Mathias Sauvignon Riserva DOC - Weingut Pfitscher

Mathias Sauvignon Riserva DOC imponerer med sin klare, strålende hvitvinsfarge, som er typisk for druen Sauvignon Blanc. Denne druesorten utfolder sitt fulle aromapotensial i regionen Trentino-Syd-Tirol. Karakteristisk for denne hvitvinen er friske toner av modne stikkelsbær, som preger den livlige aromatikken. Dette suppleres av forførende innslag av grønn paprika, delikate eplenuanser samt et hint av sitrongress. På smak fremstår Mathias Sauvignon Riserva DOC tørr og sprø med en behagelig friskhet som varer lenge i munnen. Teksturen er elegant, stram og samtidig fyldig, noe som gjør denne vinen til en førsteklasses representant for den gamle vinverdenen. Kompleksiteten og den balanserte karakteren gjør den til en uforglemmelig nytelse. Det sulfitholdige innholdet sikrer lang lagring på opptil 12 år, og vinen kommer best til sin rett ved en optimal serveringstemperatur på 8–10 grader Celsius.

Aromaene og smaksnyansene i Mathias Sauvignon Riserva DOC kan oppsummeres slik:

1. Fruktige stikkelsbær – saftige og friske
2. Grønn paprika – lett krydret og markant
3. Modne epler – med en behagelig sødmefull tone
4. Sitrongress – for en delikat, sitronpreget friskhetsfølelse
5. Sprø mineralitet – typisk for terroiret i Alto Adige / Syd-Tirol

Mathias Sauvignon Riserva DOC har en tørr stil med en kompleks og balansert profil. Denne hvitvinen fra Italia er et perfekt eksempel på kvalitetsklassen «Riserva» og overbeviser ikke bare med sitt aromatiske mangfold, men også med sin strukturelle styrke og langvarige avslutning.

Vinifikasjon av Mathias Sauvignon Riserva DOC – Weingut Pfitscher

Druene til Mathias Sauvignon Riserva DOC kommer fra den anerkjente regionen Trentino-Syd-Tirol, nærmere bestemt området Alto Adige / Syd-Tirol DOC. Weingut Pfitscher bruker utelukkende modne Sauvignon Blanc-druer, som modnes langsomt og omhyggelig under optimale klimatiske forhold. Vinmarkene ligger i høyereliggende områder med kjøligere netter, noe som bidrar til å bevare friskheten og den aromatiske kompleksiteten i druene.

Innhøstingen foregår hovedsakelig for hånd, slik at druene kan samles inn uskadde og høyest mulig kvalitet sikres. Deretter fraktes druene raskt til vinkjelleren, hvor de presses skånsomt. Mosten gjærer ved kontrollerte, lave temperaturer for å bevare de typiske fruktaromaene og mineraliteten. En del av vinen modnes i flere måneder på ståltanker, noe som understøtter den friske stilen, mens en annen del lagres på tradisjonelle trefat for å gi Mathias Sauvignon Riserva DOC en diskret kompleksitet og dybde. Modningen fremhever vinens elegante struktur og sprø karakter.

Denne hvitvinen forsegles med kork, som muliggjør optimal luftutveksling og sikrer lagringspotensial i mer enn et tiår. Den grundige og skånsomme vinifikasjonen av Mathias Sauvignon Riserva DOC gjør den til en fremragende hvitvinsklassiker fra den gamle verden, med tidsriktig friskhet.

Matanbefalinger til Mathias Sauvignon Riserva DOC – Weingut Pfitscher

Mathias Sauvignon Riserva DOC passer utmerket til en rekke retter som kompletterer de friske, fruktige og lett krydrede tonene på perfekt vis. Den tørre karakteren gjør den til en allsidig ledsager til lette retter, men også til raffinerte, krydrede retter. Den sprø munnfølelsen fremhever særlig delikate ingredienser og sørger for en harmonisk smaksopplevelse.

• Friske salater med geitost og valnøtter
• Grillet asparges med sitronsmør
• Stekt laks eller ørret med urter
• Italienske antipasti med oliven og tomater
• Pasta med lett fløtesaus og urter
• Vegetariske risottoer med erter og mynte

Italienske retter fra regionen Alto Adige får særlig mye ut av kombinasjonen med Mathias Sauvignon Riserva DOC. Den friske syren og de delikate aromaene får rettens enkelte komponenter til å tre tydeligere frem. Enten til en lett middag eller som aperitiff – denne hvitvinen fra Weingut Pfitscher løfter kulinariske opplevelser til et nytt nivå.

• Flere produkter fra Weingut Pfitscher