Signum Aetnae Etna Rosso Riserva DOC - Firriato

I glasset viser Signum Aetnae Etna Rosso Riserva fra Firriato en tett rubinrød farge. Holder man glasset litt på skrå, kan man i kantene se at fargetonen går over mot granatrød. Etter den første svingingen avslører denne rødvinen en høy viskositet, noe som viser seg som kirkeglass i kanten av glasset. I glasset byr denne rødvinen fra Firriato på aromaer av rips og bringebær, supplert med nellik og skogbunn. Firriato Signum Aetnae Etna Rosso Riserva begeistrer med sitt elegant tørre smaksbilde. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her er det snakk om en ekte kvalitetsvin som tydelig skiller seg fra enklere kvaliteter, og dermed begeistrer denne italieneren naturligvis, til tross for all tørrhet, med en utsøkt balanse. Aroma trenger nemlig ikke nødvendigvis mye sukker. I munnen fremstår teksturen til denne kraftfulle rødvinen herlig fyldig. Finalen på denne modnede rødvinen fra vinregionen Sicilia, nærmere bestemt fra Etna DOC, imponerer til slutt med en bemerkelsesverdig ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de vulkansk stein- og sanddominerte jordene.

Vinifikasjon av Firriato Signum Aetnae Etna Rosso Riserva

Denne kraftige rødvinen fra Italia er vinifisert av druesorten Nerello Mascalese. Druene vokser under optimale forhold på Sicilia. Vinstokkene strekker røttene dypt ned i jordsmonn av sand og vulkansk stein. Uten tvil blir Signum Aetnae Etna Rosso Riserva også preget av klimaet og vinifikasjonsstilen i Etna DOC. Denne italieneren kan i ordets rette forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, som fremstår usedvanlig kompleks. Etter den manuelle innhøstingen kommer druene raskest mulig inn til kjelleren. Der blir de sortert og forsiktig knust. Deretter foregår gjæringen i ståltank ved kontrollert temperatur. Etter at den er avsluttet.

Matanbefaling til Signum Aetnae Etna Rosso Riserva fra Firriato

Denne rødvinen fra Italia bør helst nytes temperert ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som følge til bakt fetaost i pakker, ossobuco eller sitron- og chilistekt kylling med bulgur.

• Flere produkter fra Firriato