Rosso Piceno Polesio Bio - Poderi San Lazzaro

Rosso Piceno Polesio Bio - Poderi San Lazzaro viser seg i glasset i en dypmørk rubinrød farge med fiolette reflekser, klar og innbydende. Førsteinntrykket i nesen er nyansert: mørke kirsebær, modne plommer og bjørnebær forenes med fine toner av akasieblomst, litt røyk og et snev av søte krydder. Diskré innslag av lakris og tørkede urter gir buketten ekstra dybde og spenning.

På ganen folder det seg ut en tørr, karaktersterk rødvin med kjøttfull, samtidig silkemyk tekstur. Frukten virker tett og konsentrert, men alltid elegant styrt. Saftige røde og mørke bær møter en livlig, godt integrert syre som gir vinen friskhet og lengde. Finkornede tanniner gir struktur og ryggrad uten noen gang å virke kantete. Ettersmaken er lang, båret av mørk kirsebærfrukt, røyktoner og en sart, krydret avslutning.

Denne rødvinen kommer fra den italienske regionen Marche, preget av innflytelse fra kjølig klima og en lang vintradisjon. Druene av sorten Sangiovese (Prugnolo Gentile), her vinifisert som enkeltdruevin, viser sine typiske egenskaper på imponerende vis: vibrerende frukt, klar struktur og en fascinerende aromatikk. Samspillet mellom opprinnelse, druesort og håndverksmessig presisjon skaper en vin som utstråler autentisk karakter fra den «Gamle verden».

• Vinfarge: intens rubinrød
• Aromaer: mørke kirsebær, plomme, bjørnebær
• Nyansar: akasie, røyk, krydder, urter
• Smak: tørr, kompleks, balansert
• Tekstur: kjøttfull, silkemyk, med fine tanniner
• Opprinnelse: Marche, Italia (DOC)
• Druesort: Sangiovese (Prugnolo Gentile), enkeltdrue
• Utbygging: ståltank, batonnage
• Jordsmonn: leirholdig undergrunn
• Bio-kvalitet: sertifisert økologisk dyrking

1. Intens duft med klar frukt og røykpreg
2. Saftig, tørr stil med elegant struktur
3. Finkornede tanniner og animerende syre
4. Lang ettersmak med krydret-fruktig finale
5. Autentisk representant for Marche med DOC-status

Produksjon av Rosso Piceno Polesio Bio

Druene til Rosso Piceno Polesio Bio - Poderi San Lazzaro kommer fra nøye utvalgte vinmarker i regionen Marche ved Adriaterhavskysten. Klimaet byr på varme dager og kjøligere netter, begunstiget av maritime innflytelser, noe som gir druene aromatisk finesse og klar struktur. Leirholdige jordsmonn lagrer fuktighet og varme, slik at vinstokkene slår dype røtter og gir druer med markert intensitet.

I vinmarken praktiseres konsekvent avlingsreduksjon, slik at kun druer av særlig kvalitet kommer til kjelleren. Høsten foregår for hånd, parsell for parsell, med streng selektering direkte på vinstokken. Bare fullmodne, aromatisk tette Sangiovese-druer legges i små beholdere for å sikre en skånsom transport til kjelleren. Deretter følger en ny utvelgelse ved sorteringsbordet, slik at kun det beste druematerialet blir brukt.

Gjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltanker for å bevare friskhet, druetypisitet og fruktaromaer. Under maserasjonen går fargestoffer, tanniner og aromaer langsomt fra drueskallene over i mosten, noe som gir vinen dens intense farge og strukturerte munnfølelse. Regelmessig nedrøring av massegodset sørger for et harmonisk uttrekk uten å overbelaste vinen.

Etter alkoholgjæringen hviler vinen videre i ståltanker. En batonnage, den forsiktige omrøringen av bunnfallet, tilfører ekstra kremethet, kompleksitet og dybde. Denne metoden forsterker den silkemyke teksturen på ganen og binder vinens enkelte komponenter til et homogent helhetsbilde. Fatpreg trer bevisst i bakgrunnen, slik at frukt og opprinnelse står i fokus.

Vinmakerens stil gjenspeiler en klar filosofi: presis frukt, transparens i terroiret og et autentisk uttrykk for druesorten Sangiovese. Hver beslutning under vinifikasjonen er rettet mot balanse, eleganse og drikkeglede. Bio-sertifiseringen understreker den respektfulle behandlingen av natur og vinstokker, noe som merkes i klarheten og renheten i aromaene.

Nytelsesanbefalinger til Rosso Piceno Polesio Bio - Poderi San Lazzaro

I samspill med mat viser denne rødvinen fra Marche hele sin styrke. Mørke, aromaintense retter ledsager vinens karakter spesielt harmonisk. Særlig tiltalende virker kombinasjoner med kraftige sauser og markerte stekepreg, som tar opp vinens røykpreg.

• Mørkt kjøtt fra grill eller panne med urteskorpe
• Gryteretter med storfe eller lam, langsomt tilberedt
• Pasta med krydrede tomatsauser, ragù eller soppragout
• Lagrede harde oster med nøtteaktige og salte toner
• Antipasti med grillet grønnsaker og middelhavsurter

Som følge til en romantisk middag skaper vinen en stemningsfull atmosfære. Den dype mørkerøde fargen i glasset, den nyanserte duften og den fløyelsmyke teksturen på ganen gir et øyeblikk av intensitet og nærhet. Stearinlys, fin musikk og et gjennomført dekket bord møter en vin som forener fylde og finesse.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 °C. I dette området folder frukt, krydder og struktur seg spesielt harmonisk ut. Et klassisk rødvinsglass anbefales, slik at aromaene får god plass til å åpne seg. En kort lufting i åpent glass eller i karaffel øker duftspekteret ytterligere.

Til lagring egner det seg med et kjølig, mørkt rom med mest mulig stabil temperatur. Flaskene bør ligge horisontalt, slik at korken forblir elastisk. Under passende forhold utvikler vinen ekstra modnings- og krydderaromaer, mens tanninene avrundes ytterligere. Slik gir Rosso Piceno Polesio Bio - Poderi San Lazzaro allerede nå stor glede og begeistrer også med videre lagring.

• Flere produkter fra Poderi San Lazzaro