Merlot - Simoncelli

Med Simoncelli Merlot kommer en førsteklasses rødvin i det blankpolerte vinglasset. Den viser en vidunderlig lysende, purpurrød farge. På nesen presenterer denne røde vinen fra Simoncelli allslags bjørnebær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer det gjennom utbyggingen på stål også til kanel, nellik og blåbær.

Simoncelli Merlot smaker behagelig tørr. Den ble tappet på flaske med usedvanlig lite restsukker. Her dreier det seg om en ekte kvalitetsvin, som skiller seg tydelig fra enklere kvaliteter og som dermed, til tross for all tørrhet, begeistrer denne italieneren med en utsøkt balanse. Smak trenger nemlig ikke nødvendigvis mye sukker. På tungen kjennetegnes denne avbalanserte rødvinen av en usedvanlig silkeaktig, tett og fløyelsmyk tekstur. Finalen på denne rødvinen fra vinregionen Trentino-Alto Adige, nærmere bestemt fra Trentino DOC, overbeviser til slutt med en vakker ettersmak. Avgangen ledsages dessuten av mineralske toner fra de sanddominerte jordene.

Vinifikasjon av Merlot fra Simoncelli

Den balanserte Merlot fra Italia er en druesortsvin, laget av druesorten Merlot. I Trentino-Alto Adige vokser vinstokkene som gir druene til denne vinen på jordsmonn av sand. Etter innhøstingen kommer druene raskt til vinkjelleren. Der sorteres de og males varsomt. Deretter følger gjæringen i ståltanker ved kontrollerte temperaturer. Etter at gjæringen er avsluttet, kan Merlot harmonisere videre på bunnfallet i 6 måneder.

Matanbefaling til Simoncelli Merlot

Denne rødvinen fra Italia bør nytes temperert ved 15–18 °C. Den egner seg perfekt som ledsagende vin til grønnsakscouscous med kjøttkaker av storfe, fylte paprika eller lammeragu med kikerter og tørkede fiken.

• Flere produkter fra Simoncelli