Merlot Venezia DOC - Sessantacampi

Den Merlot Venezia DOC fra Sessantacampi stråler i en dyp rødnyanse som minner om modne kirsebær og plommer. På nesen utvikler den et fascinerende bouquet av mørke frukter, støttet av fine kryddernoter. Aromer av moden bjørnebær og saftig sortkirsebær smelter sammen i harmoni. Disse suppleres av subtile hint av vanilje og tobakk, som skaper en kompleks opplevelse. På ganen viser vinen seg fyldig med en fløyelsmyk tekstur. De godt integrerte tanninene gir vinen en behagelig struktur, mens den fruktige syren holder smakene livlige. Aromaene av sjokolade og et snev av ristede toner avrunder smakopplevelsen og etterlater en harmonisk ettersmak.

Vinifikasjon av Merlot Venezia DOC fra Sessantacampi

Vinifikasjonen av Merlot Venezia DOC skjer med stor omhu. Druene kommer fra vekstområdet Veneto, hvor klimaet er ideelt for Merlot. Her drar vinstokken nytte av solfylte dager og kjølige netter, noe som intensiverer aromaene. Druene høstes for hånd på optimal modningstid for å sikre best mulig kvalitet. Etter innhøstingen skjer det en schonende pressing. Gjæringen skjer i temperaturkontrollerte rustfrie ståltanker for å bevare de fruktige aromaene. Deretter modnes vinen i flere måneder i amerikanske eikefat. Denne modningen gir den fine kryddernote og den fløyelsmyke strukturen som gjør Merlot Venezia DOC så spesiell.

Mat anbefalinger til Merlot Venezia DOC fra Sessantacampi

Den Merlot Venezia DOC harmonerer utmerket med en rekke retter. Spesielt anbefalt er:

1. Grillet lam med rosmarin
2. Reddiksteik med peppersaus
3. Viltretter som rådyr eller hjort
4. Frossen-pizza med ruccola og parmaskinke
5. Pasta-retter med kraftige sauser

En passende oppskrift ville være en saftig biffsteik, servert med grønnsaker og en krydret rødvinsaus. Den fyldige karakteren av vinen komplementerer smakene av rettene på en vidunderlig måte og sørger for en uforglemmelig nyteopplevelse. Også til moden ost som Brie eller geitost passer Merlot Venezia DOC svært godt og fremhever nyansene i begge komponentene perfekt.

• Flere produkter fra Sessantacampi