Valpolicella Superiore DOC - Tenuta Marcati

Valpolicella DOC fra Gagliano Marcati fremstår i en livlig rubinrød farge, typisk for de modne druene av sortene Corvina og Rondinella fra Veneto. Denne klassiske rødvinscuvéen viser et fascinerende spekter av aromaer, som spenner fra frisk kirsebær via harmonisk urtepreg til fine fioltoner. I bouqueten gleder kjennere seg over en uttalt friskhet, som får ekstra dybde gjennom de fintfølende florale nyansene. Den tørre smaken av Valpolicella understreker den elegante strukturen og den fløyelsmyke kroppen, som utmerker seg gjennom en harmonisk balanse mellom frukt og fine krydder. Samtidig formidler den alltid en følelse av livlighet og smakfullhet, uten tunge tanniner eller overmetthet.

Aromatikken i Valpolicella DOC kan best fanges gjennom følgende kjennetegn:

1. Kirsebær: Saftig og intens, med en behagelig fruktsødme som gjør vinen frisk og livlig.
2. Urtepreg: Fine middelhavsnoter som rosmarin og timian gir vinen aromatisk dybde og struktur.
3. Fiol: Florale aksenter som sørger for eleganse og en diskret, duftende avslutning.
4. Tørrhet: Klar og godt balansert, sørger for en lett, umiskjennelig munnfølelse.
5. Myke tanniner: Runde og smidige, de gir vinen sin harmoni og lagringsdyktighet.

Denne komposisjonen gjør Valpolicella DOC fra Gagliano Marcati til en elegant, frisk rødvin som begeistrer både nybegynnere og erfarne vinelskere.

Vinifikasjon av Valpolicella DOC fra Gagliano Marcati

Produksjonen av Valpolicella DOC fra Gagliano Marcati begynner med nøye utvalg av druene fra den anerkjente regionen Veneto, nærmere bestemt underregionen Valpolicella. Druetypene Corvina og Rondinella preger vinen med en karakterfull aromatikk og trives svært godt i de kalkrike jordsmonnene i området. Druene høstes for hånd fra begynnelsen til midten av oktober, når de har nådd sin optimale modning, for å sikre det aromatiske mangfoldet.

Etter innhøstingen følger en skånsom transport til vineriet, hvor druene sorteres og avstilkes. Gjæringen foregår i temperaturkontrollerte ståltanker for å bevare friskheten og de fine aromaene. Under gjæringen blir skallene jevnlig presset ned i mosten for å ekstrahere farge og tanniner på en skånsom måte. På denne måten får vinen sin livlige røde farge og den typiske kryddertonen.

Modningen finner også sted i ståltank, der vinen lagres i flere måneder for å styrke strukturen og binde aromaene harmonisk sammen. Ved å avstå fra omfattende bruk av eik forblir karakteren til Valpolicella DOC klar og frisk, noe som gjør den til en autentisk representant for sitt opphav. Deretter sørger filtreringen for klarhet og stabilitet før vinen tappes på flaske og kommer på markedet.

Matanbefalinger til Valpolicella DOC fra Gagliano Marcati

Den allsidige Valpolicella DOC fra Gagliano Marcati harmonerer utmerket med et bredt utvalg av tradisjonelle og moderne retter. Den tørre, fruktige karakteren gjør den til en ideell ledsager til retter som har både fine og krydrede aromaer. Særlig anbefalt er retter som fremhever vinens friske urtepreg og kirsebærtoner uten å overdøve den.

• Fersk pasta med soppragu eller tomatsaus, raffinert med frisk basilikum og parmesan.
• Grillet kylling med middelhavsurter og et hint av hvitløk.
• Laget Pecorino eller Parmigiano, som elegant kompletterer vinens florale noter.
• Hjemmelaget antipasti, for eksempel grillet grønnsaker og marinerte oliven.
• Lettere viltretter, som medaljonger av rådyr eller hjorteragu med tyttebær.

I tillegg egner Valpolicella DOC fra Gagliano Marcati seg utmerket som følge til sosiale kvelder, der den begeistrer med sin livlige friskhet og behagelige krydderpreg. Nyt denne vinen ved en temperatur på rundt 16 til 18 grader Celsius for å få frem hele potensialet.

• Flere produkter fra Tenuta Marcati