Perdixi Isola dei Nuraghi - Olianas

I glasset viser Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan en tett, strålende rubinrød farge med fiolette reflekser som umiddelbart skaper spenning. Den første duften fra glasset virker intens og nyansert. Moden bjørnebær og saftig blåbær møter mørk plomme, i tillegg følger det med sorte kirsebær og litt solbær. Bak den rike frukten trer det fram noter av fiol, tørkede roseblader og et hint av grafitt. Fint integrerte ristede aromaer av mørk sjokolade, mokka og litt vanilje avrunder nesen.

På ganen viser Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan en silkemyk flytende tekstur med kraftfull kjerne. Cuvéen av Lagrein og Merlot forener alpin friskhet med middelhavsfylde. Saftig bjørnebær, moden plomme og mørke skogsbær står i forgrunnen, supplert av nyanser av sorte kirsebær, litt hyllebær og et hint av tørket fiken. Fin urtekrydder minner om timian og laurbærblad, ledsaget av et subtilt anslag av svart pepper og lakris.

Syren virker livlig og klar, den gir vinen stram kontur og presis linje. Tanninene fremstår modne, polerte og fløyelsmyke, med et lett gripende drag som skaper spenning. Kroppen viser seg middels fyldig til kraftfull, samtidig elegant og aldri tung. Frukten forblir tett og konsentrert, men friskheten fra den alpine opprinnelsen balanserer all fylde. I den lange ettersmaken dukker det igjen opp mørke bær, kakao, fine ristede aromaer og et kjølig mineralsk preg fra vulkansk berggrunn.

Opprinnelsen fra Alto Adige gir denne rødvinen sin særpregede utstråling. Vinmarkene på sandholdige jordsmonn med innslag av vulkansk stein skaper ideelle forhold for Lagrein og Merlot. Varme dager og kjølige netter intensiverer aromatikken og bevarer den friske syrestrukturen. Slik oppstår en rødvin i gammel verdens stil, som forener presisjon og eleganse med saftig frukt og fint modnet struktur.

Typiske styrker ved denne vinen viser seg på tre nivåer:

• Uttrykksfull mørk frukt med bjørnebær, blåbær og plomme
• Silkemyk tanninstruktur med fin, livlig syre
• Alpin friskhet møter krydret dybde og diskrete fattoner

Nesen begeistrer med sitt mangfold. Ved siden av den mørke bærfrukten trer det med luft etter hvert fram nyanser av tobakkblad, sedertre og et hint av røyk. Svært subtile florale noter minner om fiol og små skogblomster. Et fint mineralsk inntrykk vekker assosiasjoner til våte steiner og vulkansk berggrunn. Fataromaene virker diskrete, aldri dominerende, og løfter frukten på en målrettet måte.

På ganen viderefører vinen disse inntrykkene konsekvent. Cuvéen virker fruktfokusert og likevel strukturert, med klar linje og elegant dybde. Den silkemyke teksturen omslutter ganen, mens tanninene gir et fint grep. Aromatikken folder seg ut i lag som viser seg etter tur:

1. Saftig mørk bærfrukt med bjørnebær, blåbær, hyllebær
2. Modne toner av plomme, sorte kirsebær og tørket frukt
3. Krydrede komponenter med pepper, kakao, mokka og litt vanilje

Ettersmaken trekker imponerende langt ut. Mørke bær, jordlige nyanser, et hint av mørk sjokolade og den kjølige mineraliteten fra terroiret forblir lenge til stede. Denne vinen passer ideelt for nyttere som søker karakter, dybde og eleganse i et glass, uten å gi avkall på friskhet og drikkevennlighet.

Fremstilling av Laurin Lagrein / Merlot DOC fra Kellerei Girlan

Druene til Laurin Lagrein / Merlot DOC - Kellerei Girlan kommer fra utvalgte parseller i Alto Adige. Vinmarkene ligger i godt ventilerte posisjoner med sandholdige jordsmonn og innslag av vulkansk berg. Dette terroiret fremmer en klar struktur, tett frukt og markant mineralitet. Klimaet i Trentino-Syd-Tirol kombinerer varme, solrike dager med kjølige alpenetter. Dermed modner bærene fullt ut og beholder samtidig sin livlige syre.

Lagrein bidrar i denne cuvéen med kraft, mørk farge, krydder og en kjernefast tanninstruktur. Merlot sørger for fylde, saftig frukt og den silkemyke teksturen. Sammen oppstår en balansert rødvin med dybde og fint preg av smelthet. Inn-høstingen skjer selektivt, parsell for parsell, for bare å bringe perfekt modne druer inn i kjelleren. Gjennom bevisst valgt innhøstingstidspunkt får vinen en harmonisk forbindelse mellom moden frukt og frisk struktur.

I kjelleren foregår en skånsom bearbeiding. Etter avstilking av druene følger en kontrollert massegjæring, der omhyggelig temperaturstyring beskytter aromatikken og løser fargestoffene skånsomt. Regelmessig omrøring av massegodset sikrer en fin ekstraksjon av tanniner uten at de virker harde. Slik oppstår den silkemyke teksturen med presis struktur.

Etter gjæringen modnes den unge vinen delvis i ståltanker, delvis på fat. Andelen på fat får diskrete ristede og krydrede toner, som mokka, kakao og et hint av vanilje. Modning på bunnfallet gir ekstra kremethet og tetthet. Gjennom kontakten med gjæren vinner vinen tekstur, kompleksitet og indre ro. Tiden i kjelleren former vinen til en avbalansert cuvée, der frukt, krydder, tannin og syre finner en presis balanse.

Kellerei Girlan satser på tydelig opprinnelse og gjennomtenkt håndarbeid. Stilen følger terroiret, ikke kortvarige trender. Lagrein og Merlot opptrer som likeverdige partnere og speiler den alpine opprinnelsen med italiensk eleganse. Klassifiseringen som DOC-vin understreker ambisjonen om opprinnelse, druetype og omhyggelig vinifikasjon.

Anbefalinger til mat til Laurin Lagrein / Merlot DOC fra Kellerei Girlan

Denne rødvinen følger et mangfoldig kjøkken med stor selvfølgelighet. Den saftige mørke frukten og den silkemyke strukturen harmonerer med aromatiske kjøttretter. Grillet storfe, braiserte kalvekjaker eller en rosa stekt lammerygg får en elegant ledsager i denne vinen. Også viltretter som rådyrmedaljonger med urtekruste eller hjorteragu i rødvinssaus passer imponerende godt.

Til middelhavskjøkkenet viser vinen sin sjarmerende side. Den passer til pasta med kraftige ragù, lasagne al forno eller tagliatelle med soppsaus på fløtebasis. Braisert aubergine, ratatouille, fylte paprika eller ovnsbakte grønnsaker med rosmarin og timian harmonerer også svært godt. Modnede harde oster, fjellost, pecorino eller en middels moden taleggio møter her en partner med ryggrad og eleganse.

Som matfølge til en fleretters meny egner denne vinen seg særlig til hovedretten. Den passer til mørkt fjærkre som perlehøne eller and med fruktig tilbehør, for eksempel rødkål med eple eller fiken. Også til klassisk sydtyrolsk kjøkken virker den overbevisende, for eksempel til spekkknødel med kraftig stekesaus eller gryteretter med urter og rotgrønnsaker.

Til anledningen viser vinen stor allsidighet. Den passer til en avslappet kveld med venner, til en fin middag for to eller som en stilfull gave til rødvinselskere. Som aperitiff egner den seg mindre, men til gjengjeld utfolder den desto mer dybde og sjarm utover kvelden.

Ideell serveringstemperatur ligger mellom 15 og 18 grader Celsius. For unge årganger lønner det seg å dekantere kort, for raskt å få fram den mørke frukten og de fine kryddertonene. Et bredbukket rødvinsglass gir nok rom til at aromene kan folde seg helt ut. I et slikt glass virker den silkemyke teksturen særlig imponerende.

Ved korrekt lagring på et kjølig, mørkt sted med jevn temperatur utvikler denne DOC-vinen ytterligere modning over flere år. Frukten trer da noe tilbake, mens tertiære noter som lær, tobakk og fin krydderdybde vinner i intensitet. Slik ledsager Laurin Lagrein / Merlot DOC kresne nyttere både nå og i årene som kommer.

• Flere produkter fra Olianas