Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro

I glasset viser Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro en dyp rubinrød farge med fiolette refleksjoner, tett og innbydende. Duften fylles av intense krydrede toner, moden morell og bjørnebær, supplert av nyanser av sort pepper, lakris og et hint av kakao. Diskrete vanilje- og ristede aromaer minner om edle tresorter og fremhever den elegante karakteren.

I munnen utfolder vinen et kraftfullt, halvtørt preg med fyldig, mørk frukt og et fint avstemt samspill mellom sødme og syre. Strukturen er fast og samtidig smidig, båret av modne, fløyelsmyke tanniner. Syren virker livlig, frisk og presis og gir vinen en imponerende lengde. Fylden er komplett og konsentrert uten å virke tung, med en harmonisk balanse mellom frukt, krydder og treverk.

Den lokale druesorten Nero di Troia fra Apulia preger denne rødvinens særpregede stil. Den gir intens farge, fast struktur og uttalt aromatisk dybde. Vinområdet Puglia IGP sør i Italia står for middelhavssol, modne druer og kraftfulle viner med karismatisk personlighet. Denne rødvinen viser den typiske karakteren fra den gamle verden, med tydelig stedstilhørighet og moderne finpuss.

• Farge: dyp rubinrød med fiolette refleksjoner
• Aromaer: morell, bjørnebær, pepper, lakris, kakao, vanilje
• Smak: halvtørr, fyldig, krydret og fruktig
• Struktur: kraftig, tett, med modne tanniner
• Stil: gammel verden, elegant, karakterfull

1. Intens frukt: mørke bær og modne kirsebær
2. Krydret kjerne: pepper, lakris, fine ristede toner
3. Harmonisk balanse: tydelig fylde, livlig syre
4. Lang avslutning: vedvarende frukt og delikat krydderpreg fra treverket

I den lange avslutningen blir saftige frukttoner, fine kakotoner og et hint av urter værende igjen. Hver fase av nytelsen forteller om Apulias solfylte opphav og den uttrykksfulle druesorten Nero di Troia, som her får utfolde sitt fulle potensial.

Fremstilling av Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro

Druene til Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro kommer fra nøye utvalgte vinmarker i Apulia. Middelhavsklimaet med varme, tørre somre og milde vintre gir gode forutsetninger for den sent modnende sorten Nero di Troia. Solskinn og lette havbriser lar bærene modne aromatisk og gir opphav til konsentrert most.

Jordsmonnet i vinmarkene rundt Fasano er variert. Kalkholdige lag, steinete strukturer og leirinnslag sørger for god drenering og begrenset vekst. Vinplantene utvikler dermed dyptgående røtter og gir druer med intens aroma og markant struktur.

Innhøstingen skjer selektivt, og druer med perfekt modenhet fraktes til Tagaros vinkjeller. Bare de beste partiene brukes som grunnlag for denne renrasede Nero di Troia. Lav avkastning og skånsom behandling av drue materialet sikrer konsentrasjon og klarhet i den ferdige vinen.

I vinkjelleren satser Tagaro på temperaturkontrollert gjæring for å bevare druesortens intense aromaer. En lengre maserasjonstid trekker ut farge, tannin og krydrede komponenter fra drueskallene. Slik oppstår den dype fargen og den markante strukturen som preger vinens stil.

Etter gjæringen modnes vinen delvis på ståltank og delvis på tre, avhengig av årgangens karakter og ønsket profil. Stål bevarer friskhet og frukt, mens modning på trefat tilfører kompleksitet, krydder og fine ristede aromaer. Teamet hos Tagaro arbeider med stor fingerspissfølelse til frukt og treverk står i perfekt balanse.

Tagaros vinmakerstil kombinerer tradisjonelt håndverk med moderne presisjon. Hver fase av vinproduksjonen sikter mot en rødvin med tydelig opphav, intens aroma og elegant tilstedeværelse. Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro viser denne filosofien i glasset: kraftfull, strukturert, men alltid finstemt og polert.

Serveringsanbefalinger til Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro

Denne Nero di Troia ledsager krydrede og pikante retter med imponerende sikkerhet. Fyldige pastaretter med sterk tomatsaus, salsiccia eller middelhavsurter harmonerer utmerket med den mørke frukten og de krydrede aksentene. Gryteretter med kjøtt, som lammeskank med rosmarin eller okseragu, møter en partner med kraft og dybde.

Også til grillet kjøtt og grønnsaker viser vinen en imponerende allsidighet. Marinerte grillsteker, krydrede BBQ-ribs eller grillede auberginer og paprika med olivenolje og urter får et uttrykksfullt følge av denne rødvinen. Modnet italiensk fastost, som pecorino eller smakskraftig provolone, passer også utmerket.

• Ideelle retter: krydret pasta, gryteretter, grillretter
• Perfekt til: lam, storfekjøtt, salsiccia, modnet fastost
• Kjøkken: middelhavspreget, rustikt, aromatisk

Mancinello Nero di Troia Puglia IGP egner seg utmerket til sosiale kvelder og matlaging med venner. Pasta tilberedt sammen, antipastifater eller en middelhavsinspirert grillbuffé får et stilfullt og karakterfullt midtpunkt med denne rødvinen. Også alene ved peisen eller som en avslappet avslutning på dagen skaper den en stemningsfull nytelsesopplevelse.

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 °C. Lett avkjøling før servering gir friskhet og tydelighet til aromaene, særlig på varmere kvelder. Et Bordeauxglass gir vinen tilstrekkelig plass til å utfolde duft og struktur, slik at hver nyanse i bouqueten kommer klart frem.

Før servering anbefales en kort dekantering, slik at vinen får tilstrekkelig kontakt med luften. Tanninene virker da enda smidigere, frukten fremstår mer åpen, og det krydrede preget trer tydeligere frem. I kjelleren lagres vinen best liggende, beskyttet mot lys og ved konstant, kjølig temperatur.

Med sin struktur og konsentrasjon egner denne rødvinen seg for utvikling over flere år. Noen år på flaske utdyper krydderaromaene, avrunder tanninene ytterligere og lar nye tertiære nyanser oppstå. Slik viser Mancinello Nero di Troia Puglia IGP - Tagaro stadig nye fasetter over tid og forblir en spennende ledsager til krevende nytelsesøyeblikk.

• Flere produkter fra Tagaro