Schallerhof St. Magdalener - Castelfeder

Schallerhof St. Magdalener av Castelfeder presenterer seg i en strålende rubinrød farge med fine granategule refleksjoner. Denne vinen åpner opp med en lagdelt duftprofil, preget av modne kirsebær og friske tranebær. Som en forlengelse veksler nyanser av delikate bringebær og en fin krydret touch av hvit pepper og forsiktige fiolnbær seg. På smak er vinen elegant og harmonisk, med en balansert syre som gir friskhet. Ganen blir omfavnet av fløyelsaktige tanniner, som sammen med innslag av søte krydder og et hint av mandler sikrer en varig ettersmak. Denne vinen imponerer med sin fruktbetonte struktur og sitt nyanserte karakter, noe som begeistrer både vinentusiaster og kjennere.

Vinifikasjon av Schallerhof St. Magdalener av Castelfeder

Druebladene til Schallerhof St. Magdalener av Castelfeder stammer fra de solfylte skråningene i Syd-Tirols Bolzano-land, et område med optimale klimatiske forhold. Den kalkholdige jordmoren støtter druens utvikling og gir vinen dens karakteristiske mineralitet. Håndhøsting skjer forsiktig og på det tidspunktet som gir best aromatisk friskhet og intensitet.

Vinifikasjonen starter med en skånsom maserasjonsgjæring ved kontrollert temperatur, som sikrer en fin ekstraksjon av farge- og aromastoffer. Maserasjonsperioden varer i flere dager for å myke opp og opprettholde balansen i tanninene. Deretter modnes vinen i temperaturkontrollerte ståltanker, hvilket opprettholder den livlige frukten og naturlig friskhet.

En del av vinen modnes i store eikefat, noe som tilfører ekstra kompleksitet og en mild krydret tone uten å overskygge den elegante karakteren. Gjennom denne forsiktige vinkjellarbeidet skapes en uttrykksfull vin med stort lagringspotensial og en fin balanse mellom frukt, syre og tanniner.

Matanbefalinger til Schallerhof St. Magdalener av Castelfeder

Den Schallerhof St. Magdalener av Castelfeder passer perfekt til et bredt utvalg av retter. Den fruktige friskheten og de myke tanninene gjør den til en utmerket følge både til lette og mer kraftfulle måltider.

1. Italienske antipasti, som grillet grønnsaker og speket skinke, fremhever den fruktige aromaen på flott måte.
2. Pasta med sopprisotto eller rike tomatsausene understreker vinens levende syreperfeksjon.
3. Til lyst fjærkre, som stekt perlehønebryst eller kalvefiles, kompletterer vinen med sine fine kryddertoner utmerket.
4. Moden, mild fjellost avrunder nytelsen og harmonerer med vinens fløyelsrike struktur.
5. For et spesielt øyeblikk anbefales også et saftig oksefilet med urter og Bordelaise-saus.

Disse anbefalingene understreker også allsidigheten til denne karaktersterke vinen:

• Fremhever fruktige retter med krydrede urter
• Let krydret asiatisk cuisine
• Delikate tapas og Middelhavs-juicesnacks

Nyt Schallerhof St. Magdalener av Castelfeder ved spesielle anledninger eller avslappede kvelder. Dens intense frukt og elegante struktur inviterer til utforskning og hvile.

• Flere produkter fra Castelfeder