Nina Toscana IGT - Villa Santo Stefano

Nina Toscana IGT - Villa Santo Stefano glir ned i glasset med en dyp, mørk rubinrød farge, gjennomtrukket av skinnende reflekser som minner om modne moreller. På nesen utfolder det seg en intens og mangefasettert bouquet av mørk plomme, morell og moden bjørnebær, omgitt av toner av lakris, mørk sjokolade og fine ristede aromaer. Et hint av tørkede middelhavsurter og delikat vanilje gir duften ytterligere dybde og eleganse.

I munnen fremstår denne éndruevinen av Cabernet Franc fra Toscana som kraftfull og tett, med en fyldig, men fint strukturert tekstur. Den mørke frukten trer konsentrert frem, ledsaget av toner av kakao, mokka og delikat krydder. Syren er livlig og presis, bærer den overdådige frukten og sørger for spenning helt frem til den lange, vedvarende avslutningen. Tanninene er modne, tettvevde og silkemyke, med en fast kjerne som gir vinen struktur og et imponerende ryggrad.

Stilen til Nina Toscana IGT - Villa Santo Stefano forener toskansk eleganse med internasjonale ambisjoner. Vinen virker konsentrert, men ikke tung, kraftfull, men likevel balansert. Trefatstonene fra lagringen på barrique legger seg fint over frukten uten å dekke den til, og skaper en harmonisk balanse mellom friskhet, dybde og krydder.

Druene til denne vinen kommer fra Toscana, et av Italias mest særpregede vinområder. Druen:

• Cabernet Franc fra de beste vinmarkene i Toscana
• Økologisk drevne vinmarker (IT-BIO-006)
• Uttrykksfulle vinstokker med fokus på lave avlinger

Nina Toscana IGT - Villa Santo Stefano representerer den toskanske tolkningen av denne edle Bordeaux-druen. Jordsmonnet, med sitt varme middelhavsklima og veldrenerte jord, gir vinen et intenst aromaspill, presis struktur og imponerende dybde. Vinum-vurderingen på 92 poeng understreker det høye kvalitetsnivået.

1. Intens rubinrød farge med skinnende reflekser
2. Duft av plomme, lakris, sjokolade og urter
3. Tett og fyldig munnfølelse med modne tanniner
4. Lang, mangefasettert avslutning med krydder og frukt

Fremstilling av Nina Toscana IGT - Villa Santo Stefano

Vinmarkene til Villa Santo Stefano ligger i Toscana, nær Lucca, omgitt av et lett kupert landskap. Middelhavsklimaet med varme dager og kjølige netter fremmer en langsom og jevn modning av Cabernet Franc-druene. Jordsmonnet har en variert struktur av leire, sand og steinete undergrunn, noe som gir god drenering og lar vinstokkene utvikle dyptgående røtter. Denne kombinasjonen gir druer med intens aromatikk og markant struktur.

Innhøstingen foregår selektivt og omhyggelig, slik at bare fullmodne og aromatiske druer kommer inn i vinkjelleren. Skånsom håndplukking med flere seleksjoner både på vinplanten og sorteringsbordet sikrer svært høy kvalitet på druehøsten. Slik legges grunnlaget for en rødvin som tydelig uttrykker sitt opphav.

I vinkjelleren følger en temperaturkontrollert gjæring på ståltank, som bevarer fruktens friskhet og klarhet. Den videre lagringen av vinen foregår på små trefat, hovedsakelig barrique med en kapasitet på 225 liter, over en periode på omtrent 14 måneder. Denne fasen på tre gir vinen:

• fint integrerte ristede aromaer og vaniljetoner
• ytterligere kompleksitet og dybde
• en silkemykere tanninstruktur
• harmonisk avrunding av fruktkomponentene

Kombinasjonen av lagring på ståltank og små trefat gir en rødvin som forener friskhet, klarhet og struktur. Vinmakerens stil er basert på presisjon, konsentrasjon og eleganse, uten å bli overlesset. Frukten forblir alltid i sentrum, mens treverket bare rammer den inn. Hvert parti får den tiden det trenger for å utvikle seg før vinen fylles på den klassiske Bordeaux-flasken.

Serveringsforslag til Nina Toscana IGT - Villa Santo Stefano

Nina Toscana IGT viser seg som en allsidig ledsager til et ambisiøst kjøkken. Med sin mørke frukt, kraft og modne tanniner passer den spesielt godt til smakfulle retter. Fremragende kombinasjoner er:

• mørke kjøttretter som entrecôte, lammekrone eller viltgryte
• lyse, men kraftige retter som kalvestek eller ovnsstekt fjærkre
• pastaretter med lang tilberedning og kraftige sauser
• modne faste oster og smakfulle halvfaste oster
• trøffelretter og soppgryter med urter

I sosialt lag ledsager denne rødvinen lange kvelder med venner, elegante middager og spesielle anledninger. Den passer til festlige menyer, romantiske kvelder for to eller som en vin man kan nyte alene ved peisen, der hver nyanse i glasset får oppmerksomhet. Som gave til elskere av karakterfulle rødviner etterlater den også et varig inntrykk, ikke minst takket være det stilfulle flaskedesignet.

Den ideelle serveringstemperaturen ligger på omtrent 16 til 18 grader Celsius. Dekantering 1 til 2 timer før servering åpner aromaene og fremhever vinens dybde. Et stort rødvinsglass får den mangefasetterte duften og den tette teksturen til å komme perfekt til sin rett. Det anbefalte glasset:

1. stort rødvinsglass med rund klokke
2. lett innoverbuet kant for å samle aromaene

Ved riktig lagring i et kjølig og mørkt rom med jevn temperatur og liggende flaske viser denne vinen et imponerende utviklingspotensial i omtrent 10 år fra årgang. I de første årene står den kraftfulle frukten i forgrunnen. Med økende modning trer mer krydder, tertiære toner og ytterligere nyanser frem. Slik utfolder Nina Toscana IGT - Villa Santo Stefano hele sin klasse og gir intensiv rødvinsnytelse fra Toscana gjennom mange år.

• Flere produkter fra Villa Santo Stefano