Audace Prosecco Extra Brut Trieste DOC - Serena Wines

Prosecco Spumante extra brut fra Veneto fremstår i en strålende hvitfarge som er typisk for den druesorten Glera. Fargen er klart, lyst strågul med en fint perlende, livlig brus i glasset. Allerede i bouqueten tar denne musserende vinen deg med inn i en verden av elegante aromaer som fortryller sansene. Friske toner av moden eple forenes her med den sprudlende lettheten fra sitron og den forførende dybden av brioche – et samspill som gjør denne Prosecco Spumante spesiell. Aromaintensiteten er preget av harmonisk friskhet og en fin, nesten smøraktig rundhet. Smaken overbeviser med sin extra brut-stil, som sikrer en diskré, men dyptgående tørrhet og ren klarhet i hver slurk. Samtidig utfolder følgende nytelsesfulle egenskaper seg:

1. En klar, fruktig åpning med livlig sitrusnote
2. Myke briochearomaer med et hint av varm toast som minner om nystekt bakverk
3. Fine mineralske nyanser som gir en livlig friskhet
4. En tørr, sprø avslutning som gir langvarig eleganse
5. En perfekt balanse mellom fruktsødme og markant stramhet

Kombinasjonen av disse aromaene og extra brut-smaken skaper en uforvekslelig nytelsesopplevelse som skiller Prosecco Spumante extra brut fra andre musserende viner. Denne vinen imponerer med sin klare struktur og sin livlige karakter, som virker spesielt smakfull og harmonisk. En Prosecco av denne kvaliteten er ideell for kjennere som ønsker en elegant, fintperlende drikk som egner seg utmerket til mange anledninger. Den rene druebruken med Glera-druer fra det respektive dyrkingsområdet garanterer en autentisk og uforfalsket smaksopplevelse.

Vinifikasjon av Prosecco Spumante extra brut

Druene til Prosecco Spumante extra brut kommer fra utvalgte vinmarker i Prosecco DOC i Veneto, Italia. Det milde klimaet og den kalkholdige jorden i denne regionen er ideell for modningen av Glera-druen. Dyrkingen skjer med stor omhu for å oppnå optimal modning. Inn-høstingen skjer som regel tidlig på høsten, når druene har nådd sin ideelle balanse mellom friskhet og modenhet. Dette er avgjørende for vinens livlige syrestruktur og balanserte aroma.

Etter den skånsomme håndhøstingen følger en mild pressing av druene for å hente ut kun den fineste mosten. Den første gjæringen finner sted ved kontrollerte temperaturer som sikrer bevaringen av fruktige og blomsteraktige aromaer. Deretter følger den andre gjæringen i trykktanker (Charmat-metoden), der de karakteristiske fine boblene oppstår, og den typiske elegante sprudlingen til Prosecco Spumante extra brut utvikles. Utbyggingen skjer kjølig og under kontinuerlig oppfølging for å bevare de friske, klare tonene og extra brut-stilen.

Den omhyggelige vinifikasjonen hos Vinicola Serena SRL i Conegliano garanterer en Prosecco av høy kvalitet og ren druesort, som både i duft og smak gjenspeiler tradisjonen og kvaliteten i dyrkingsområdet. Vinen tappes til slutt med et moderat alkoholinnhold på 12,0 volumprosent og inneholder sulfitter samt svoveldioksid for å sikre friskhet og lagringsevne.

Matanbefalinger til Prosecco Spumante extra brut

Prosecco Spumante extra brut er en allsidig ledsager til kulinariske øyeblikk. Dens friske syre og det fintperlende mousseux harmonerer utmerket med mange retter. Særlig anbefales retter som understreker den fruktige og livlige siden av denne musserende vinen uten å overdøve den. Her er noen passende forslag:

• Lett marinerte skalldyr som reker eller kamskjell – fremhever friskheten og støtter de diskrete brioche-notene
• Antipasti-fat med strimler av hvit asparges, parmaskinke og melon som en ideell start
• Fersk geitost på ristet ciabatta med en skvett sitronsaft
• Salater med sitrus-vinaigrette, for eksempel en fennikel-appelsin-salat som tar opp vinens sitrusnote
• Lettere pastaretter med grønnsaker eller sjømat, for eksempel tagliolini med sitron og urter
• Sprø fiskeretter, som stekt breiflabb eller pannert sjøtunge
• Som aperitiff til fingermat som oliven, mandler eller en lett prosciutto

Disse utvalgte rettene kompletterer Prosecco Spumante extra brut på en ideell måte og sørger for en smakfull helhet ved enhver anledning. Enten som festvin eller ledsager til lette retter – denne edle Italian Sparkling Wine fra Veneto overbeviser med sin klarhet og friskhet. Grip sjansen dersom du er ute etter ekte, elegant italiensk nytelse som fortryller sansene på en livlig måte.

• Flere produkter fra Serena Wines