Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini

Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini skinner i glasset med en dypt mørk rubinrød farge og purpurrøde reflekser, tett og nærmest blekkaktig langs kanten. Allerede ved første svinging stiger en intens duft av modne kirsebær, solbær og mørke skogsbær opp fra glasset. Over dette kommer fine toner av kakao, søt vanilje, et hint av lakris og et streif av tørkede urter, som får bouqueten til å fremstå kompleks og forførende. Med litt luft utvikles også antydninger av plommekompott, tobakk og mørk sjokolade.

I munnen fremstår denne italienske rødvinen svært konsentrert og kraftfull. Teksturen virker tett, fløyelsmyk og fyldig, mens frukten fremstår moden og nyansert. Toner av moreller, cassis og bjørnebær forenes med fine ristede aromaer, kakao og diskrete espressonyanser. Syren strukturerer vinen presist og gir den livlig spenning, mens tanninene virker modne, silkemyke og fint integrerte. Fylden er stor og kraftfull uten å miste elegansen. I den lange ettersmaken blir mørke bær, sjokolade og en krydret, lett balsamisk tone værende.

Denne karaktersterke cuvéen kommer fra ulike regioner i Sør-Italia og forener hele fem lokale druesorter. Malvasia Nera bidrar med fløyelsmyk fylde og aromatisk krydderpreg, Montepulciano sørger for struktur, farge og dybde, Negroamaro tilfører mørk frukt og middelhavskrydder, mens Sangiovese (Prugnolo Gentile) står for livlig friskhet og en finstemt tanninstruktur. Opprinnelsen som italiensk landvin gir vinmakeren stor frihet ved utvalget av de beste partiene og vinmarkene.

• Farge: dypt mørk rubinrød med purpurrøde reflekser
• Duft: kirsebær, solbær, skogsbær, kakao, vanilje, urter
• Smak: tett, fløyelsmyk, kraftfull og samtidig elegant
• Uttrykk: fruktdrevet, krydret, med kompleks ettersmak

1. Druesorter: Malvasia Nera, Montepulciano, Negroamaro, Sangiovese (Prugnolo Gentile)
2. Opprinnelse: ulike utvalgte regioner i Sør-Italia
3. Vinstil: tørr, uttrykksfull rødvin med stor intensitet
4. Passer for: vinelskere som setter pris på tette, overdådige cuvéer

Produksjonen av Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini

Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini fremstilles av nøye utvalgte druer som vokser i varme, middelhavspregede regioner i Sør-Italia. Klimaet byr på varme, solrike dager og kjøligere netter, noe som gir druene intense aromaer og utpreget fruktmodenhet. Milde vinder fra havet skaper balanse og bidrar til jevn modning. Vinrankene vokser i ulike jordsmonn, fra kalkholdig undergrunn via leire til gruspregete vinmarker, noe som tilfører ytterligere nyanser til den ferdige vinen.

Vinbøndene i Fantini Group satser på lave avlinger og grundig bladar­beid i vinmarken, slik at bare de beste druene inngår i cuvéen. Innhøstingen foregår i flere omganger, slik at hver druesort oppnår sitt optimale modningstidspunkt. Deretter transporteres druene skånsomt til vinkjelleren, hvor de avstilkes omhyggelig og presses forsiktig. Gjæring og maserasjon gjennomføres under temperaturkontrollerte forhold, slik at farge, fruktaromaer og tanninstruktur bevares presist og intenst i mosten.

En del av basisvinene modnes på tre, mens andre lagres på ståltank. Treet tilfører vinen toner av vanilje, kakao, fin risting og en ekstra kremet tekstur. Modningen på ståltank bevarer den strålende frukten og den klare, presise aromatikken i druesortene. Ved den påfølgende sammenstillingen av de enkelte partiene i vinkjelleren oppstår den karakteristiske balansen mellom fylde, konsentrasjon og eleganse. Vinmakeren satser på en kraftfull, moderne stil som forener overdådig frukt, fløyelsmyke tanniner og fint integrerte toner fra treverket.

Etter sammenstikking modnes vinen videre, slik at komponentene kan forenes harmonisk. Først når frukt, krydder, tanniner og treverk danner et helhetlig inntrykk, tappes Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini på flaske. Dette omhyggelige og detaljfokuserte arbeidet i vinmarken og vinkjelleren preger det særegne uttrykket til denne utgaven.

Serveringsanbefalinger til Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini

Denne rødvinen passer til et ambisiøst kjøkken med kraftfull karakter. Den harmonerer utmerket med mørke retter, for eksempel braiserte retter av storfe eller lam, viltgryte, krydrede steker eller smakfulle pastaretter med intense sauser. Også lyse og kraftige retter som fylt fjærkre, braisert kalv eller ovnsretter med middelhavspregete grønnsaker og lagret ost får et spesielt spennende følge av denne vinen.

• Perfekt til mørke kjøttretter og vilt
• Ideell til kraftige pastaretter med tomat- eller ragusaus
• Overbevisende til lagret hardost og kraftig mykost

Som måltidsfølge passer denne vinen både til festlige menyer og hyggelige kvelder i mindre selskap. En elegant middag med flere retter, en avslappet kveld med venner eller en spesiell anledning som jubileum, høytid eller fødselsdag får en stilfull ramme med denne rødvinen. Også som representativ gave til vinelskere gjør denne cuvéen et varig inntrykk.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på omtrent 16 til 18 grader Celsius. Ved denne temperaturen kommer frukt, krydder og tanninstruktur tydelig og uttrykksfullt frem. Et romslig rødvinsglass egner seg utmerket, slik at aromaene får utfolde seg fritt. En kort lufting i karaffel før servering intensiverer bouqueten og smaksbildet ytterligere.

Vinen viser allerede som ung stor fascinasjon, men har også potensial for noen års flaskemodning. Ved kjølig og stabil lagring, beskyttet mot lys og helst liggende, utvikler cuvéen ytterligere nyanser av tørket frukt, lær, tobakk og fine krydder. Enten den åpnes med det samme eller får litt tid i kjelleren, står Edizione Cinque Autoctoni Collection 22 - Fantini for intens og stilfull rødvinsnytelse fra Italia.

• Flere produkter fra Fantini