L'Avvocata Barbera d'Asti DOCG - Coppo

L'Avvocata Barbera d'Asti fra Coppo viser en vakker, kraftig rubinrød farge i glasset. Duften henrykker med aromaer av fullmodne, saftige kirsebær, blåbær og bjørnebær. I munnen er denne italienske rødvinen perfekt balansert og transporterer de fruktige smakene med en velintegrert frisk syre som er mild og ikke for skarp. Tanninene er modne og søte, kroppen er middels fyldig og ganske leken, og avslutningen er av middels lengde, men tydelig preget av bæraromaene som allerede kunne anes i nesen.

Vinifisering av Coppo L'Avvocata DOCG Barbera d'Asti

L'Avvocata DOCG Barbera d'Asti fra Coppo låner navnet sitt fra vingårdens tidligere eier, som i landsbyen ærbødig ble kalt "Advokaten". I motsetning til sin navnebror er denne enkeltsortens Barbera ung, vital og rett og slett frisk.

Vingården ligger i det sørlige Asti og er eksponert fra sørvest til sør til sørøst. Som det er typisk for Coppos Barbera-viner, ligger vinmarkene i middels til stor høyde, mellom 650 og 820 meter over havet, noe som bidrar til å utvikle årgangens aromaer. Jordsmonnet er en blanding av silt og leire med kalkholdige sedimenter. Barbera-vinstokkene er oppdratt etter Guyot-systemet og er middels tette med 4000-5000 planter per hektar.

Innhøstingen av de sunneste og mest modne druene gjøres for hånd i 40-kilos plukkurver. I vinkjelleren pumpes mosten forsiktig over marc-kaken flere ganger. Etter gjæringen lagres Coppos L'Avvocata DOCG Barbera d'Asti på rustfrie ståltanker for å bevare de fyldige aromaene.

 Matanbefalinger til Barbera d'Asti L'Avvocata Coppo

Nyt denne Barberaen til god salami, kraftige blekksprutretter med rustikke sauser eller kjøttboller med bønner ved maks. 16-18 °C.

• Flere produkter fra Coppo