Primitivo Puglia IGT 1,0l - Fantini

Primitivo Puglia IGT 1,0 l - Fantini fyller glasset med dyp rubinrød farge og delikate fiolette refleksjoner. Allerede ved første svingning stiger en intens duft av modne bjørnebær og saftig plommesyltetøy opp. I tillegg kommer krydrede toner av lakris, et hint av svarte kirsebær og en fin klype kakao, som gir bouqueten ekstra dybde. På nesen utfolder det seg et kraftfullt inntrykk som minner om middelhavskvelder og vinmarker badet i sol.

I munnen viser denne endrue-Primitivoen fra Apulia seg med en tett, smeltende munnfølelse og et fløyelsmykt grep. Den konsentrerte frukten av mørke bær og innkokte plommer forenes med diskrete toner av vanilje og lett røykpregede aksenter. Strukturen virker harmonisk, syren er livlig og perfekt integrert, mens modne tanniner fremstår myke og runde. Vinen avslutter med en lang, fruktpreget ettersmak, der lakris og mørke bær igjen gjør seg tydelig bemerket.

Druesorten Primitivo fra det solrike Sør-Italia preger vinens karakter tydelig. Regionen Apulia, nærmere bestemt Puglia IGT, regnes som hjemstedet for kraftige, aromatiske rødviner med utpreget fruktfylde. Stilen til denne rødvinen viser seg som:

• mørkfruktig og intens i aromaen
• smeltende og myk i munnfølelsen
• strukturert med balansert syre
• rik på tanniner, men behagelig rund
• tørr i stilen, med subtil krydderkarakter

Aromaene kan deles inn i flere lag som fascinerer både nese og gane:

1. Frukt: bjørnebær, plommesyltetøy, svarte kirsebær
2. Krydder: lakris, mørk kakao, fine urtetonar
3. Struktur: smeltende tekstur, myke tanniner, livlig syre
4. Ettersmak: lang, fruktpreget, med krydret avslutning

Denne rødvinen fra Apulia har dermed en fyldig og kraftfull stil som appellerer til vinelskere som setter pris på intens frukt og dybde i glasset. Flasken på 1,0 liter i klassisk Bordeaux-form fremhever den karaktersterke fremtoningen og egner seg utmerket til hyggelige sammenkomster.

Fremstilling av Primitivo Puglia IGT 1,0 l fra Fantini

Druene til Primitivo Puglia IGT 1,0 l - Fantini kommer fra utvalgte vinmarker i regionen Puglia IGT i Sør-Italia. Det varme middelhavsklimaet i Apulia, preget av mange soltimer og lette vinder fra havet, gir druene en intens modning. Nettene er noe kjøligere enn dagene, noe som støtter aromautviklingen og bevarer friskheten i vinen. Jordsmonnet i dette området består hovedsakelig av kalkholdige, delvis leirholdige strukturer med steinete innslag, som lagrer vann godt og samtidig sørger for god drenering.

Vinmarkene ligger i lett høytliggende områder, noe som gir vinrankene jevn tilgang på lys. Gamle vinstokker med dyptgående røtter finner tilstrekkelig vann og næringsstoffer også i tørre perioder. Slik oppstår druer med tykt skall og konsentrert saft. Innhøstingen skjer selektivt, ofte tidlig om morgenen, slik at druene ankommer vinkjelleren friske. Bare modne og aromatiske druer går videre i prosessen.

Etter ankomsten til vingården foretas en grundig sortering før druene forsiktig avstilkes. Den påfølgende maserasjonsgjæringen foregår under temperaturkontrollerte forhold, slik at farge, frukt og struktur kommer optimalt til uttrykk i mosten. Kontakten med drueskallene gir vinen den dype fargen, de typiske Primitivo-aromaene og den myke tanninstrukturen. Under gjæringen skjer det regelmessige overpumpinger for å trekke ut aromaer og fargestoffer fra skallene.

Til lagringen benytter vingården Fantini en kombinasjon av ståltanker og delvis tre, avhengig av årgangen og den ønskede stilen. Ståltanker bevarer druens klare frukt og friskhet, mens kontakt med elementer av trefat tilfører vinen ekstra kompleksitet, fine ristede aromaer og et hint av vanilje. Etter en passende modningstid får vinen hvile før den tappes på flaske, slik at frukt, krydder, syre og tanniner kan forenes harmonisk.

Vinmakerens stil legger særlig vekt på intens, moden frukt, myk munnfølelse og en lett tilgjengelig karakter med stor drikkeglede. Fantini står i Apulia for en moderne tolkning av tradisjonelle druesorter. Rødvinen viser derfor middelhavspreget varme, tydelig druesortskarakter og en uttrykksfull, samtidig smidig profil.

Anbefalinger til Primitivo Puglia IGT 1,0 l - Fantini

Primitivo Puglia IGT 1,0 l - Fantini passer utmerket til mørke retter og kraftige retter fra middelhavskjøkkenet og det internasjonale kjøkkenet. Den intense frukten og den smeltende munnfølelsen danner en ideell forbindelse med aromatiske ingredienser. Særlig spennende kombinasjoner oppstår med:

• gryteretter av storfekjøtt eller lam med kraftige sauser
• grillretter med marinert kjøtt og middelhavsurter
• pasta med krydrede tomatsauser eller ragù
• pizza med smakfullt pålegg og vellagret hard ost
• vellagret ost, for eksempel pecorino eller krydret italiensk hard ost

Også alene utfolder denne rødvinen sin fulle sjarm, for eksempel som følge til en avslappet kveld med venner eller som en stemningsfull vin til lange samtaler. Den romslige flasken på 1,0 liter egner seg spesielt godt til hyggelige sammenkomster, familieselskaper eller grillkvelder. Vinen setter et aromatisk høydepunkt ved uformelle anledninger, men passer like godt til et festlig dekket bord.

Anbefalt serveringstemperatur er mellom 15 og 18 °C. Ved denne temperaturen kommer frukten best til uttrykk, og tanninene virker særlig myke og runde. Et stort rødvinsglass passer ideelt, ettersom det gir den intense aromatikken tilstrekkelig plass. Kort dekantering før servering bidrar til å fremheve den mørke frukten og de krydrede nyansene.

Primitivo Puglia IGT 1,0 l egner seg også til lagring i noen år. Under konstant kjølige og mørke forhold, med flasken liggende vannrett og korken på plass, utvikler vinen ytterligere modenhet og dybde. I løpet av omtrent fem år fra årgangen beholder karakteren sitt fruktpreg, samtidig som den utvikler en harmonisk modenhet. Denne rødvinen fra Fantini passer dermed både til umiddelbar nytelse og til mellomlangsiktig oppbevaring i egen vinsamling.

• Flere produkter fra Fantini