Fallwind Lagrein Riserva DOC - Kellerei St. Michael-Eppan

Der Fallwind Lagrein Riserva DOC fremstår med en intens, dyp rød farge som er typisk for druesorten Lagrein. Fargen minner om mørke kirsebær og purpur, noe som umiddelbart vitner om konsentrert struktur og modenhet. I den første bouqueten utfolder det seg forførende aromaer av surkirsebær, supplert med friske toner av bjørnebær og plomme. Fruktigheten forenes elegant med krydrede hint av svart pepper og en diskret mineralitet som gjenspeiler de typiske jordsmonnsforholdene i Alto Adige. I munnen fremstår Fallwind Lagrein Riserva DOC som tett, kraftfull og tørr, med en fin tekstur båret av fløyelsmyke tanniner. Den markante strukturen understrekes av en harmonisk syre og munner ut i en lang, vedvarende krydret avslutning.

Typiske aromaer og smakskomponenter i Fallwind Lagrein Riserva DOC kan oppsummeres slik:

1. Surkirsebær: saftig og livlig med en lett friskhet
2. Bjørnebær og plomme: mørk og sødmefull fruktighet som gir dybde
3. Svart pepper: krydret og tilfører energi og kompleksitet
4. Mineralske nyanser: diskrete, steinete og rene
5. Fløyelsmyke tanniner: myke, runde og strukturgivende
6. Tørr munnfølelse: klar og presis med stor harmoni

Denne rødvinen fra Trentino-Syd-Tirol er ikke bare en nytelse for gane og nese, men også en typisk representant for den gamle verden, der kompetanse og tradisjon kan merkes i hver flaske. Den balanserte kombinasjonen av friskhet og tett fylde gjør Fallwind Lagrein Riserva DOC til en perfekt ledsager til spesielle øyeblikk.

Vinifikasjon av Fallwind Lagrein Riserva DOC

Vingården St. Michael-Eppan dyrker Lagrein-druene med stor omsorg i det anerkjente vinområdet Alto Adige / Syd-Tirol. Området kjennetegnes av et kjølig, temperert klima som er ideelt for langsom og jevn modning av druene. Vinrankene vokser på kalkholdig, veldrenert jordsmonn som gir vinen dens karakteristiske mineralitet.

Innhøstingen av Fallwind Lagrein Riserva DOC skjer utelukkende for hånd, slik at bare de beste, fullt modne druene blir valgt ut. Etter skånsom avstilkning fermenteres druene omhyggelig. Maserasjonen foregår i temperaturkontrollerte ståltanker, der drueskallene har tilstrekkelig kontakt med mosten for å trekke ut farge og tanniner på best mulig måte. Deretter lagres vinen på store trefat, som oftest av eik, noe som gir dybde og kompleksitet uten å overdøve den livlige frukten.

Den lange lagrings- og modningsperioden på minst 12 måneder sørger for at Fallwind Lagrein Riserva DOC kan utvikle sin fulle karakter. Resultatet er en tett og fyldig rødvin med en imponerende lagringsevne på opptil ti år. Korkproppen sikrer en skånsom videre modning på flaske og bevarer friskheten.

Matanbefalinger til Fallwind Lagrein Riserva DOC

Fallwind Lagrein Riserva DOC er en ideell rødvin til kraftige og rustikke retter. Den markante strukturen og den tørre profilen harmonerer utmerket med et bredt utvalg av retter fra det regionale og internasjonale kjøkkenet.

• Grytestekte oksekjaker med rødvinssaus
• Viltretter som hjort eller rådyr, for eksempel viltgryte
• Grillede lammekoteletter med rosmarin og hvitløk
• Kraftig pasta med soppragu eller trøffelolje
• Modne faste oster som pecorino eller lagret parmesan

Også middelhavsspesialiteter, særlig retter med intense krydder og urter, drar fordel av den fløyelsmyke munnfølelsen og den krydrede elegansen i Fallwind Lagrein Riserva DOC. Servert ved en optimal temperatur på 15 til 18 grader Celsius utfolder denne rødvinen sitt fulle potensial. Den skaper spesielle nytelsesøyeblikk som passer både til festlige menyer og avslappede kvelder.

Alt i alt overbeviser Fallwind Lagrein Riserva DOC med sin tette struktur, sitt aromatiske mangfold og sin tydelige opprinnelse fra Syd-Tirol. Denne druerene Lagrein-vinen er en fremragende ledsager for dem som setter pris på kraftfulle, tradisjonsbevisste rødviner fra den gamle verden.

• Flere produkter fra Kellerei St. Michael-Eppan