Brunello di Montalcino Riserva DOCG - Castello Banfi

Sangiovese-Prugnolo Gentile viser seg i en intens rubinrød farge som gjenspeiler den typiske fargen til denne edle druesorten fra Toscana. På nesen folder denne førsteklasses rødvinen seg ut med forførende aromaer av lær, modne solbær og fint sedertre. Denne kombinasjonen er en ekte sanseopplevelse som umiddelbart begeistrer tilhengere av tørre rødviner. På ganen overbeviser Sangiovese-Prugnolo Gentile med sin tørre og samtidig vidunderlig avbalanserte struktur. Tanninene er elegant integrert og gir en lang, vedvarende avslutning. Komplek­siteten i smak og duft gjør den til et mesterverk innen toskansk vinproduksjon. Særlig karakteristisk for denne vinen er de modne, kraftfulle tonene som den har bevart på naturlig vis. Følgende aspekter preger smaksopplevelsen av Sangiovese-Prugnolo Gentile:

1. Intens fruktighet med innslag av solbær som gir en søtlig-bitter dybde.
2. Kraftige, elegante lærtoner som får vinen til å virke robust og maskulin.
3. Fine nyanser av sedertre som forener krydder og friskhet i perfekt harmoni.
4. En tørr, kompleks kropp med livlig struktur og lang ettersmak.
5. Fine mineralske undertoner som understreker opprinnelsen fra regionen Brunello di Montalcino DOCG.

Vinifikasjon av Sangiovese fra Prugnolo Gentile

Sangiovese-Prugnolo Gentile stammer fra den anerkjente regionen Toscana, nærmere bestemt fra dyrkingsområdet Brunello di Montalcino DOCG. Her sørger optimale klima- og jordforhold for moden og høykvalitativ utvikling av druene. Vinmarkene til Azienda Vitivinicola Banfi, som er ansvarlig for markedsføringen av vinen, ligger i en beskyttet beliggenhet med mye sol og tilstrekkelig nedbør. Det fremmer den naturlige modningen av Sangiovese-druene. Høsten foregår tradisjonelt for hånd for å kunne bearbeide druene uskadet og i ideell tilstand. I vinkjelleren vinifiseres vinen som en enkeltdruevin. Etter en skånsom massegjæring ved kontrollerte temperaturer begynner den langsomme fermenteringen, som fremmer utviklingen av de fine aromaene. Gjæringen skjer under streng kontroll for å bevare de typiske aromaene av lær, solbær og sedertre. Deretter modnes vinen i flere måneder på nøye utvalgte trefat, som oftest eik, som gir vinen ekstra krydder og struktur. Modningen sørger for den fløyelsmyke tanninstrukturen og den harmoniske forbindelsen mellom alle smakskomponentene. Hele prosessen garanterer en tørr, kompleks rødvin som på imponerende vis representerer Toscanas tradisjon og kvalitet.

Matanbefalinger til Sangiovese fra Prugnolo Gentile

Sangiovese-Prugnolo Gentile er en ideell ledsager til intense og smakfulle retter. Den tørre og elegante strukturen harmonerer utmerket med et bredt spekter av retter fra det middelhavske kjøkkenet. For en perfekt kombinasjon er det særlig rike og krydrede måltider som fremhever vinens aromaer uten å overdøve dem. Retter med kraftig preg og lette ristetoner passer perfekt til vinens eleganse og krydrede nyanser.

• Grillet eller braisert storfekjøtt, for eksempel en saftig biff eller ragù
• Viltretter som rådyr eller villsvin, ideelt krydret med rosmarin og einer
• Italienske klassikere som pasta med villsvinragù eller saus av friske tomater og urter
• Vellagrede harde oster, som pecorino eller parmesan, som kompletterer lær- og trearomaene
• Kraftige sopprisottoer, særlig med steinsopp, som understøtter den komplekse smaken

Disse rettene kommer smaksmessig til sin rett sammen med Sangiovese-Prugnolo Gentile og etterlater en harmonisk nytelsesopplevelse. Ikke minst begeistrer vinen med sin kombinasjon av kraft og eleganse, som gjør hvert måltid til en spesiell anledning.

• Flere produkter fra Castello Banfi