Cuvee This Brut - Borgo Molino

De Cuvee This Brut fra vinregionen Venezie viser seg i glasset som en strålende, glansfull gulaktig farge. Perlendeen i denne Spumante er livlig og langvarig. Vinen har også reflekser i kjernen. Den første nesen av Cuvee This Brut byr på duft av stikkelsbær og hvitcurrant. Fruktige innslag i buketten kombinert med flere fruktige-balsamiske nyanser.

Denne tørre Spumante fra Borgo Molino er for vinelskere som liker det helt tørt. I avslutningen imponerer denne Spumanten fra vinregionen Venezie med en merkbar lengde. Igjen kommer inntrykk av hvit currant og stikkelsbær. Etterpå legger mineralrike toner fra jordsmonn dominert av grus og sand seg til.

Vinifikasjon av Cuvee This Brut fra Borgo Molino

Den elegante Cuvee This Brut fra Italia er en cuvée laget av druesortene Glera og Riesling. Druene vokser under optimale forhold i Venezie. Vinstokkene setter sine røtter dypt i jordsmonn av sand, grus og mergel. Etter innhøsting transporteres druene raskt til vinkjellerne. Der sorteres og forsiktig knuses de. Deretter gjennomgår basetrestryingen fermentering etter Metodo Ganymede. Her ledes den dannede karbondioksiden forbi druestemmen og blåses inn fra sidene, slik at stemmen blandes godt. Dette sikrer ikke bare en høyere aromauttrekk, men CO2-en sørger også for bedre hygiene i tanken, slik at mindre sulfitter senere trengs.

Anbefaling til matparring med Borgo Molino Cuvee This Brut

Opplev denne italienske Spumanten best kjølt til 8–10°C, som følgevin til kokos-lime fisk curry, fruktig endiviasalat eller stekt ørret med ingwer-pære.

Priser og utmerkelser for Borgo Molino This

• Michelangelo International Wine & Spirits Awards 2016 – Sølv

• Flere produkter fra Borgo Molino