Rosso di Montalcino DOC - Poggio di Sotto

I glasset viser den økologisk produserte Rosso di Montalcino fra Poggio di Sotto en tett rubinrød farge. Etter den første svingingen avslører denne rødvinen høy intensitet og fylde, noe som viser seg i tydelige gardiner på glasskanten. Den første nesen på Rosso di Montalcino avslører toner av hyllebær og surkirsebær. Til de fruktige komponentene i bouqueten kommer også toner fra fatlagringen, som enda flere fruktig-balsamiske nyanser.

Denne rødvinen fra Poggio di Sotto er akkurat riktig for mennesker som helst vil ha 0,0 gram sukker i vinen sin. Rosso di Montalcino kommer svært nær dette, ettersom den ble vinifisert med bare 0,5 gram restsukker. Kraftfull og kompleks viser denne fløyelsaktige rødvinen seg på ganen. Takket være den moderate fruktsyren smigrer Rosso di Montalcino ganen med en myk munnfølelse, uten å mangle saftig livlighet. Finalen på denne unge rødvinen fra vinregionen Toscana, nærmere bestemt fra Rosso di Montalcino DOC, overbeviser til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak.

Vinifikasjon av Poggio di Sotto Rosso di Montalcino

Den kraftfulle Rosso di Montalcino fra Italia er en druesortsvin, økologisk vinifisert fra druesorten Sangiovese. Etter innhøstingen kommer druene raskt til presshuset. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring på store fat ved kontrollerte temperaturer. Etter gjæringen følger en modning i noen måneder på eikefat.

Matanbefaling til Poggio di Sotto Rosso di Montalcino

Drikk denne økologiske rødvinen fra Italia best temperert ved 15–18°C som ledsagende vin til grønnsakscouscous med oksekjøttkaker, stekt kalvelever med epler, løk og balsamicosaus eller kalvebrystspiss med bønner og tomater.

• Flere produkter fra Poggio di Sotto