Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC - Vinosia

En dyp rubinrød farge med purpurfargede reflekser preger førsteinntrykket av Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC - Vinosia. I glasset virker rødvinen tett, nesten overdådig, og legger en fin, klar kirkevinduseffekt langs glassveggen. Allerede ved første svinging stiger intense aromaer opp, med assosiasjoner til mørke kirsebær, modne bjørnebær og svarte plommer.

I nesen viser denne Aglianicoen seg kompleks og mangefasettert. Noter av lakris, svart pepper og rød paprika trer kraftfullt frem, ledsaget av edel vanilje og et hint av kakao fra barrique-fatet. Fine toner av tørkede urter, tobakk og et snev av røyk tilfører duften dybde og edelhet. Trepreget er presist integrert uten å overdøve druesortens karakter.

På ganen fremstår vinen tørr, kraftfull og samtidig overraskende smidig. Teksturen virker fløyelsmyk, nesten kremet, og legger seg med fin fylde over tungen. Tanninene viser seg modne, tette og likevel elegant avrundede. En livlig, velstrukturert syre gir vinen spenst og klarhet, bærer frukten og sørger for en dynamisk drikkeflyt.

På ganen melder mørke frukter seg på nytt, fremfor alt moreller, cassis og fullt modne skogsbær. De ledsages av et fint krydderpreg av lakris, søt røyk, vanilje og et hint av nellik. Nyanser av ristet hasselnøtt og mørk sjokolade tilfører ytterligere aksenter og leder inn i en imponerende lang, krydret og fruktig avslutning.

Stilen til Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC - Vinosia representerer moderne eleganse fra den gamle verden. Kraft møter finesse, struktur møter balanse. Vinen viser tydelige konturer, stramme, men modne tanniner og en uttrykksfull syrestruktur som gir den lengde og personlighet. I ettersmaken er kombinasjonen av mørk frukt, tobakk og fin vanilje lenge til stede.

Druesorten Aglianico stammer fra høydene i Irpinia i Campania. Her, i underregionen Irpinia DOC, finnes karrige jordsmonn, tydelige temperaturforskjeller mellom dag og natt og en lang vekstsesong. Dette samspillet former en rødvin som forener intense fruktaromaer, klar struktur og usedvanlig dybde.

• Druesort: 100 % Aglianico (ren sort)
• Opprinnelse: Irpinia DOC, Campania, Italia
• Modning: 6 måneder på 225-liters barrique-fat
• Stil: Gammel verden, fornemt og moderne tolket
• Tekstur: fløyelsmyk, tett, kraftfull

1. Intens duft av lakris, paprika, modne frukter og vanilje
2. Kraftig kropp med fløyelsmyk munnfølelse
3. Lang, krydret og fruktpreget avslutning

Fremstilling av Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC

Druene til Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC - Vinosia kommer fra nøye utvalgte vinmarker i Irpinia, i innlandet i Campania. Vinmarkene ligger i høyereliggende, vindutsatte områder, der kjølige netter møter varme dager. Dette klimaet muliggjør en langsom og jevn modning av Aglianico-druene, noe som gir intense aromaer og en markant struktur.

Jordsmonnet i Irpinia er hovedsakelig av vulkansk og kalkholdig opphav, stedvis gjennomtrengt av leire og steinete grus. Denne kombinasjonen sørger for naturlig avlingsbegrensning og druer med svært konsentrerte aromaer. Vinrankene slår dype røtter i dette jordsmonnet, noe som gir vinene merkbar mineralitet og et fint krydderpreg.

Innhøstingen skjer som tradisjonell håndplukking. Hver drue blir nøye selektert før den ankommer vinkjelleren, og bare fullmodent og feilfritt druemateriale går i gjæringskaret. Den manuelle innhøstingen holder drueskallet intakt, slik at uttrekket av farge, tanniner og aroma kan styres og finjusteres spesielt nøye.

Etter skånsom avstilking og maserasjonsgjæring følger modningen på små trefat. Vinen modnes i rundt seks måneder på 225-liters barrique-fat, hvorav en del er laget av fransk eik. Barrique-fatene tilfører fine vanilje- og toasttoner samt lette ristede aromaer uten å overdøve druesortens karakter. Valget av tre støtter Aglianicoens naturlige uttrykk og forsterker struktur, dybde og lagringspotensial.

Vinosias stil under Luciano Ercolino står for kompromissløst arbeid i vinmarken og presis vinifikasjon i vinkjelleren. Målet er en rødvin med tydelig opprinnelsespreg, moderne eleganse og betydelig utviklingspotensial. Teknologien i vinkjelleren holdes bevisst tilbake, slik at druens og terroirets personlighet dominerer. Slik oppstår en Irpinia DOC med markant særpreg, som presenterer Aglianico i en kraftfull, men samtidig fint nyansert form.

Anbefalinger til Luciano Ercolino Neromora Aglianico Irpinia DOC

Neromora Aglianico passer spesielt imponerende til intense og aromatiske retter fra middelhavskjøkkenet. Den kraftige kroppen, den mørke frukten og den krydrede stilen harmonerer utmerket med kjøttretter og smaksrike tilbehør.

Som matfølge egner særlig langtidskokte retter seg godt. Langtidsbraisert lammelår med urteskorpe, oksehaleragu eller ovnsstekt oksestek blir regelrette høydepunkter sammen med denne rødvinen. Trøffelpasta, tagliatelle med steinsopp eller pasta al ragù viser seg også som ideelle ledsagere. Modnet pecorino, smaksrik taleggio eller vellagret parmesan avrunder nytelsesøyeblikkene perfekt.

• Perfekt til braiserte retter av lam eller storfe
• Utmerket til pasta med sopp og trøffel
• Ideell til modnet hardost og smaksrik pecorino
• Stemningsfull til kvelder ved peisen og lange samtaler

Som vin til spesielle anledninger ledsager Neromora Aglianico festmiddager, bursdager eller høytider med selvsikker tilstedeværelse. Det moderne og elegante flaskedesignet gjør seg like godt på et vakkert dekket bord som under en avslappet kveld med venner. Et rødvinsglass med vid åpning anbefales for å la den aromatiske dybden utfolde seg fullt ut.

Den optimale serveringstemperaturen ligger på rundt 15 til 18 °C. Servert litt kjøligere virker vinen stram og presis, mens den utvikler maksimal fylde og smidighet ved noe høyere temperatur. En kort dekantering før servering bidrar til å åpne aromaene og avrunder tanninene ytterligere.

Den oppgitte lagringsevnen på rundt åtte år fra årgangen understreker denne Aglianicoens utviklingspotensial. Ved jevn og kjølig lagring i mørke omgivelser og med flasken liggende utvikler vinen ytterligere kompleksitet, mykere tanniner og enda dypere kryddertoner. Slik ledsager Neromora Aglianico Irpinia DOC fra Vinosia både spontan nytelse her og nå og veloverveid modning i egen vinkjeller.

• Flere produkter fra Vinosìa