Montevetrano Rosso Colli di Salerno IGT - Montevetrano

Montevetrano Rosso Colli di Salerno IGT - Montevetrano stråler i glasset med en tett, dypt mørk rubinrød farge, nesten svart kjerne og en delikat fiolett kant. På nesen utfolder det seg en intens og mangefasettert aroma av moreller, modne plommer og mørke bær, gjennomvevd av toner av solbær, kakao, tobakk og fint sedertre. Diskrete antydninger av grafitt, lakris og tørkede middelhavsurter gir duften ytterligere dybde og eleganse.

I munnen byr denne rødvinen på en kraftfull åpning og en fløyelsmyk, strukturert tekstur. Den mørke frukten virker konsentrert og presis, båret av en livlig, godt integrert syre som gir vinen friskhet og lengde. Tanninene er tette, finkornede og modne, og omslutter ganen med et imponerende grep uten å virke harde. Fatmodningen tilfører nyanser av edelt tre, sedertreskap og mørk sjokolade, mens et hint av tobakk og krydder følger den aromatiske avslutningen.

Cuvéen av Aglianico, Cabernet Sauvignon og Merlot forener middelhavskraft med internasjonalt format. Aglianico tilfører dybde, struktur og uttrykk for Campanias terroir, Cabernet Sauvignon bidrar med ryggrad, solbærtoner og kjølig eleganse, mens Merlot sørger for fylde, saftighet og silkemyke tanniner. Stilen fremstår moderne, presis og seriøs, med tydelig opprinnelsespreg og imponerende harmoni. Den betydelige lengden i munnen etterlater en vedvarende, krydret og fruktpreget ettersmak.

• Vinens farge: intens, dypt mørk rubinrød med fiolett skjær
• Aromaer: moreller, plomme, solbær, mørke frukter, kakao, tobakk, sedertre
• Smak: tørr, konsentrert, mørkt krydret, kompleks
• Struktur: tett kropp, modne tanniner, livlig syre
• Druesorter: Aglianico, Cabernet Sauvignon, Merlot
• Opprinnelse: Campania, Colli di Salerno IGT, Italia
• Alkoholinnhold: 14,5 % vol
• Modning: små barrique-fat, lang flaskemodning

1. Intens frukt møter edelt krydder og en fin trefinér.
2. Markant tanninstruktur bærer en lang og mangefasettert avslutning.
3. Elegant rødvin med stort lagringspotensial og karakter.

Fremstilling av Montevetrano Rosso Colli di Salerno IGT

Druene til Montevetrano Rosso Colli di Salerno IGT - Montevetrano kommer fra nøye utvalgte vinmarker i Campania, ikke langt fra den tyrrenske kysten. Middelhavsklimaet med varme, solrike dager og kjøligere netter fremmer en langsom og jevn modning av druene. Kystvinder tilfører friskhet, mens åssidene i innlandet sørger for optimal ventilasjon og naturlig begrensning av avlingen.

Jordsmonnet i Colli di Salerno er variert, med vulkansk påvirkning, kalkholdige lag og steinete innslag. Denne kombinasjonen gir cuvéen mineralitet, spenning og aromatisk dybde. Hver druesort utfolder her sin egenart: Aglianico finner ideelle forhold for konsentrasjon og struktur på de magrere parsellene, mens Cabernet Sauvignon og Merlot drar nytte av veldrenerte vinmarker med balansert vanntilgang.

Innhøstingen skjer selektivt og for hånd, drue for drue, slik at bare fullmodne druer blir bearbeidet. Allerede i vinmarken foretas en streng sortering, og ytterligere sorteringer gjennomføres på vingården. Bare feilfrie druer går i gjæringskaret. Skallmassegjæringen foregår temperaturkontrollert og varer lenge nok til at farge, tanniner og aromastoffer skånsomt og fullstendig kan ekstraheres.

Modningen skjer i små 225-liters barrique-fat av utvalgt eik. En del av fatene er nye, mens andre er lett brukte, noe som gir vinen struktur og krydderpreg uten å dekke over frukten. Modningstiden på tre varer i omtrent 19 måneder, etterfulgt av en lengre periode med flaskemodning i kjelleren. Denne kombinasjonen av fat- og flaskemodning harmoniserer tanninene, fordyp­er aromaene og avrunder teksturen.

Vinhuset Montevetranos stil satser på presisjon, tetthet og eleganse fremfor ren overdådighet. Hvert parti får individuell behandling for å utnytte potensialet i de enkelte druesortene fullt ut. Tradisjonelt håndarbeid i vinmarken og moderne kjellerteknologi resulterer i en rødvin som på imponerende vis gjenspeiler Campanias landskap, samtidig som den holder internasjonal standard.

Serveringsanbefalinger til Montevetrano Rosso Colli di Salerno IGT

Montevetrano Rosso Colli di Salerno IGT - Montevetrano ledsager avansert mat med imponerende selvsikkerhet. Mørke, kraftig krydrede retter passer spesielt godt: langtidskokt storfekjøtt, lammelår med urtekruste, viltretter eller sakte tilberedte grytesteker danner en imponerende symbiose med denne vinen. Den tette frukten og det krydrede trepreget rammer inn aromatisk intense sauser basert på rødvin, kjøttkraft eller mørk sjy.

Også kraftige, lyse og solide retter harmonerer fremragende: kalveragu, grytekokt fjærkre, braiserte svinekinn eller ovnsretter med middelhavsurter finner en uttrykksfull partner i vinen. Modne faste oster, pecorino, parmesan eller en krydret fjellost er også ideelle ledsagere. Trøffelretter, soppraguer og risottoer med mørk reduksjon forenes på særlig imponerende vis med den dype frukten og tobakkstonene.

• Perfekt til mørkt kjøtt, gryteretter og vilt
• Harmonisk til solide retter av lyst kjøtt
• Utmerket til modne faste oster og soppretter
• Ideell til festlige menyer og spesielle middagskvelder

Denne rødvinen ledsager spesielle anledninger som jubileer, fødselsdager, høytider eller intime middager med levende lys. Den egner seg som en uttrykksfull solist foran peisen, så vel som et høydepunkt i en flerretters meny. I et stort Bordeaux-glass utfolder den mangefasetterte aromaen seg på særlig imponerende vis.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på omtrent 16 til 18 grader Celsius. Dekantering en stund før servering intensiverer vinens bouquet og dybde betydelig. I en kjølig, mørk kjeller eller vinskap kan Montevetrano lagres i mange år og utvikle ytterligere kompleksitet, tertiære aromaer og en enda finere tekstur. Slik forblir denne rødvinen en pålitelig ledsager til langsiktig planlagte nytelsesøyeblikk og samlinger for kresne vinelskere.

• Flere produkter fra Montevetrano