Torre Rosso IGT - Torre d'Orti

Torre Rosso IGT fra Torre d'Orti viser i glasset en dyp, tett rødfarge med glansfulle refleksjoner. Denne intense fargen passer perfekt til vinen som en kraftfull rødvin fra Veneto. Cuvéen av Corvina og Merlot dufter innbydende av saftig bringebær, moden plomme og solbær. I tillegg kommer toner av mørk kirsebær, et hint av bjørnebær og fin krydder. I munnen virker vinen tørr, tett og likevel silkemyk. Tanninene er modne, godt integrerte og gir struktur. En livlig syre bærer den rike frukten og gir vinen nerve og friskhet helt inn i den lange, fruktpregede avslutningen.

Torre Rosso IGT – Torre d'Orti åpner med en intens rød bærfrukt. Saftige bringebær, solbær og modne plommer smelter sammen med subtile innslag av tørkede urter. Et fint krydder spiller mot lakris, mørk sjokolade og malt pepper. Aromabildet virker klart, presist og innbydende uten å bli tungt. Vinen forblir alltid elegant og nyansert.

I munnen viser cuvéen av Corvina og Merlot seg harmonisk og strukturert. Torre Rosso IGT – Torre d'Orti virker tørr, kraftfull og likevel smidig. Den tette frukten av solbær, moden plomme og mørk kirsebær støttes av fløyelsmyke tanniner. Et hint av vanilje og kakao kompletterer frukten og gir vinen dybde. Den frisktvirkende syren sørger for klarhet og god flyt i glasset. Slik oppstår en rødvin som begeistrer både alene og til mat.

Aromaene i Torre Rosso IGT – Torre d'Orti kan deles i tre nivåer:

1. Fruktaromaer: bringebær, plomme, solbær, mørk kirsebær, bjørnebær, cassis.
2. Kryddertoner: pepper, lakris, mørk sjokolade, fine urter, et hint av tobakk.
3. Struktur og munnfølelse: modne tanniner, saftig tekstur, klar syre, lang og avrundet avslutning.

I ettersmaken blir et intenst inntrykk av mørke bær, litt kakao og delikat krydder liggende. Vinen virker tett, fokusert og balansert. Kombinasjonen av frukt, kraft og friskhet gjør Torre Rosso IGT – Torre d'Orti til en ideell rødvin for nyttere som søker karakter og eleganse.

Vinifikasjon av Torre Rosso IGT fra Torre d'Orti

Torre Rosso IGT – Torre d'Orti stammer fra nøye stellte vinmarker i Veneto. Vinstokkene av Corvina og Merlot vokser i godt ventilerte skråninger med karrige, steinete jordsmonn. Disse jordene gir naturlig avgrenset avling og dermed høy konsentrasjon i druene. Klimaet i Veneto er varmt, men de kjølige vindene fra åsene gir balanse. Slik modnes druene langsomt og jevnt.

Under modningen legger vinmakerne hos Torre d'Orti vekt på målrettet bladverkshåndtering. Druene får optimal lysmengde, men beskyttes mot for sterk sol. Streng avlingskontroll gjennom tynning av drueklasene sikrer høy kvalitet. Bare fullt modne druer finner veien inn i Torre Rosso IGT fra Torre d'Orti.

Innhøstingen skjer i flere omganger, ofte for hånd, slik at bare de beste bærene plukkes. Allerede i vinmarken sorteres umodne eller skadde druer bort. I kjelleren følger en ny selektering på sorteringsbordet. Bare perfekt modent materiale går videre til gjæringskarene. Corvina og Merlot vinifiseres som regel hver for seg for å bevare særpreget til hver druesort.

Maserasjonsgjæringen skjer temperaturkontrollert i ståltanker. Bærskallene blir regelmessig dyttet ned eller overpumpet. Slik løses farge, tanniner og aromastoffer skånsomt ut. Gjæringstemperaturen holdes moderat for å bevare den friske frukten av bringebær, plomme og solbær. Etter alkoholgjæringen følger malolaktisk gjæring, som gir mer fylde og mykere tanniner.

Den påfølgende modningen foregår dels på fat, dels i ståltanker. Fat gir fine toner av vanilje, kakao og krydder, mens stål bevarer klar frukt og friskhet. Først rett før tappingen blir de ulike delene av Corvina og Merlot satt sammen til en harmonisk cuvée. Etter en periode med ro på flaske viser Torre Rosso IGT – Torre d'Orti seg harmonisk, balansert og drikkeklar.

Matanbefalinger til Torre Rosso IGT fra Torre d'Orti

Torre Rosso IGT – Torre d'Orti er en allsidig vin til mat. Den tette frukten, de modne tanninene og den friske syren passer særlig godt til kraftige, aromatiske retter fra det italienske kjøkkenet. Men også klassiske husmannsretter og moderne kjøkken harmonerer svært godt med denne rødvinen fra Veneto.

• Langtidsbraiserte oksekjaker med rødvinssaus, selleripuré og glaserte gulrøtter
• Tagliatelle med ragù av storfe og svin, langsomt kokt med tomater, urter og litt parmesan
• Grillet entrecôte med rosmarinpoteter og middelhavsinspirerte ovnsbakte grønnsaker
• Lammekoteletter med urteskorpe, ovnsbakte poteter og bønner med bacon
• Pizza med salsiccia, rødløk, paprika og et hint av peperoncino
• Lagret hardost som Parmigiano Reggiano, Pecorino eller vellagret fjellost med fiken-sennep
• Antipastifat med spekkskinke, salami, grillede grønnsaker og oliven

Også til fyldig lasagne, sopprisotto eller en gryterett med rotgrønnsaker viser vinen sine kvaliteter. Aromaene av bringebær, plomme og solbær kompletterer kjøttretter med stekeskorpe på en ypperlig måte. Ved en serveringstemperatur på omtrent 16 til 18 grader folder Torre Rosso IGT – Torre d'Orti ut hele dybden sin og forblir alltid klar, fruktig og innbydende.

• Flere produkter fra Torre d'Orti