488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT - Kellerei Girlan

I glasset stråler 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT Kellerei Girlan i sart laksrosa med fine kobberreflekser. Allerede ved første blikk vekkes lysten på den første slurken. Den klare, lyse fargen virker elegant og lover friskhet med stil. Lett viskositet legger seg på glassveggen og antyder en rettlinjet, tørr karakter.

På nesen viser vinen seg umiddelbart åpen og innbydende. Saftig jordbær og duftende bringebær trer frem, fint modnet og likevel sprøtt. Bak dette svinger noter av rips, et hint av granateple og sart nype med. En fin blomsterduft av roseblader og litt hylleblomst runder bildet av. Lett sitrusskall, litt pink grapefruit og et hint av frisk mynte bringer kjølig klarhet inn i bouqueten. En diskret mineralsk tone minner om våt stein og forankrer frukten i terroiret fra Sør-Tirol.

På ganen virker 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT Kellerei Girlan herlig levende og direkte. Den sprø teksturen går som en rød tråd gjennom hele slurken. Frukten av jordbær og bringebær virker klar, frisk og ikke søt. Vinen forblir kompromissløst tørr, den lave restsødmen skjerper hver nyanse. Syren viser seg stram, presis og godt integrert. Slik oppstår et spenningsfylt driv som gir glede fra første slurk.

Kroppen holder seg lett til middels, men virker aldri tynn. Fine tanniner fra de røde druene gir lett grep langs tungens kanter. Det gir struktur og vekker lyst på neste slurk. Et hint av rosa pepper, litt hvit pepper og en sart urteklang av timian og sitronmelisse setter diskrete aksenter. I ettersmaken blir vinen saftig, lang og klar. Minner om røde bær, sitrustoner og kjølig mineralitet henger lenge igjen.

Typisk for en rosé fra Alto Adige viser vinen et samspill av alpinsk friskhet og sørlig modenhet. Druene vokser i høyereliggende vinmarker rundt Girlan, hvor kjølige netter og solrike dager danner ideelle modningsforhold. De store temperaturforskjellene gir aromatiske druer med frisk syre. Slik oppstår en stil som minner om fin alpeluft og likevel bærer Italias sol i seg.

Som en cuvée av utvalgte røde sorter forener vinen styrkene fra hver druesort. Kraftfulle druer bidrar med struktur, farge og lett krydder. Elegante sorter bringer rød frukt, florale nyanser og finesse. Til sammen gir dette en moderne, samtidig typisk alpinsk roséprofil. Stilen virker klar, fruktfokusert, men aldri påtrengende. Snarere hersker balanse mellom friskhet, frukt og mineralsk trykk.

For dem som liker detaljrik aromatikk viser det seg et helt spekter av inntrykk:

• Frukt: jordbær, bringebær, rips, granateple
• Floral: roseblad, hylleblomst
• Krydder: rosa pepper, hvit pepper, fine urteanslag
• Friskhet: pink grapefruit, sitronskall, hint av mynte
• Mineralitet: kjølige, steinete toner med alpint preg

Slik egner 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT Kellerei Girlan seg ideelt for nytere som søker klar struktur og livlig friskhet. For å plassere den i egen smakshorisont hjelper en liten beslutningshjelp:

1. Du elsker tørre roséviner med kjølig frukt og presis syre.
2. Du søker en allsidig matfølge til lys kjøkkenstil og sommerlige retter.
3. Du verdsetter alpin eleganse og tydelig opprinnelseskarakter i glasset.

Trentino-Sør-Tirol regnes som en av Italias mest spennende regioner når alpespenn og middelhavspreg møtes. Vinen speiler denne dualiteten på en imponerende måte. Den virker slank, presis og likevel innbydende. Ingen tung, opulent rosé, men en finkalibrert, stram og moderne representant for den gamle verden.

Produksjon av 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT fra Kellerei Girlan

Druene til denne roséen kommer fra utvalgte vinmarker i Alto Adige rundt Girlan. Her preger grusjord, kalk og porfyr terroiret. Jordene lagrer dagens varme og avgir den mykt utover natten. Slik modnes druene langsomt og vinner intense aromaer. Høydebeliggenheten rundt 488 meter over havet bringer kjølige luftstrømmer og sørger for den stramme syrestrukturen.

De røde sortene vokser i godt ventilerte skråninger vendt mot sør og sørøst. Mange soltimer om dagen møter kjølige fallvinder fra fjellene om natten. Disse kontrastene preger aromatikken i cuvéen. Vinstokkene slår dype røtter i det mineralrike underlaget. Slik tar hver druesort med seg en egen karakter fra jorden inn i druen.

Innhøstingen skjer selektivt, i flere omganger og som regel tidlig om morgenen. Slik ankommer druene kjølige i kjelleren. Bare modne og aromatiske bær går videre til bearbeiding. Ved skånsom pressing av de røde druene oppstår den sarte laksfargen. Den korte kontakten mellom skall og most gir farge, fin tanninbitt og diskret krydder uten at vinen virker tung.

Gjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltank. Slik bevares de klare fruktaromaene av jordbær, bringebær og sitrus. Kjølige gjæringstemperaturer fremmer presisjon og friskhet. Etter gjæringen hviler den unge vinen på bunnfallet. Denne lagringen på bunnfall gir fylde, harmoni og lett kremethet til den sprø strukturen. Regelmessig omrøring av bunnfallet, bâtonnage, sørger for mer dybde og kompleksitet i munnfølelsen.

Av hensyn til denne roséen avstår kjelleren bevisst fra bruk av små fat. Slik forblir frukt og mineralitet uforfalsket i forgrunnen. Modningen i stål fremhever den rene stilen, den høye spenningen og den friske drikkbarheten. Før tapping følger en skånsom filtrering. En skrukork bevarer vinens ungdommelige friskhet og beskytter de sarte aromaene.

Kellerei Girlan står for et tydelig kvalitetskrav. Presist arbeid i vinmarken, selektiv innhøsting og kontrollert utbygging i kjelleren sikrer nivået på denne vinen. Målet er en rosé med alpint preg, som forener terroir, friskhet og eleganse i glasset og samtidig uttrykker en moderne, krystallklar stil.

Anbefalinger til 488 s.l.m. Cuvée Rosé IGT fra Kellerei Girlan

Denne roséen briljerer som en allsidig partner på kjøkkenet. Den friske syren, den tørre utbyggingen og den røde frukten passer ideelt til lette forretter. Carpaccio av røye, marinerte reker eller tunfisktartar går i fin forbindelse med den kjølige bærfrukten. Også til antipasti med grillet grønnsaker, oliven og sart prosciutto tilbyr vinen en harmonisk motpart.

Den ledsager svært godt sommerlige salater med jordbær eller bringebær, geitost og nøtter. Den røde frukten i vinen tar opp friskheten i slike retter og fører den elegant videre. Til middelhavsinspirert kjøkken som pasta med sjømat, linguine alle vongole eller risotto med grønnsaker viser roséen sin fulle styrke. Det sprø drivet på ganen bringer letthet inn i enhver rett.

Også fjærkre harmonerer utmerket. Kyllingbryst med urter, kalkun fra grillen eller et sart kalvschnitzel kompletterer vinen perfekt. I det vegetariske kjøkkenet spiller den ut aromaene sine sammen med ratatouille, grønnsaksspyd fra grillen eller quiche med tomater og geitost. Til milde, halvfaste oster som ung fjellost eller Taleggio oppstår et spennende spill mellom krydder og frukt.

Som aperitiff på terrassen eller balkongen gir denne roséen en forfriskende start på kvelden. Ved en avslappet grillkveld med venner bringer den letthet og eleganse i glasset. Til festlige anledninger som bursdager, bryllup eller hagefester gjør den stilfulle flasken seg godt på ethvert bord. Også som gave til fans av alpine roséviner egner denne DOC-vinen fra Sør-Tirol seg godt.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på 8 til 10 grader. En kort avkjøling i isbøtte bringer vinen raskt inn i det optimale området. I for varm tilstand virker den mindre stram, derfor anbefales alltid en lett avkjøling. Et bredere hvitvins- eller eget roséglass gir aromatikken nok rom. I dette glasset utfolder frukt, krydder og mineralitet seg i full bredde.

En karaffel egner seg ved ungt årgang kun for rask utjevning av temperatur. Vinen viser allerede uten lang lufting sin tiltrekkende friskhet. Ved korrekt lagring på et kjølig, mørkt sted bevares nytelsen i opptil fem år etter innhøstingen. Slik finnes det tid til å oppdage ulike årganger og følge den spennende utviklingen til denne rosé-cuvéen fra Sør-Tirol.

• Flere produkter fra Kellerei Girlan