Ventaglio IGT - Tenuta Argentiera

I glasset stråler Ventaglio IGT - Tenuta Argentiera i en tett, dypt mørk rubinrød farge med fiolett skjær langs kanten. Fargen virker konsentrert og lover intense aromaer. Allerede ved første svinging stiger forførende dufter opp fra bordeauxglasset: saftige blåbær, modne bjørnebær og en hel kurv med mørk frukt utfolder seg på imponerende vis.

Nesen byr dessuten på fine urtenoter som minner om duften av middelhavets maki, samt elegante antydninger av sedertre, sigarkasse og et hint av grafitt. Diskrete krydrede nyanser av sort pepper, tørket timian og litt lakris avrunder duftbildet og gir vinen dybde og kompleksitet.

I munnen fremstår rødvinen kraftfull, strukturert og presis. Åpningen virker saftig, med konsentrert smak av mørke bær og modne moreller. Tanninene griper fast, men er samtidig fint polerte og silkemyke, noe som gir vinen en imponerende struktur. Syren fremstår klar og godt integrert, tilfører friskhet og bærer den lange avslutningen.

Ventaglio IGT - Tenuta Argentiera viser en tørr, nyansert smak med spenningsfylt tekstur:

• tett, mørk frukt av bjørnebær, blåbær og solbær
• edel trekarakter med sedertre, tobakk og fin vanilje
• krydret urtepreg av middelhavsurter og skogbunn
• fast, samtidig elegant tanninstruktur med en lang og kraftfull avslutning

Cuveeen av Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon kommer fra Toscana, nærmere bestemt den anerkjente underregionen Bolgheri DOC. Dette opphavet preger vinen med sin maritime kjølighet, varme soltimer og varierte jordsmonn, der vinrankene slår dype røtter. Stilen er tydelig inspirert av den gamle verden og forener toskansk eleganse med internasjonal klasse.

1. Druesorter: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
2. Opprinnelse: Bolgheri DOC, Toscana, Italia
3. Stil: kraftfull, strukturert, tanninrik, samtidig finstemt og presis
4. Serveringstemperatur: 15 til 18 °C i bordeauxglass

Etter hvert viser vinen en imponerende utvikling i glasset: først dominerer den mørke frukten, deretter trer balsamiske og krydrede nyanser gradvis tydeligere frem. Ettersmaken er lang, med toner av mørke bær, edelt treverk og et hint av krydderurter som fortsatt er merkbare flere minutter senere.

Fremstilling av Ventaglio IGT fra Tenuta Argentiera

Druene til Ventaglio IGT - Tenuta Argentiera kommer fra utvalgte parseller i Bolgheri, et av Italias mest spennende rødvinsområder. Klimaet er preget av Middelhavet, med varme dager, kjølige netter og påvirkning fra det nærliggende Tyrrenhavet. Svake vinder tørker vinrankene raskt etter nedbør og bidrar til en jevn modning.

Vinmarkene ligger på varierte jordsmonn av sand, leire, grus og mineralrike avleiringer, som gir vinen finesse, struktur og et tydelig mineralsk preg. Vinrankene slår dype røtter i disse lagene og gir druer med naturlig konsentrasjon og aromatisk intensitet.

Innhøstingen skjer selektivt og i flere omganger, slik at bare optimalt modne druer kommer til vinkjelleren. Hver druesort bringes separat til kjelleren, der ytterligere sortering foretas på sorteringsbordet. På denne måten skapes et grunnlag av druer av høy kvalitet til den senere cuveeen.

Gjæringen av de enkelte partiene foregår under temperaturkontroll, slik at frukt, friskhet og fine tanniner bevares. Skånsom ekstraksjon gjennom forsiktig nedstikking av drueskallet fører til en intens farge og klart definerte tanniner, uten å overbelaste vinen.

Etter gjæringen modnes vinen over lengre tid på kvalitetsfat, hvorav en del på barrique-f at av fransk eik. Utvalget av fat gir vinen struktur, dybde og et komplekst aromabilde, der sedertre, tobakk og fine ristede toner smelter harmonisk sammen med den mørke frukten.

Stilen til Tenuta Argentiera fokuserer på presisjon, trofasthet mot opphavet og eleganse. På vingården skapes ingen overlesset kraftvin, men en kraftfull og samtidig balansert rødvin fra Bolgheri, som forener karakter, finesse og lagringsdyktighet. Tallrike høye vurderinger, som for eksempel 98 poeng fra James Suckling, understreker vinens kvalitet.

Serveringsforslag til Ventaglio IGT fra Tenuta Argentiera

Ventaglio IGT egner seg som en allsidig matfølge og utfolder sine kvaliteter særlig sammen med aromatisk intense retter. Takket være tanninstrukturen og den mørke frukten passer vinen utmerket til kjøttretter og smaksrike kreasjoner fra det gode kjøkken.

• til mørke retter som oksegryte, lammekrone eller viltgryte
• til lyse, lette retter med struktur, for eksempel kalverygg, fjærkre med urteskorpe eller braiserte grønnsaker
• til vellagret hard ost, pecorino fra Toscana eller smaksrik Comté
• til trøffelpasta, sopprisotto eller pasta med kraftige raguer

Som følge til spesielle øyeblikk byr denne vinen på stor glede. Den egner seg utmerket som gave til gode venner, til kresne vinelskere eller som et imponerende høydepunkt under en italiensk kveld med lokale innslag. I selskap med kjennere utfolder vinen hele sitt spekter og gir rikelig med samtalestoff.

Den optimale serveringstemperaturen ligger mellom 15 og 18 °C, helst i et stort bordeauxglass. Før servering anbefales dekantering, slik at cuveens komplekse aromaer kan utfolde seg fullt ut. Etter hvert som vinen får mer luft, trer stadig nye nyanser av mørk frukt, urter og edelt treverk tydeligere frem.

Til lagring egner et kjølig, mørkt rom med konstant temperatur og lite rystelser seg. I årene som kommer utvikler Ventaglio IGT ytterligere tertiære aromaer, blant annet av lær, tobakk og tørket frukt, og viser samtidig sitt imponerende lagringspotensial. Den som investerer i tålmodighet, får en rødvin med stor dybde og toskansk karakter, som ved den rette anledningen byr på uforglemmelige nytelsesøyeblikk.

• Flere produkter fra Tenuta Argentiera