Monte Bamboli Cabernet Franc Toscana IGT - Petra

Monte Bamboli Cabernet Franc Toscana IGT - Petra flyter ned i glasset med en intens rubinrød farge og purpurrøde refleksjoner. Langs kanten skinner fargen klart og dypt, mens vinen viser en kraftfull tetthet i kjernen. På nesen utfolder det seg en fint vevd bukett av modne bringebær, rips og mørke kirsebær. I tillegg kommer toner av middelhavsurter, et hint av grafitt samt delikate innslag av pepper og ristet tre.

I munnen fremstår Monte Bamboli Cabernet Franc Toscana IGT - Petra konsentrert og presis. Åpningen virker saftig, båret av moden rød frukt som elegant forenes med balsamiske og krydrede nyanser. Syren er livlig og perfekt integrert, tanninene fint polerte, modne og samtidig med godt grep. Strukturen virker stram og samtidig smidig, kroppen fyldig uten å bli tung. I den lange avslutningen blir inntrykk av urter, cassis, edle ristede toner og en behagelig mineralsk nerve værende.

Denne rene Cabernet Franc-en fra Toscana uttrykker en moderne stil med tydelig terroirpreg. Druen viser her sin elegante, kjølige aroma og sitt naturlige krydderpreg, kombinert med kysten i Midt-Italias fyldige karakter. Vinen henvender seg til nytelseslystne som setter pris på autentisk opphav og tydelig fruktpreg, og som samtidig søker dybde, spenning og lengde i glasset.

• Vinens farge: intens rubinrød med purpurrøde refleksjoner
• Druetype: 100 % Cabernet Franc
• Opprinnelse: Toscana IGT, Italia
• Smaksretning: tørr
• Alkoholinnhold: 14 vol.-%
• Flaskestørrelse: 0,75 liter
• Forsegling: kork
• Allergener: inneholder sulfitter og svoveldioksid

1. Aromaer: bringebær, rips, mørke kirsebær
2. Krydderpreg: middelhavsurter, pepper, grafitt
3. Struktur: livlig syre, fine tanniner, fyldig kropp
4. Avslutning: lang, fruktpreget, krydret-mineralsk

Fremstilling av Monte Bamboli Cabernet Franc Toscana IGT - Petra

Druene til Monte Bamboli Cabernet Franc Toscana IGT - Petra kommer fra vinmarkene rundt Suvereto ved den toskanske kysten. Middelhavsklimaet med varme dager og kjøligere netter gir Cabernet Franc aromatisk modenhet og samtidig en bemerkelsesverdig friskhet. Nærheten til Tyrrenhavet bringer milde, balanserende vinder som sørger for konsentrerte druer med ren modning. Jordsmonnet består hovedsakelig av steinete, veldrenerte strukturer med innslag av leire og kalkholdig berggrunn. Denne kombinasjonen fremmer lave avlinger og intense aromaer.

Innhøstingen skjer selektivt og for hånd, parsell for parsell. Bare fullmodne og feilfrie druer leveres til vinkjelleren. Allerede i vinmarken gjennomføres en streng avlingsreduksjon, slik at vinrankene kan samle kraften i noen få drueklaser av høy kvalitet. Etter ankomsten til vinkjelleren gjennomgår bærene en ytterligere sortering, slik at bare de beste druene havner i gjæringskarene.

Gjæringen foregår under temperaturkontroll, slik at alle fruktaromaene bevares presist. Regelmessig nedtrykking av skallhetten eller skånsom overpumping trekker farge, aromaer og tanniner forsiktig ut av skallene. Etter gjæringen modnes vinen på tre, noe som tilfører ytterligere kompleksitet, dybde og fine ristede toner. Bruken av eik er nøye avstemt, slik at Cabernet Francs typiske karakter står i sentrum og frukten ikke overskygges.

Huset Petras stil bygger på forbindelsen mellom toskansk terroir og moderne vinkjellerteknikk. Presisjon og omhu preger hvert trinn, fra beskjæring til tapping. Vinen viser dermed en harmonisk balanse mellom kraft og eleganse, moden frukt og kjølig krydderpreg. Monte Bamboli fremstår som en karaktervin som uttrykker sitt opphav tydelig, samtidig som den appellerer til internasjonalt orienterte ganer.

Serveringsanbefalinger til Monte Bamboli Cabernet Franc Toscana IGT - Petra

Vinen passer utmerket til aromatiske og intense retter. Med sin kraftfulle kropp og sine fine tanniner ledsager den rødt kjøtt, braiserte retter og krydrede komposisjoner på overbevisende vis.

• Grillet storfekjøtt, entrecôte eller tagliata med rosmarin og grovt havsalt
• Lammekrone fra ovnen med middelhavsurter
• Viltretter som rådyrfilet, hjortegryte eller villsvingryte
• Gryteretter: ossobuco, oksekjaker eller toskansk oksegryte
• Modne harde oster som Pecorino Toscano, Parmigiano Reggiano eller Grana Padano
• Trøffelpasta eller tagliatelle med soppragu

Som ledsager til spesielle øyeblikk utfolder vinen hele sin glans. Den passer ideelt til festlige menyer, hyggelige kvelder med venner eller en elegant middag for to. Også som en stilfull gavevin til elskere av toskanske rødviner begeistrer den med personlighet og dybde.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på omtrent 16 til 18 grader Celsius. Det anbefales å dekantere vinen før servering, slik at aromaene åpner seg fullt ut og strukturen oppleves merkbart mykere. Et stort rødvinsglass gir buketten tilstrekkelig plass til å utfolde sin mangefasetterte frukt og sitt krydderpreg.

Lagret liggende i et kjølig, forholdsvis mørkt rom med jevn temperatur utvikler denne Cabernet Franc-en seg over flere år. Den godt integrerte syren og de modne tanninene gir struktur for videre modning. Med tiden blir aromaene dypere og utvikler mer krydderpreg, balsamiske toner og fine modne nyanser. Monte Bamboli egner seg dermed både til umiddelbar nytelse og som et stilfullt innslag i hjemmets vinkjeller.

• Flere produkter fra Petra