Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupo

Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupo utfolder en dyp, mørk rubinrød farge med purpurfargede reflekser i glasset, tett og innbydende. På nesen stiger intense toner av solbær, moden plomme og et hint av mentol frem, innrammet av middelhavsurter, fin tobakk og diskret edeltre. I munnen fremstår vinen kraftfull og konsentrert, med tett, kjøttfull tekstur og presis struktur. Syren virker fint integrert og gir Cabernet Sauvignon fra Puglia en vibrerende spenning som elegant bærer den fyldige fruktkjernen. Modne, tettvevde tanniner omslutter den mørke frukten og skaper en lang, nyansert avslutning med toner av cassis, plomme, espresso og mørk sjokolade.

• Vinens farge: dyp rød, klar og skinnende
• Druesort: 100 % Cabernet Sauvignon, laget som en ren sortsvin
• Opprinnelse: Castel del Monte DOC, Puglia, Sør-Italia
• Tekstur: tett, kjøttfull, med presis tanninstruktur
• Duftprofil: cassis, plomme, urter, mentol, fin trekarakter
• Smak: tørr, kraftfull, med lang ettersmak
• Forsegling: klassisk naturkork
• Flasked design: elegant Bordeaux-flaske med eksklusivt uttrykk

Vinens karakter oppstår i samspillet mellom Cabernet Sauvignon og Puglias karrige, vindutsatte terroir. Vinrankene står i eksponerte områder rundt Castel del Monte, i høyder som gir vinen friskhet og struktur. De varme dagene fremhever den mørke frukten, mens kjølige netter sørger for klarhet i aromabildet. I munnen viser denne rødvinen en tydelig avgrenset kropp, definert syrelinje og stram tanninstruktur som samler alle komponentene harmonisk. Aromaene utfolder seg lag for lag, med cassis og plomme i begynnelsen, etterfulgt av urter, eukalyptus, mentol og et hint av sedertre.

1. Intense, mørke fruktaromaer med middelhavskrydder
2. Stramme, samtidig modne tanniner for fremragende struktur
3. Elegant samspill mellom friskhet, kraft og dybde
4. Opprinnelse i det krevende terroiret rundt Castel del Monte
5. Ren Cabernet Sauvignon med tydelig opprinnelseskarakter

Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupo forblir lenge nærværende i munnen, med fint avstemt trekarakter, mineralske innslag og et edelt, nesten kjølig preg i avslutningen. Hver slurk formidler et inntrykk av konsentrasjon, omhu og trofasthet mot opprinnelsen, noe som fremhever denne vinen i Puglia.

Fremstilling av Locone Cabernet Castel del Monte DOC fra Bocca di Lupo

Druene til Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupo kommer fra økologisk drevne vinmarker i DOC Castel del Monte i Puglia. Området nyter godt av intenst sollys, vedvarende vinder fra havet og tydelige temperaturforskjeller mellom dag og natt. Disse kontrastene intensiverer aromaprofilen i Cabernet Sauvignon-druene og bidrar til en balansert modning av bærene. Jordsmonnet er steinete, kalkholdig og karrig, med innslag av leire, noe som begrenser avkastningen fra vinrankene og målrettet øker konsentrasjonen i druene.

Innhøstingen skjer selektivt, og kun det beste druematerialet finner veien til vinkjelleren, drue for drue. Allerede i vinmarken foretas et første utvalg, mens en ny, streng sortering følger på sorteringsbordet ved vingården. Deretter begynner en kjølig maserasjon før gjæringen, som skånsomt trekker ut aromaene fra drueskallene før selve gjæringen starter. Den alkoholiske gjæringen foregår temperaturkontrollert i ståltanker for å fremheve fruktighet, friskhet og Cabernet Sauvignons sortskarakter med stor presisjon.

Etter gjæringen følger en lang maserasjonstid, hvor tanniner, farge og struktur trekkes ut fra skallene. Den påfølgende modningen skjer på kvalitetsfat av tre, hovedsakelig barriques av fransk eik. Disse fatene tilfører vinen subtile toner av vanilje, sedertre og fine ristede aromaer uten å overdøve den mørke frukten. Tiden på tre rundere av tanninene og gir vinen dybde, kompleksitet og lagringspotensial. Før rødvinen finner veien til flasken, hviler den først på tank og deretter på flaske, slik at alle komponentene kan forenes harmonisk.

Vingården Bocca di Lupos stil forener Puglias kraft med elegansen til store Cabernet Sauvignon-viner. Presist arbeid i vinmarken, lave avlinger og en følsom vinifikasjon preger vinens karakter. Vinmakerens signatur sikter mot klarhet, spenning og lengde fremfor ren fylde. Resultatet er en rødvin som forener middelhavets varme med stram struktur og internasjonalt format.

Serveringsanbefalinger til Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupo

Denne rødvinen ledsager kraftfulle retter på imponerende vis. Intense aromaer og fast struktur passer spesielt godt til mørkt kjøtt og smakfulle retter. Den er ideell sammen med braisert storfekjøtt, grillede lammekoteletter, viltgryte eller braiserte oksekjaker. Også til kraftige pastaretter med ragù, fylte ovnsretter eller middelhavsinspirerte gryteretter utfolder vinen hele sin klasse. Matanbefalingene i beskrivelsen til mørke, lyse og rustikke retter passer utmerket når intense stekearomaer og aromatiske sauser står i sentrum.

• Perfekt til grillet eller braisert storfekjøtt
• Fremragende til lam, vilt og krydrede gryteretter
• Harmonisk til kraftige pastaretter og sopprisotto
• Spennende til moden hardost og smakskraftig fjellost

Locone Cabernet Castel del Monte DOC - Bocca di Lupo egner seg utmerket som ledsager til spesielle kvelder, festmenyer og hyggelige stunder i lite selskap. Det elegante uttrykket gjør den til en ideell gave for vinelskere med sans for karakterfulle italienske rødviner. For en optimal opplevelse anbefales servering i et romslig rødvinsglass, slik at vinen får puste og de komplekse aromaene kan frigjøres.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger mellom 16 og 18 grader Celsius. Kort lufting i karaffel før servering fremhever vinens struktur og dybde. Ved korrekt lagring i et kjølig, mørkt rom med jevn temperatur utvikler denne rødvinen ytterligere nyanser over flere år. Kombinasjonen av tett tekstur, moden frukt, tanninstruktur og omhyggelig fatlagring skaper et attraktivt utviklingspotensial som begeistrer kresne vinelskere. Slik ledsager vinen både umiddelbar nytelse og en spennende modning i egen vinkjeller.

• Flere produkter fra Bocca di Lupo