Solarco Bianco Collio DOC - Livon

Den gyllengule Solarco Bianco Collio DOC fra Livon er en toppcuvée av Friulano og Ribolla Gialla. Den intense bouqueten minner om vanilje og fersk brødskorpe. I den fine, elegante smaken smelter aromaene fra bouqueten sammen med toner av eple, tropisk frukt og akasieblomst. Lang og elegant ettersmak.

Vinifisering av Solarco Bianco Collio DOC fra Livon

Druene til denne cuvéen av de to typiske druesortene fra Friuli Friulano og Ribolla Gialla vokser i vinmarkene i landsbyen Ruttars i kommunen Dolegna del Collio på mergeljord med innslag av leire og leirjord. Druene høstes utelukkende for hånd, kaldmaseraseres i horisontal presse i åtte timer og mosten klarnes ved naturlig dekantering. 20 % av mosten overføres til franske Aliiers-barriques for alkoholgjæring, mens de resterende 80 % overføres til rustfrie ståltanker der den gjæres ved en kontrollert temperatur på 10-12 °C. Vinen forblir deretter i rustfrie ståltanker. Vinen blir deretter liggende i de samme beholderne og lagres ved konstant temperatur i ca. seks måneder.
Først på slutten av denne prosessen samles vinene sammen, tappes på flasker og modnes deretter en viss tid på flaske. Solarco Collio DOC kan lagres i opptil 7 år.

Matanbefalinger for Solarco Bianco Collio DOC fra Livon

Denne imponerende, velduftende cuvéen fra Friuli er en utmerket ledsager til forretter med røkt fisk, supper med fisk og sjømat, til sauser med hvitt kjøtt, som den klassiske Vitello Tonnato, den passer godt til saltet og fet fisk med fyldige sauser, samt hvitt kjøtt og fjærkre.

Utmerkelser til Solarco Bianco Collio DOC fra Livon

• Gambero Rosso: 3 glass for 2015
• Gambero Rosso: 2 glass for 2008, 2009 og 2016
• Duemilavini AIS: 4 druer for 2007, 2008 og 2009
• Luca Maroni: 87 poeng for 2009

• Flere produkter fra Aziende Agricole Livon