Nardelli Diamant Bianco Puglia IGP - Tagaro

Den Nardelli Diamant Bianco Puglia IGP – Tagaro viser seg i ein lett strågul med gullige reflekser som understreker friskheten hans. Den klare, glitrende fargen inviterer til å nyte den første slurken med bevissthet. Når du lukter på den, utvikler det seg et komplekst spektrum av aromaer som virker smakfulle og innbydende. Først dominerer friske sitrussmaker som minner om moden grapefruit og sprø sitron. Deretter føyer elegante nyanser av Granny Smith-epler, grønne pærer og delikate sherrynyanser seg til. I bakgrunnen utvikler det seg sarte aromaer av hvit fersken, blomstrende hint av syrin og et snev av kandiserte sitrusskall. På ganen fremstår vinen som livlig, med en forfriskende syre som harmonerer perfekt med de delikate fruktaromaene. Den fint integrerte mineraliteten gir struktur og lengde. Etter at vinen har blitt svalt, er slutten lang, aromatisk og etterlater en minneverdig friskhet som inviterer til neste glass. Totalt sett er Nardelli Diamant Bianco Puglia IGP – Tagaro et uttrykk for eleganse og mangfoldet av hvite druesorter i Sør-Italia.

Vinifikasjon av Nardelli Diamant Bianco Puglia IGP – Tagaro

Fremstillingen av denne enestående vinen begynner i det solrike Puglia, hvor vintrærne trives under optimale forhold. Druene vokser på kalkrike jordarter som fremmer en fremragende mineralitet. Vinplantene blir forsiktig tatt hånd om for å sikre at druene modnes perfekt. Høsten skjer vanligvis seinpå høsten, når druene har oppnådd optimal modenhet, for å sikre aromatisk intensitet. Etter den manuelle innhøstingen blir druene umiddelbart fraktet til vineriet for å bevare friskheten.

I vinifikasjonen står forsiktig håndplukking og kontrollert gjæringstemperatur i fokus. Druene knuses lett og presses forsiktig. Fermenteringen skjer ved kontrollert temperatur mellom 15 og 18 °C for å bevare de friske fruktaromaene. Under fermenteringsprosessen overvåkes vinen regelmessig for å opprettholde en optimal balanse mellom friskhet og kompleksitet. Etter at fermenteringen er fullført, modnes vinen i rustfrie ståltanker, som gir vinen den nødvendige klarheten og rensligheten. Minimal kontakt med oksygen under modningsprosessen sikrer den livlige friskheten og den elegante strukturen. Resultatet er en vin med harmonisk balanse, levende frukt og balansert mineralitet som tydeliggjør terroirets karakter.

Anbefalinger for mat til Nardelli Diamant Bianco Puglia IGP – Tagaro

Den Nardelli Diamant Bianco Puglia IGP – Tagaro er en allsidig følgesvenn til mange retter. Den friske og elegante smaken gjør den perfekt til et bredt utvalg av retter. Den passer spesielt godt med sjømat og fiskeretter. Friske blåskjell, calamari, grillede reker eller gigantreker kompletterer den fruktige syren optimalt. Også lette fiskeretter som torsk, wobbler eller sei drar nytte av sin livlige friskhet.

For en italiensk middag anbefales vegetarretter som zucchini- eller aubergineruller fylt med ricotta og urter, servert med en sitron-urtevinaigrette. Friske salater med sitrusdressing samt sommerlige antipasti passer også utmerket. Samspillet mellom krydret bøffelmozzarella, soltørkede tomater og nystekt ciabatta harmonerer utmerket med denne vinen.

Også kremete risottoer med sitrus og sjømat, samt lett pasta med sitronsaus eller sjømatspaghetti fullfører smaksopplevelsen. For spesielle anledninger anbefales en osteplate med unge, friske oster som geitost eller milde fåreoster som fremhever vinens fruktige friskhet.

• Nyte vinen med grillet sjømat for å understreke den mineralrike friskheten.
• Server den til lette salater med sitrus- eller urtedressing.
• Anbefales også til middelhavs-antipasti som aubergine, paprika og zucchini.
• Perfekt sammen med pasta-retter med sitron- eller hvitvinsaus, samt friske risottoer.

• Flere produkter fra Tagaro