt jordbær, bringebær og surkirsebær
3. Halvsøt på smak med en harmonisk balanse mellom sødme og friskhet
4. Finperlet kullsyre som får vinen til å virke livlig
5. Enkeltvinsuttrykk som gjengir druesorten autentisk

Vinifikasjon av Lambrusco

Lambrusco fra regionen Emilia-Romagna dyrkes på nøye utvalgte vinmarker som byr på ideelle betingelser for druesorten. Det milde klimaet og de fruktbare jordene bidrar til at druene kan høstes modne. Innhøstingen foregår tradisjonelt for hånd for å bevare bærkvaliteten best mulig. Kun modne druer brukes, noe som understreker vinens aromatikk og renhet.

Vinifikasjonen av Lambrusco perlvin skjer med særlig fokus på å bevare de fruktige tonene. Etter innhøstingen presses bærene skånsomt for å ekstrahere farge og duftstoffer best mulig. Deretter gjæres mosten kjølig for å bevare de friske fruktaromaene. De gjærende gjærcellene omdanner den naturlige sukkeret til alkohol, hvor alkoholinnholdet ligger moderat på 7,5 vol%. Den andre gjæringen finner sted i tanker som naturlig danner den perlende kullsyren, hvorved den fine perlvin oppstår.

Til slutt skjer den sortsrene utbyggingen i ståltanker, som bevarer den rene karakteren til Lambrusco. Vinen forblir ufiltrert eller kun lett filtrert for å bevare de friske aromaene intensivt. I tillegg tilsettes sulfit for å sikre kvalitet og friskhet over lengre tid. Resultatet er en livlig, fint perlende og halvsøt perlvin som overbeviser med sin balanse og klarhet.

Matanbefalinger til Lambrusco

Lambrusco er en allsidig ledsager til mat og egner seg som et perfekt supplement til et stort utvalg retter. De fruktige og halvsøte tonene harmonerer spesielt godt med søt-syrlige og krydrede retter. Nyt Lambrusco til:

• Lette antipasti som prosciutto, melon og fin ost
• Pizza med friske tomater, mozzarella og basilikum
• Svine stek med søt-sur saus eller løksaus
• Fruktig salat med ruccola, jordbær og balsamico-dressing
• Pasta med kremede tomat- eller soppsauser
• Italienske desserter som panna cotta eller jordbær-tiramisu

Den halvsøte perlende karakteren til Lambrusco gjør den dessuten til en tiltalende aperitiff og ideell for sosiale stunder. Den livlige friskheten og den fruktige aromaen runder av sosiale kvelder like perfekt som et enkelt brødmåltid med italiensk skinke og ost. Også som forfriskende følge til sommerlige buffeer egner denne vinen seg utmerket.

Avslutningsvis overbeviser Lambrusco fra Emilia-Romagna med sin klare røde farge, de intense aromaene av jordbær, bringebær og surkirsebær samt sin halvsøte og fine smak. Den skånsomme vinifikasjonen understreker disse egenskapene og skaper en perlvin som passer både til nytelse i hverdagen og til spesielle anledninger. Oppdag mangfoldet og friskheten i denne unike perlende vinen og la deg forføre av dens sjarm.

• Flere produkter fra Cantine Riunite