Sabbi Roero Arneis DOCG - San Silvestro

Den elegante Sabbi Roero Arneis fra huset San Silvestro skinner platinagult i glasset. I nesen byr denne hvitvinen fra San Silvestro på et mangfold av sjasmin og aprikos. Som om dette ikke allerede var imponerende, kommer det gjennom utbyggingen på stål også til ytterligere aromaer som kamille.

På ganen åpner Sabbi Roero Arneis fra San Silvestro seg behagelig tørr, fast og aromatisk. Noen viner er tørre på etiketten, andre er det i virkeligheten. Denne hvitvinen tilhører sistnevnte, for den ble tappet på flaske med bare 0,7 g restsukker. Avbalansert og mangesjiktet presenterer denne sprø og smeltende hvitvinen seg på ganen. Med sin markante fruktsyre fremstår Sabbi Roero Arneis usedvanlig frisk og livlig på ganen. I avslutningen begeistrer denne ungdommelige hvitvinen fra vinregionen Piemonte til slutt med bemerkelsesverdig lengde. Igjen viser den hint av aprikos og sjasmin.

Vinifikasjon av Sabbi Roero Arneis fra San Silvestro

Den balanserte Sabbi Roero Arneis fra Italia er en enkeltsortsvin laget av druesorten Arneis. Etter håndplukking kommer druene så raskt som mulig til vinkjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter følger gjæring i ståltank ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, kan Sabbi Roero Arneis harmonisere videre i noen måneder på bunnfallet.

Matanbefaling til San Silvestro Sabbi Roero Arneis

Denne hvitvinen fra Italia bør helst nytes godt avkjølt ved 8–10 °C. Den passer perfekt som ledsagende vin til purreløksuppe, stekt ørret med ingefær–pære eller grønnsaksgryte med pesto.

• Flere produkter fra San Silvestro