Rossa Roma DOC - Vini Vannelli

Et dypt rubinrødt skimmer med fiolett kjerne møter blikket i glasset og varsler den uttrykksfulle kraften i Rossa Roma DOC - Vini Vannelli. På nesen utfolder det seg en intens bukett av modne bjørnebær, moreller og mørke plommer, vevd sammen med toner av lakris, sort pepper og et hint av middelhavsurter. I munnen fremstår denne cuvéen saftig og tett, med en fløyelsmyk munnfølelse og en presis, livlig syrestruktur. Finkornede tanniner bærer den konsentrerte frukten, mens krydrede nyanser og diskrete jordlige undertoner tilfører dybde og kompleksitet.

Rossa Roma DOC - Vini Vannelli viser seg som en karakterfull rødvin i gammeldags stil, med tydelig struktur og en elegant balanse mellom frukt, krydder og friskhet. Cuvéen av Cesanese d'Affile, Montepulciano og Syrah fra åsene i Roma DOC forener italiinsk temperament med moderne presisjon. Syren virker livlig og støtter den saftige stilen, mens den middels tanninintensiteten gir grep uten å virke overveldende på teksturen. Ettersmaken er middels lang og etterlater inntrykk av moreller, kakao og en fint krydret tone som innbyr til neste slurk.

• Farge: dyp rubinrød med fiolette reflekser
• Duft: bjørnebær, kirsebær, plomme, morell, urter, krydrede innslag
• Smak: saftig, fløyelsmyk, fruktdrevet, fint krydret
• Tekstur: myk og smidig med finkornede tanniner
• Ettersmak: middels lang, fruktig-krydret og tydelig definert

1. Druer: Cesanese d'Affile, Montepulciano, Syrah
2. Opprinnelse: Roma DOC, Lazio, Italia
3. Vinifikasjon: ståltank for friskhet og klarhet
4. Stil: Gammel verden, kompleks, rettlinjet, temperamentsfull

Opprinnelsen i de vulkansk pregede åsene rundt Roma setter et tydelig preg på denne rødvinen. De karrige jordsmonnene, gjennomtrukket av basalt og tuff, gir cuvéen spenning og en markant mineralitet. Middelhavsklimaet med varme dager og kjøligere netter fremmer optimal modning av druene og intensiverer aromaene. Resultatet er en rødvin som på imponerende vis gjenspeiler særpreget til regionen Lazio, samtidig som den fremstår moderne og tilgjengelig.

Produksjon av Rossa Roma DOC fra Vini Vannelli

Druene til Rossa Roma DOC - Vini Vannelli kommer fra utvalgte vinmarker i Roma DOC, der vinrankene vokser på vulkansk berggrunn og veldrenerte jordsmonn. Denne kombinasjonen av mineralrik undergrunn og middelhavsklima med mange soltimer gir druene konsentrasjon, dybde og en livlig friskhet. Vinmarkene ligger noe høyere, slik at kjøligere fallvinder om kvelden gir avlastning under modningsfasen.

Vini Vannelli satser på omhyggelig manuell innhøsting for å bearbeide kun fullmodne og aromatisk uttrykksfulle druer. I vinmarken gjennomføres en streng seleksjon, som suppleres med ytterligere kontroll av druene på vineriet. Dermed havner bare feilfritt druemateriale i gjæringstankene. Hver druesort får først sin egen vinifikasjon, slik at dens individuelle karakter kan komme optimalt til uttrykk.

Gjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltank. Denne vinifikasjonen bevarer den klare frukten i Cesanese d'Affile, Montepulciano og Syrah og fremhever vinens saftige, rettlinjede stil. Ved forsiktig overpumping under maserasjonen løses tanninene ut på en strukturert og fin måte uten å virke kantete. Etter avsluttet gjæring følger en modningsperiode i tank, der cuvéen harmoniseres og aromakomponentene bindes elegant sammen.

Stilen til Vini Vannelli er konsentrert om presisjon, drikkeglede og regional identitet. Druene uttrykker seg tydelig, opprinnelsen kommer klart frem, og vinifikasjonen i ståltank understreker den moderne, fruktdrevne karakteren. Rødvinen forener dermed tradisjonelle romerske druesorter med en moderne og ukomplisert fremtoning som appellerer til vinelskere på jakt etter autentisitet og uttrykk.

Serveringsanbefalinger til Rossa Roma DOC fra Vini Vannelli

Rossa Roma DOC passer utmerket til smakskraftige retter fra det italienske kjøkkenet og ledsager også internasjonale retter med mørkt kjøtt. Den saftige frukten og den fløyelsmyke teksturen harmonerer ideelt med aromatiske og intense komponenter på tallerkenen. Samspillet med krydrede sauser og langtidskokt kjøtt er spesielt tiltalende.

• Gryteretter: ovnsbakt lammelår, langtidskokte oksekjaker, ossobuco
• Pasta og ovnsretter: lasagne al forno, tagliatelle med ragù, cannelloni med kjøttfyll
• Ost: vellagret pecorino, middels lagret fastost, aromatiske og krydrede ostetyper
• Rustikk mat: grillet salsiccia, ragù alla bolognese, fylte paprikaer

I hverdagen ledsager denne rødvinen en avslappet kveld etter en lang dag like godt som en kveld ved peisen med venner. Til en meny med flere retter egner den seg særlig godt som følge til hovedretten. Også i sosialt lag, på vinkvelder eller smakinger tilfører Rossa Roma DOC et middelhavspreg med kraftfull frukt og sjarmerende kryddertoner.

Optimal serveringstemperatur ligger mellom 15 og 18 °C. Lett avkjøling før åpning gir ekstra friskhet på varme dager, mens et glass som serveres litt varmere ved kjøligere temperaturer fremhever fylden og kryddertonene. Et glass med vid klokke danner den ideelle scenen for at aromaene skal utfolde seg fullt og den fløyelsmyke teksturen komme til sin rett.

Til lagring anbefales et kjølig, mørkt rom med mest mulig konstant temperatur, helst liggende, slik at korken holdes i permanent kontakt med vinen. Innen omtrent fem år etter årgangen viser Rossa Roma DOC sin sterkeste uttrykkskraft. De første årene fremstår den særlig fruktdrevet og saftig, mens krydrede og lett modne nyanser trer tydeligere frem med tiden. Slik ledsager denne rødvinen både umiddelbar drikkeglede og en stilfull utvikling i egen vinkjeller.

• Flere produkter fra Vini Vannelli